อาหารที่เคยเป็นอาหารของคนจน แต่ตอนนี้กลับกลายเป็นอาหารอันโอชะไปแล้ว

คาเวียร์สีแดงและสีดำ

ไม่ว่าในรัสเซียหรือต่างประเทศผู้คนไม่รู้สึกถึงรสชาติของคาเวียร์ในทันที พวกเขาชื่นชมเนื้อปลาสีแดง ชื่นชมปลาสเตอร์เจียน แต่ไม่ใช่ “ลูกชิ้นปลา” ที่ลื่นเหล่านี้ ในสหรัฐอเมริกา คาเวียร์สีแดงถือเป็นอาหารสำหรับช่างซ่อมบำรุง และในรัสเซียแนะนำให้ใช้คาเวียร์สีดำเพื่อทำให้น้ำซุปใส แล้วทุกอย่างก็เปลี่ยนไปในทันใด: จำนวนปลาแซลมอนและปลาสเตอร์เจียนลดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากการจับป่าเถื่อน คาเวียร์ก็ลดลงเช่นกัน จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ก็ได้ข้อสรุปเกี่ยวกับประโยชน์พิเศษของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ... โดยทั่วไปแล้วกฎของความขาดแคลนได้ผล: ยิ่งน้อยยิ่งแพง ตอนนี้ราคาของคาเวียร์สีแดงหนึ่งกิโลกรัมเริ่มต้นที่ 3 รูเบิลและคาเวียร์สีดำขายเป็นช้อนชาอย่างแท้จริง

ล็อบสเตอร์

พวกมันคือกุ้งก้ามกราม โดยทั่วไปแล้วพวกเขากลัวที่จะกินพวกมัน: ครัสเตเชียดูไม่เหมือนปลาที่ดีพวกมันดูแปลกและน่ากลัว อย่างดีที่สุด กุ้งก้ามกรามถูกโยนออกจากตาข่าย อย่างแย่ที่สุด พวกมันได้รับอนุญาตให้ผสมพันธุ์ พวกเขาเลี้ยงนักโทษและด้วยเหตุผลของมนุษยชาติห้ามไม่ให้กุ้งก้ามกรามแก่นักโทษเป็นเวลาหลายวันติดต่อกัน และกุ้งก้ามกรามกลายเป็นที่นิยมก็ต่อเมื่อได้รับรสชาติจากชาวทวีป - ก่อนที่พวกเขาจะใช้ได้เฉพาะกับผู้อยู่อาศัยในเขตชายฝั่งทะเลเท่านั้น กุ้งมังกรกลายเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา ความละเอียดอ่อน และอาหารของกษัตริย์อย่างรวดเร็ว  

หอยทากและหอยนางรม

ตอนนี้พวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยซึ่งเป็นยาโป๊ที่มีชื่อเสียง พวกเขาได้รับการยกย่องจากนักโภชนาการเพราะอาหารทะเลเหล่านี้มีสังกะสีสูงมากและเป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่บริสุทธิ์ที่สุด กาลครั้งหนึ่ง หอยนางรมถูกขุดมากจนถนนทั้งสายในนิวยอร์กปูด้วยเปลือกหอย ในยุโรป หอยนางรมเป็นเนื้อสัตว์สำหรับคนจน คุณไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ธรรมดาได้ ให้กินมันซะ

และพวกเขาก็เริ่มกินหอยทากในกรุงโรมโบราณ จากนั้นคนยากจนชาวฝรั่งเศสก็กินพวกมันเพื่อชดเชยการขาดเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกในอาหาร หอยทากถูกเคี่ยวในซอสและเพิ่มเครื่องในเพื่อให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ตอนนี้หอยทากเป็นอาหารอันโอชะ เช่นเดียวกับหอยนางรมที่จู่ๆ ก็หายากและมีราคาแพง

ฟองดู

จานนี้มีพื้นเพมาจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกคิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะธรรมดา พวกเขาต้องเอาอาหารไปด้วยทั้งวัน เหล่านี้มักจะเป็นขนมปัง ชีสและไวน์ แม้แต่ชีสที่แห้งที่สุดก็ยังถูกใช้: มันถูกละลายในไวน์ และขนมปังก็จุ่มลงในมวลอะโรมาที่ร้อนจัด ชีสมักจะถูกปรุงในฟาร์มของพวกเขาเอง จากนั้นไวน์ก็ถูกผลิตขึ้นในเกือบทุกลาน ดังนั้นอาหารค่ำแบบนี้จึงค่อนข้างถูก ตอนนี้ฟองดูถูกเตรียมบนไวน์แห้งจากชีสหลากหลายชนิด: ตัวอย่างเช่น Gruyere และ Emmental ผสมกัน ต่อมา รูปแบบต่างๆ ปรากฏขึ้น – ฟองดูเริ่มถูกเรียกว่าอะไรก็ได้ที่สามารถจุ่มลงในชีสละลาย ช็อคโกแลต เนยร้อน หรือซอสได้

พาสต้า

พาสต้ากับซอสเป็นอาหารชาวนาคลาสสิกในอิตาลี ทุกอย่างถูกเพิ่มเข้าไปในพาสต้า: ผัก, กระเทียม, สมุนไพร, เกล็ดขนมปัง, พริกแห้ง, หัวหอมทอด, น้ำมันหมู, ชีส, แน่นอน พวกเขากินพาสต้าด้วยมือของพวกเขา - คนจนไม่มีส้อม

ทุกวันนี้ พาสต้าสามารถพบได้แม้ในร้านอาหารที่แพงที่สุด ควบคู่ไปกับพิซซ่า (ซึ่งมีรากที่น่าสงสาร) จานนี้ได้กลายเป็นจุดเด่นของอิตาลี กับกุ้งและทูน่า, ใบโหระพาและถั่วสน, เห็ดและพาเมซานราคาแพง - ค่าใช้จ่ายส่วนหนึ่งอาจทำให้คุณแปลกใจ

ซาลามี่

และไม่ใช่แค่ไส้กรอกเท่านั้น แต่ไส้กรอกโดยทั่วไปถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ของคนจน ท้ายที่สุดสามารถเก็บกระตุกได้นานขึ้น และถ้าคุณทำไส้กรอกไม่ใช่จากเนื้อสัตว์บริสุทธิ์ แต่จากเศษอาหาร เครื่องใน เพิ่มซีเรียลและผักลงไปในปริมาณมาก จากนั้นคุณสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวด้วยชิ้นเล็กๆ ชิ้นเดียว และซาลามี่ก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ชาวนายุโรป เพราะสามารถเก็บไว้ได้นานมากที่อุณหภูมิห้อง และไม่เสื่อมสภาพ แม้แต่ซาลามี่หั่นบาง ๆ ก็ยังกินได้อยู่บนโต๊ะนานถึง 40 วัน

ตอนนี้ซาลามี่แท้ปรุงตามศีลทั้งหมดโดยไม่ต้องเร่งกระบวนการเป็นไส้กรอกที่ค่อนข้างแพง ทั้งหมดเป็นเพราะต้นทุนวัตถุดิบ (เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ราคาแพง) และการผลิตที่ยาวนาน