การกินเจและมังสวิรัติมุ่งที่จะดำเนินชีวิตอย่างมีจริยธรรม ความยากลำบากและความประหลาดใจรอเราอยู่ตลอดทาง? ลีโอ ฮิคแมน นักข่าวของหนังสือพิมพ์เดอะการ์เดียนที่ใหญ่ที่สุดของสหราชอาณาจักร ใช้เวลาทั้งปีอยู่กับครอบครัวอย่างมีจริยธรรมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่เพียงแต่ในแง่ของการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึง XNUMX จุดในคราวเดียว ได้แก่ อาหาร ผลกระทบของวิถีชีวิตที่มีต่อสิ่งแวดล้อม และ การพึ่งพาเมกะคอร์ปอเรชั่น
การทดลองนี้สัญญาว่าจะน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก เนื่องจากลีโอมีภรรยาและลูกวัยอนุบาลสามคน พวกเขาต่างตื่นตระหนกและทึ่งกับการทดลองที่พ่อของครอบครัวสมัครเข้าร่วม (และจงใจไม่ได้มีส่วนร่วมด้วย) !
เราสามารถพูดได้ทันทีว่าลีโอสามารถบรรลุแผนการของเขาได้ แม้ว่าแน่นอนว่าไม่มีตัวบ่งชี้ "ความสำเร็จ" หรือ "ความล้มเหลว" ที่แน่นอนเพราะโดยทั่วไปแล้วไม่มีจริยธรรมในวิถีชีวิตมากนัก! สิ่งสำคัญคือ เมื่อมองย้อนกลับไปในปีที่ทำการทดลอง ลีโอไม่เสียใจอะไรเลย และในระดับหนึ่งเขาสามารถรักษามาตรฐาน วิถีชีวิตที่เขานำมาใช้เพื่อการศึกษาได้ในระดับหนึ่ง ระยะเวลาของการทดลอง
ในช่วงปีแห่ง "การดำรงชีวิตอย่างมีจริยธรรม" ลีโอเขียนหนังสือ "Naked Life" แนวคิดหลักที่ขัดแย้งกันถึงแม้โอกาสที่จะมีชีวิตอยู่อย่างมีจริยธรรมและทุกสิ่งที่เราต้องการก็ยังอยู่ใต้จมูกของเรา คนส่วนใหญ่เลือกชีวิตที่ผิดจรรยาบรรณเนื่องจากความเฉื่อยและความเกียจคร้าน ในเวลาเดียวกัน Leo ตั้งข้อสังเกตว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สังคมให้ความสำคัญกับการรีไซเคิลมากขึ้น มีผลิตภัณฑ์มังสวิรัติเพิ่มมากขึ้น และแง่มุมที่สำคัญบางประการของโภชนาการมังสวิรัติ (เช่น การรับ "ตะกร้าของเกษตรกร") ทุกสัปดาห์กลายเป็นเรื่องง่าย เพื่อรับมือกับ.
