ปาเต๊ะกับเห็ด

ปาเต๊ะกับเห็ด

การเตรียม:

ในวันก่อนตัดรากด้วยดินจากเห็ดทำความสะอาดจากใบหญ้า แต่

อย่าล้าง ต้มน้ำเค็มในหม้อใบใหญ่ ใส่

เห็ดทั้งตัว ให้เคี่ยว 2 นาที แล้วพักไว้

กระชอนให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นทันทีและเช็ดให้แห้งในผ้าเช็ดปาก

ปอกกระเทียม หอมแดง และผักชีฝรั่งให้ละเอียด เนื้อลูกวัว

ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ชาม ใส่ครึ่งช้อนชา

เกลือละเอียดสับ หัวหอมและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างด้วยส้อม ใส่

1 เซนต์ น้ำเย็นหนึ่งช้อน หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่สับ ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวเทลงในเนื้อสับผสมทุกอย่าง

ใส่ในตู้เย็น

ไปกินเห็ดกันอีกครั้ง ปล่อยให้ตัวเล็กทั้งตัว (กันสักสองสามตัว

ชิ้นสำหรับตกแต่ง), กลาง – หั่นเป็น 2-4 ส่วน, ใหญ่

ชิ้น ผัดเห็ดในกระทะในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที

น้ำมันพืช ตามด้วยกลีบกระเทียมบด หลังจากนั้น

ใส่เห็ดบนผ้าเช็ดปาก - เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

จาระบีกระทะเค้กด้วยจาระบี ใส่ส่วนที่สามของเนื้อสับที่ด้านล่าง

ปั้นเป็นชั้นๆใส่เห็ดทับอีกชั้นเนื้อสับไม่ลืม

บดด้วยมือจากนั้นก็ใส่เห็ดที่เหลือและทำทุกอย่างให้เสร็จ

เนื้อบดละเอียด. อีกครั้งปิดผนึกทุกอย่างตัดแต่งครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์

วางในอ่างน้ำและใส่ในเตาอบร้อน

หลังจาก 30 นาที นำฟอยล์ออกจากหัวและอบต่ออีก 15 นาที แล้ว

ปิดเตาอบและทิ้งแป้งไว้อีก 10-15 นาที ให้บริการ

ระบายความร้อนด้วย

ก่อนเสิร์ฟ จุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนจัด วางด้านบน

เขียงแล้วพลิกกลับ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยปาเตสไลซ์

วางบนจาน ผักกาดหอม เห็ดขนาดเล็ก

อร่อย!