อาหารอังกฤษ

ผลงานที่น่าสนใจของ Conan Doyle เกี่ยวกับ Sherlock Holmes ทำให้เราเชื่อมโยงอาหารอังกฤษที่เก่าแก่ที่สุดกับชาดำแบบดั้งเดิมและข้าวโอ๊ตโดยไม่ได้ตั้งใจ แต่อันที่จริง มันไม่ได้จำกัดอยู่แค่สองจานนี้ แต่ครอบคลุมอีกหลายสิบจาน ซึ่งรวมถึงพุดดิ้ง สเต็ก บิสกิต เอสคาโลป ปลาและเนื้อสัตว์

อาหารประจำชาติของบริเตนใหญ่ไม่ถือว่าประณีต แต่เรียกว่ายอดเยี่ยม น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพ กระบวนการก่อตัวเริ่มขึ้นเมื่อ 3700 ปีก่อนคริสตกาล ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยมในขณะนั้น นักวิทยาศาสตร์ตั้งชื่อเฉพาะขนมปังที่ทำจากธัญพืช ข้าวโอ๊ต และข้าวสาลี อย่างไรก็ตาม ด้วยการพิชิตอังกฤษโดยชาวโรมัน ซึ่งมีอายุย้อนได้ถึง 43 ปี ทุกสิ่งทุกอย่างจึงเปลี่ยนไป ผู้พิชิตที่มีชื่อเสียงในงานเลี้ยงของพวกเขาได้กระจายอาหารอังกฤษประจำชาติด้วยผักและผลไม้ซึ่ง ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่ง, แอปเปิ้ล, บวบ, หัวหอม, คื่นฉ่าย, หัวผักกาด ฯลฯ และยังนำไวน์เครื่องเทศและเนื้อสัตว์มาด้วย

ในขณะเดียวกันในยุคกลางซึ่งเริ่มขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ XNUMX ส่วนผสมหลัก ได้แก่ ขนมปังปลาไข่อาหารที่ทำจากนมและเนื้อสัตว์ แม้ว่าช่วงหลังจะไม่สามารถรับประทานได้ในช่วงละศีลอดก็ตาม

ในปี ค.ศ. 1497 จักรวรรดิอังกฤษปรากฏขึ้นบนแผนที่โลก โดยมีอาณานิคมอยู่ในทุกทวีปที่มีผู้คนอาศัยอยู่ ความชอบในการทำอาหารของพวกเขาเริ่มส่งผลกระทบโดยตรงต่อการก่อตัวของอาหารอังกฤษ เครื่องเทศนำมาจากอินเดีย - แกง, อบเชย, หญ้าฝรั่น, จากอเมริกาเหนือ - มันฝรั่งสีแดง ในเวลาเดียวกัน กาแฟ ช็อคโกแลต และไอศกรีมก็ปรากฏขึ้นที่นี่

พวกเขาเริ่มเน้นถึงลักษณะประจำภูมิภาคของอาหารอังกฤษประจำชาติ วันนี้ได้รวบรวมประเพณีการทำอาหารของอังกฤษ, ยอร์กเชียร์, เวลส์, ยิบรอลตาร์, สก็อตติช, ไอริชและแองโกล - อินเดียเข้าด้วยกัน ได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นของประเทศ แม้ว่าจะมีฝนตกบ่อย แต่ข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีมันฝรั่งหัวบีทน้ำตาลข้าวโอ๊ตรวมถึงผลไม้และเบอร์รี่ก็ปลูกที่นี่ และพวกเขามีส่วนร่วมในการเลี้ยงสัตว์ซึ่งส่งผลต่อประเพณีการทำอาหารของประเทศนี้

สินค้ายอดนิยมอยู่ที่นี่:

• เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อแกะ เนื้อแกะ เนื้อวัว และเนื้อหมู ลักษณะเด่นของอาหารสก็อตคือการมีเนื้อกวาง ปลาแซลมอน ไก่ป่าดำและนกกระทา เบคอนเป็นที่รักไปทั่วประเทศ
• ปลาและอาหารทะเลเกือบทั้งหมด
• ผัก – ผักโขม กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง แตงกวา หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกหยวก กระเทียม (สัญลักษณ์ของอาหารเวลส์) เป็นต้น
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ – ลูกพีช, สับปะรด, องุ่น, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มะยม, แอปเปิ้ล, มะนาว, ฯลฯ ;
• พืชตระกูลถั่วและเห็ด
• ธัญพืชหลากหลายชนิด
• นม
• ไข่;
• เครื่องเทศและสมุนไพร - โรสแมรี่สะระแหน่หญ้าฝรั่นอบเชย
• ผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆ – ขนมปังและขนมอบ
• มัสตาร์ดส่วนใหญ่ใช้ในซอส
• เครื่องดื่มประจำชาติ - ชาดำ (ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17.00 เวลาดื่มชาแบบดั้งเดิมคือ 3000) และเบียร์ (มีประมาณ XNUMX ในบริเตนใหญ่ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเบียร์ดำ) นอกจากนี้ชาวอังกฤษยังชื่นชอบเครื่องดื่มค็อกเทลกาแฟและไวน์
• อาหารประจำชาติคือพุดดิ้ง

วิธีการทำอาหารขั้นพื้นฐานในสหราชอาณาจักร:

• อบ;
• ทอด;
• ดับ;
• ทำอาหาร;
• ย่าง.

อาหารอังกฤษสมัยใหม่เป็นหนึ่งในอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในโลกอย่างไม่ต้องสงสัย ในขณะเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะแยกความแตกต่างของอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นพื้นฐาน ได้แก่ :

อาหารเช้าแบบอังกฤษทั่วไป - ถั่วเห็ดไข่คนและไส้กรอกทอด

เนื้อย่าง - เนื้ออบ

Beef Wellington - เห็ดและเนื้ออบในแป้ง

Shepherd's Pie - หม้อที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งบด

พายสำหรับคนเลี้ยงแกะอีกชนิดหนึ่งพร้อมกับข้าว

ไข่สก็อตแบบดั้งเดิม

มันฝรั่งทอดและปลา

ไส้ Cornwell

จุดเลือด

ครูตูนชาวเวลส์

หม้อไฟ Lotshire

ซุปปลา

ไส้กรอกและมันบดอบในซอสไวน์

ของหวานเรื่องเล็ก

ครีมมะนาว

ขึ้นอยู่กับวัสดุ ภาพสุดเจ๋ง