ดังนั้น เมื่อลีโอต้องเผชิญกับภารกิจในการเริ่มรับประทานอาหารอย่างมีจริยธรรม ให้ดำเนินชีวิตโดยให้มีอันตรายน้อยที่สุดต่อชีวมณฑล และหากเป็นไปได้ ให้ออกจาก "ฝาครอบ" ของบริษัทขนาดใหญ่และเครือข่ายค้าปลีก ชีวิตของลีโอและครอบครัวของเขาได้รับการสังเกตจากผู้เชี่ยวชาญด้านสิ่งแวดล้อมและโภชนาการอิสระสามคน ซึ่งสังเกตเห็นความสำเร็จและความล้มเหลวของเขา และยังได้แนะนำทั้งครอบครัวเกี่ยวกับปัญหาที่ยากที่สุดอีกด้วย
ความท้าทายแรกของลีโอคือการเริ่มกินด้วยวิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งรวมถึงการซื้อเฉพาะอาหารที่ไม่สะสมไมล์ของผลิตภัณฑ์มากนัก สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ คำว่า "ไมล์ผลิตภัณฑ์" หมายถึงจำนวนไมล์ (หรือกิโลเมตร) ที่ผลิตภัณฑ์ต้องเดินทางจากสวนของผู้ปลูกมาที่บ้านของคุณ ประการแรก หมายความว่าผักหรือผลไม้ที่มีจริยธรรมมากที่สุดต้องปลูกใกล้บ้านคุณมากที่สุด และแน่นอนว่าในประเทศของคุณ ไม่ใช่ที่ไหนสักแห่งในสเปนหรือกรีซเพราะ การขนส่งอาหารหมายถึงการปล่อยสู่ชั้นบรรยากาศ
ลีโอพบว่าหากเขาซื้ออาหารที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง เป็นเรื่องยากมากที่จะลดการใช้บรรจุภัณฑ์อาหาร เศษอาหาร และกำจัดอาหารที่ปลูกด้วยยาฆ่าแมลง และโดยทั่วไปแล้ว ซูเปอร์มาร์เก็ตไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาฟาร์มขนาดเล็กในเชิงพาณิชย์ ลีโอจัดการแก้ปัญหาเหล่านี้ได้โดยสั่งส่งผักและผลไม้จากฟาร์มตามฤดูกาลไปที่บ้านโดยตรง ดังนั้น ครอบครัวจึงสามารถเป็นอิสระจากซูเปอร์มาร์เก็ต ลดการใช้บรรจุภัณฑ์อาหาร (ทุกอย่างถูกห่อด้วยกระดาษแก้วหลายครั้งในซูเปอร์มาร์เก็ต!) เริ่มรับประทานอาหารตามฤดูกาลและสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น
ด้วยการขนส่งที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ครอบครัว Hickman ก็ลำบากขึ้นเช่นกัน ในช่วงเริ่มต้นของการทดลอง พวกเขาอาศัยอยู่ในลอนดอน และเดินทางโดยรถไฟใต้ดิน รถประจำทาง รถไฟ และจักรยาน แต่เมื่อพวกเขาย้ายไปที่คอร์นวอลล์ (ซึ่งภูมิประเทศไม่เอื้ออำนวยต่อการปั่นจักรยาน) พวกเขาจำต้องซื้อรถ หลังจากไตร่ตรองอย่างถี่ถ้วน ครอบครัวได้เลือกทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด (เมื่อเทียบกับน้ำมันเบนซินและดีเซล) ซึ่งเป็นรถยนต์ที่ใช้เครื่องยนต์ที่ใช้ก๊าซปิโตรเลียมเหลว
หลังจากปรึกษากับครอบครัวที่มีจริยธรรมอื่นๆ แล้ว พวกเขาพบว่ารถยนต์ไฟฟ้ามีราคาแพงและไม่สะดวก ลีโอเชื่อว่ารถยนต์ที่ใช้น้ำมันเป็นพาหนะที่ใช้งานได้จริง ประหยัดที่สุด และในขณะเดียวกันก็เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในระดับปานกลางสำหรับชีวิตในเมืองและในชนบท
ด้านการเงิน เมื่อคำนวณรายจ่ายเมื่อสิ้นปี ลีโอประมาณการว่าเขาใช้เงินไปเท่าๆ กันในชีวิตปกติ ไม่ใช่ “ทดลอง” แต่จ่ายต่างกันออกไป ค่าใช้จ่ายที่ใหญ่ที่สุดคือการซื้อตะกร้าอาหารในฟาร์ม (ในขณะที่กินผักและผลไม้ "พลาสติก" จากซูเปอร์มาร์เก็ตถูกกว่าอย่างเห็นได้ชัด) และการประหยัดที่ใหญ่ที่สุดคือการตัดสินใจใช้ผ้าอ้อมเศษผ้าแทนผ้าอ้อมสำเร็จรูปสำหรับลูกสาวคนสุดท้อง