อาหารเบลเยี่ยม

วาฟเฟิลเบลเยียมหอมกรุ่น พราลีนในตำนาน ไอศกรีมแสนอร่อย ช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนที่สุด และเบียร์ท้องถิ่นคุณภาพสูงหลายร้อยชนิด นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของอาหารเบลเยียมแท้ๆ

ประวัติความเป็นมาของการพัฒนาและการก่อตัวนั้นอุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อ มันเริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้วเมื่อผู้คนอาศัยอยู่ในดินแดนของเบลเยียมสมัยใหม่ ในขั้นต้น พวกเขาออกล่าและรวบรวมและกินเฉพาะสิ่งที่พวกเขาสามารถหาได้ ต่อมาพวกเขาเชี่ยวชาญการตกปลา ประกอบอาชีพเกษตรกรรมและเลี้ยงโคซึ่งเพิ่มคุณค่าทางอาหารอย่างมาก

อาหารเบลเยียมเจริญรุ่งเรืองในรัชสมัยของซีซาร์ จากนั้น การค้าขายอย่างแข็งขันกับจักรวรรดิโรมันมีส่วนทำให้สินค้าอร่อยจากต่างประเทศแพร่หลายในประเทศ โดยเฉพาะน้ำมันมะกอกและไวน์ อย่างไรก็ตาม ในขณะนั้นเอง อาหารเบลเยียมอาจมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมาย เช่น เนื้อสัตว์และปลา ผลิตภัณฑ์นม ซีเรียล ขนมปัง พืชตระกูลถั่ว รวมถึงมี้ดและเบียร์

แต่ถึงกระนั้นก็ยังไม่เพียงพอสำหรับชาวโรมัน กองทัพต้องการอาหารมื้อใหญ่และดีต่อสุขภาพ ส่งผลให้พื้นที่ป่าขนาดใหญ่ถูกตัดขาดเพื่อทำการเกษตร และชาวบ้านก็เริ่มปลูกข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี แครอท หัวบีต หัวหอมใหญ่ ลูกพลัม ลูกพีช ผักชีฝรั่ง ผักชี และโหระพา การขุดค้นทางโบราณคดีได้แสดงให้เห็นแล้วว่าในศตวรรษที่ XNUMXst-XNUMX ชาวเบลเยี่ยมไม่เพียงแต่มีผลไม้จำนวนมากเท่านั้น ในจำนวนนี้มีเชอร์รี่ ลูกแพร์และองุ่น แต่ยังมีถั่ว เกลือ และเม็ดยี่หร่าอีกด้วย

หลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิโรมัน เบลเยียมเริ่มตั้งรกรากโดยแฟรงค์และชาวเยอรมัน หลังจากละทิ้งประเพณีการทำอาหารที่มีอยู่แล้ว พวกเขายังคงนำสิ่งที่เป็นของตัวเองมาสู่อาหารเบลเยี่ยม ที่นี่พวกเขาเริ่มถือศีลอด รวมทั้งให้ความสำคัญกับการจัดโต๊ะและการเสิร์ฟอาหาร นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เบลเยียมเป็นกฎว่าอาหารไม่ควรเพียงอร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ต่อมาได้กลายเป็นรอบใหม่ในประวัติศาสตร์ของอาหารเบลเยียมประจำชาติ

ในศตวรรษที่ XV – XVI ตำราอาหารเล่มแรกเริ่มปรากฏในเบลเยียม ในเวลาเดียวกัน ก็เริ่มมีการเตรียมอาหารจานอร่อยหลากหลายขึ้นที่นี่ โดยมีสถานที่พิเศษสำหรับทำขนม โดยวิธีการที่มันฝรั่งนำเข้าจากอเมริกาในเวลานี้ถูกชาวเบลเยียมมองว่าเป็นอาหารสำหรับสุกรในขั้นต้น แต่มีอยู่แล้วในศตวรรษที่ XNUMX คนจนเริ่มกินมันอย่างแข็งขัน

ในศตวรรษที่ XVIII – XIX ฝรั่งเศสมีอิทธิพลอย่างมากต่อการพัฒนาอาหารเบลเยียม จากนั้นอาหารทะเลราคาแพงก็แพร่หลายที่นี่ โดยเฉพาะกุ้งล็อบสเตอร์และหอยนางรม ผลไม้แปลกใหม่ เช่น แตงโมและสับปะรด และซอสรสอร่อย ในเวลาเดียวกัน ร้านอาหารแห่งแรกเริ่มเปิดในเบลเยียม

