อ้วนดีต่อเด็ก!

ทำไมเด็กถึงต้องการไขมัน?

ประการแรกเพราะในช่วงปีแรก ๆ พวกเขามีน้ำหนักและขนาดเติบโตอย่างมาก ดังนั้นพวกเขาต้องการ 1 แคลอรีต่อวันประมาณ 100 ปีและระหว่าง 2 ถึง 1 ระหว่าง 200 ถึง 1 ปี และไขมันก็ช่วยได้มากในการตอบสนองความต้องการแคลอรี่ของพวกเขา “จากนั้น ระบบประสาทและประสาทสัมผัสของพวกมันอยู่ในโครงสร้างที่สมบูรณ์ และพวกเขาต้องการกรดไขมันจำเป็น โอเมก้า 700 และ 3 ที่มีชื่อเสียงซึ่งมาจากไขมัน โดยเฉพาะน้ำมันพืช” ศาสตราจารย์เรจิส ฮันการ์ด ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสำหรับทารกระบุ

ไขมันชนิดใดที่จะให้ลูกและในปริมาณเท่าใด?

ใช่ น้ำมันเรพซีดและวอลนัทเป็นโอเมก้า 3 และ 6 ที่สมดุลดีที่สุด และเราขอเสนอน้ำมันมะกอก เมล็ดองุ่น หรือถั่วเหลืองเป็นครั้งคราว น้ำมันถั่วลิสงสามารถใช้ได้ตั้งแต่ 6 เดือนโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้เกิดอาการแพ้ "เราพึ่งพาความหลากหลายในการจัดหากรดไขมันจำเป็นหลากหลายชนิด" ศาสตราจารย์ Hankard * กล่าวเสริม

ปริมาณที่เหมาะสม? โดยทั่วไปเราแนะนำ 1 ช้อนชาสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีสำหรับมื้อกลางวันและ 2 ช้อนชาตั้งแต่อายุ 10 ขวบ ในทุกกรณีการเพิ่มไขมันจำเป็นเมื่อเด็กดื่มนมเพียงสองขวดต่อวันประมาณ XNUMX เดือน .

เพื่อเปลี่ยนปริมาณไขมัน สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง เรามีไขมันจากสัตว์: เนย 1 ก้อนหรือครีมครีม 1 ช้อนชา เพื่อให้มีกรดไขมันที่ "ดี" เรายังนึกถึงปลาที่มีไขมัน ประกอบด้วยโอเมก้า 3 และ 6

ในทางปฏิบัติ เป็นการดีที่จะใส่ปลาลงในเมนูสัปดาห์ละสองครั้งในปริมาณที่ปรับให้เข้ากับอายุ: 25-30 กรัมสำหรับ 12/18 เดือนและสูงสุด 50 กรัมจาก 3/4 ปี และอีกครั้ง เราเปลี่ยนแปลงไป: เมื่อเป็นปลาที่มีน้ำมัน เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และครั้งหนึ่งเคยเป็นปลาไม่ติดมัน: ปลาคอด ปลาเฮลิบัต แต่เพียงผู้เดียว … สุดท้ายนี้ เราสามารถนำเสนออาหารทอดได้ แต่ต้องสมเหตุสมผลและในปริมาณที่ปรับให้เข้ากับวัย หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดน้ำบนกระดาษซับน้ำ

ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมสะท้อนอะไรดี?

กรดไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในผู้ใหญ่ แต่ไม่มีการศึกษาใดที่พิสูจน์ได้ว่าพวกเขามี

ผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของลูกน้อย พวกเขายังไม่ส่งเสริมโรคอ้วน นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะกินมากเกินไป! เขาสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์มได้หรือไม่? น้ำมันปาล์มมักถูกทำร้ายเพราะมีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่าน้ำมันชนิดอื่น “แต่กรดปาลมิติก ซึ่งเป็นกรดไขมันอิ่มตัว เป็นองค์ประกอบปกติของนมมนุษย์!

และเช่นเดียวกับไขมันอิ่มตัวทั้งหมดที่บริโภคมากเกินไป มันสามารถส่งเสริมโรคหลอดเลือดหัวใจ” ศาสตราจารย์เรจิส แฮงการ์ดกล่าว ชื่อเสียงที่ไม่ดียังเชื่อมโยงกับความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมเนื่องจากการปลูกต้นปาล์มนำไปสู่การตัดไม้ทำลายป่าที่สำคัญในบางประเทศ

เราจำกัดการบริโภคมายองเนสอย่างเป็นรูปธรรม – ตั้งแต่ 18 เดือน – และกรอบ โปรดจำไว้ว่า มันฝรั่งทอดกรอบ 50 กรัมมีน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ! ในส่วนของเนื้อเย็น นอกจากแฮมขาวที่สามารถใส่เมนูได้ตั้งแต่อายุ 6 เดือนขึ้นไป รอถึง 2 ขวบ ไส้กรอก ปาเต เทอรีน …

ส่วนขนมอบ ขนมอบ สเปรด พวกเขาสงวนไว้สำหรับวันฉลอง

แล้วชีสล่ะ? พวกเขามีไขมันจำนวนมาก แต่ยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีอีกด้วย เราชอบชีสพาสเจอร์ไรส์ เช่น บรี มัสเตอร์… ตั้งแต่ 8-10 เดือน และชีสที่ทำจากน้ำนมดิบตั้งแต่อายุ 3 ขวบ เพื่อป้องกันปัญหาลิสเทอริโอซิสและซัลโมเนลโลซิส ซึ่งเป็นสาเหตุของไข้และท้องร่วง

* Prof. Régis Hankard เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสำหรับทารกและเป็นสมาชิกของคณะกรรมการโภชนาการของ French Pediatric Society (SFP)