มันถูกเรียกว่าการปลูกรากที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปี 2020 ท้ายที่สุด ube หรือมันเทศสีม่วงทำให้อาหาร Instagram ที่ยอดเยี่ยม และต้องขอบคุณสีม่วงสดใสของมัน
ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเชื่อว่าการบุกรุกโลกแห่งความเป็นจริงของโดนัทสีม่วง ชีสเค้ก และวาฟเฟิลมันเทศกำลังจะเริ่มต้นขึ้น แต่นอกจากจะดึงดูดสายตาแล้ว ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อีกด้วย อูเบะเป็นที่รู้จักมาอย่างยาวนานว่าเป็นสารต่อต้านริ้วรอยที่ทรงประสิทธิภาพ มีวิตามินซีและบี6 สูง ไฟเบอร์ โพแทสเซียมและแมงกานีส
มันเทศสีม่วง (Dioscorea alata, ube, มันเทศสีม่วง) เป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายมันฝรั่งและมีสีม่วงสดใสและเนื้อเป็นสีม่วง มันเทศเติบโตในละติจูดที่อบอุ่น ในบรรดามันเทศทั้งหมด อันนี้หวานที่สุด ดังนั้นจึงมักใช้หัวสีม่วงทำขนม รวมถึงไอศกรีมด้วย นี่เป็นครั้งแรกที่มีการทำไอศกรีมรสมันเทศสีม่วงสำหรับแบรนด์ฮาวาย และในฟิลิปปินส์ ไอศกรีมมันเทศสีม่วงมักจะเป็นเหมือนของหวานที่ขึ้นชื่อ สำหรับประเทศนี้ โดยทั่วไปแล้ว ube เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม
ผักรากหนึ่งยาวได้ถึง 2,5 ม. และหนัก 70 กก. สามารถต้มอบนึ่งแห้งใช้ในขนมอบไอศกรีมและค็อกเทล
“คุณมักจะเห็นว่า ube กลายเป็นแยมและน้ำพริกที่เรียกว่าฮาลายา พวกมันถูกใช้ในโรล สโคน และไอศกรีม” Nicole Ponseca เจ้าของและซีอีโอของ Jeepney แกสโตรผับในฟิลิปปินส์ในนิวยอร์กและร้านอาหาร Maharlika กล่าว “Ube ดูเหมือนส่วนผสมของวานิลลาและพิสตาชิโอ มันหวานและเป็นดิน” เขาอธิบายรสชาติของผักรากนี้
จำได้ว่าก่อนหน้านี้เราได้พูดถึงอาหารสีม่วงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เช่นเดียวกับชาที่ทันสมัยที่สุดในปี 2020