นับตั้งแต่ได้รับอิสรภาพในปี พ.ศ. 1830 อาหารเบลเยี่ยมก็มีความประณีตยิ่งขึ้น ร้านอาหารและร้านกาแฟท้องถิ่นหลายแห่งได้รับการขนานนามว่าดีที่สุดในยุโรป และเชฟชาวบรัสเซลส์ที่ผสมผสานประเพณีการทำอาหารฝรั่งเศสเข้ากับอาหารเฟลมิชและวัลลูนอย่างชำนาญ ค่อยๆ กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

ดังนั้นอาหารเบลเยียมจึงซึมซับสิ่งที่ดีที่สุดที่ฝรั่งเศส เยอรมนี และเนเธอร์แลนด์มีและผสมผสานกันอย่างลงตัวในแต่ละจาน ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ในความคิดริเริ่มและความคิดริเริ่ม อย่างไรก็ตาม ชาวเบลเยียมมักจะพยายามเพิ่มสิ่งที่พิเศษให้กับอาหารพื้นเมืองแต่ละจานของเพื่อนบ้านเสมอ พวกเขาใส่เครื่องเทศ น้ำผึ้ง หรือข้าวในเบียร์ และในขณะเดียวกัน เบียร์แต่ละประเภทก็เสิร์ฟพร้อมแก้วบางแก้วซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะดื่ม ในช็อกโกแลตที่ทำเสร็จแล้ว - ไส้ (นี่คือลักษณะของขนมพราลีนที่ปรากฏ) และบนจานที่มีเฟรนช์ฟรายส์ (บ้านเกิดของเขาคือเบลเยียม ไม่ใช่สหรัฐอเมริกา) - หอยแมลงภู่

และชาวเบลเยียมก็เป็นผู้ทดลองจริงด้วย พวกเขาเพาะพันธุ์กะหล่ำบรัสเซลส์ เอนดิฟ หรือชิกโครี และบริจาคให้คนทั้งโลกด้วยความกรุณา และพวกเขายังแบ่งปันช็อกโกแลตแสนอร่อยซึ่งยังคงชงด้วยมืออยู่หลายแห่ง นอกจากนี้ยังมีพิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลตแห่งหนึ่งในเบลเยียมอีกด้วย

จุดเด่นของร้านอาหารและร้านอาหารท้องถิ่นคือส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟ ชาวเบลเยี่ยมอธิบายสิ่งนี้ด้วยความรักที่มีต่ออาหารแสนอร่อยและอร่อย ซึ่งพวกเขาสามารถสืบทอดมาหลายศตวรรษและพร้อมที่จะแบ่งปันกับทุกคน

อาหารที่พบมากที่สุดในเบลเยียม ได้แก่ เนื้อสัตว์และปลาทุกประเภท อาหารทะเล ผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม เครื่องเทศ พืชตระกูลถั่ว เห็ด และถั่ว เครื่องดื่มยอดนิยมของที่นี่คือเบียร์ ไวน์แดง โกโก้และกาแฟ

วิธีการปรุงอาหารยอดนิยมในเบลเยียม:

อาหารเบลเยียมเต็มไปด้วยความสุขสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ ในขณะเดียวกันก็สามารถแยกแยะความแตกต่างของอาหารที่สว่างและมีเอกลักษณ์ที่สุดได้ ในหมู่พวกเขา:

หอยแมลงภู่และเฟรนช์ฟรายส์.

ปลาไหลกับซอสเขียว

ตอเป็นน้ำซุปข้นที่ทำจากผักรากเช่นมันฝรั่ง

มันฝรั่งทอด.

Waterzoy เป็นซุปที่ทำจากปลาหรือน้ำซุปไก่กับผักที่มีพื้นเพมาจากแฟลนเดอร์ส

คุณไปเฟลมิชมากขึ้น

สเต็กตาตาร์.

ไส้กรอกขาว.

วาฟเฟิลบรัสเซลส์ รูปทรงสี่เหลี่ยมและโปร่งสบาย

วาฟเฟิล Liege ซึ่งมีลักษณะเป็นวงรีหรือกลมและมีเนื้อแน่น

Speculos เป็นบิสกิตเครื่องเทศ

เค้กน้ำผึ้งรสเผ็ด

ช็อคโกแลตเบลเยี่ยม

Cuberdon - ลูกอมเยลลี่รูปกรวย

ชิเมย์.

โฮการ์เดน

เลฟ

Stella Artois

Blanche จากบรัสเซลส์