อาหารสลาฟและอาหารไอริชมีความคล้ายคลึงกันมาก ทั้งสองอย่างขึ้นอยู่กับผักขนมปังและเนื้อสัตว์ และแม้แต่อาหารสลาฟเก่าดั้งเดิมบางจานก็ปรุงตามสูตรอาหารที่คล้ายกับอาหารไอริช
ทั่วโลกเชื่อกันว่าไอร์แลนด์เป็นประเทศแห่งผับที่มีเบียร์หลากหลายประเภท นอกจากนี้ยังมีกาแฟไอริชและอาหารมันฝรั่งที่เฉพาะเจาะจง อาจเป็นเพราะทั้งหมดนี้เป็นนามบัตรของ Emerald Isle สำหรับนักท่องเที่ยวและอาหารดั้งเดิมของชาวไอริชนั้นกว้างและหลากหลายกว่ามาก
ในสมัยโบราณ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ แครอท หัวบีท หัวผักกาด และขึ้นฉ่ายเป็นอาหารพื้นฐานบนแผ่นดินนี้ สำหรับของหวานและของว่าง พวกเขาใช้ถั่ว เบอร์รี่ และสมุนไพรทั้งหมดที่ดินแดนไอร์แลนด์สมัยใหม่มอบให้ผู้คนอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- ไอริชและขนมปัง
โต๊ะได้รับการบำรุงด้วยขนมปังอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งมีทัศนคติพิเศษ ขนมปังไอริชนั้นปรุงด้วยเชื้อหลายชนิดเป็นหลัก ซึ่งในประเทศนี้ถือว่าดีกว่ายีสต์ และแป้งในไอร์แลนด์มีความเฉพาะเจาะจง - นุ่มและเหนียวเหนอะหนะ มักใส่แป้งประเภทต่างๆ ลงในขนมปัง เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และมันฝรั่ง Goody ของหวานชาวไอริชที่มีชื่อเสียงจัดทำขึ้นจากขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว - ขนมปังชิ้นต้มในนมกับน้ำตาลและเครื่องเทศ
- ไอริชและเนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์ในไอร์แลนด์ไม่สามารถใช้ได้กับคนยากจนเสมอไป - บนโต๊ะของพวกเขามี แต่เนื้อสัตว์เลือดและเนื้อสัตว์ปีกเป็นครั้งคราวเกมมักจับด้วยมือของพวกเขาเอง อาหารประเภทเนื้อและปลาได้รับความนิยมอย่างสูงเนื่องจากไม่สามารถเข้าถึงได้และอาหารที่อร่อยที่สุดได้รับการจัดเตรียมตามพื้นฐาน ตัวอย่างเช่นพุดดิ้งสีดำ (พุดดิ้งสีดำ) ซึ่งมีการเติมข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์และเลือดของสัตว์ต่างๆ
แม้จะมีความจริงที่ถกเถียงกันอยู่ว่าชาวไอริชในการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วให้รีดเลือดวัวและดื่มนมผสม ไม่จำเป็นต้องเตรียม bloodwort - มันยังบริโภคดิบ ปัจจุบันพุดดิ้งสีดำเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าแบบไอริชแบบดั้งเดิมแม้ว่าจะเป็นไปตามสูตรอาหารที่ปรับปรุงใหม่โดยมีส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาเช่นชีสเครื่องเทศและสมุนไพร
หาง หู ตา และเศษอาหารของพวกเขาเตรียมอาหารที่น่าสนใจ ดังนั้น จนถึงปัจจุบัน “Crubins” ของขบเคี้ยวของชาวไอริชทำให้นักท่องเที่ยวคลั่งไคล้ และเตรียมจากขาหมู – ยาก ยาว แต่คุ้ม!
ทุกวันนี้ในไอร์แลนด์ไม่มีการขาดแคลนเนื้อสัตว์ และในทางกลับกัน การบริโภคเนื้อแดงมากเกินไปก็กลายเป็นเรื่องสำคัญระดับชาติ แม้แต่ชาวไอริชก็มีอาหารเช้าแสนอร่อยและให้แคลอรีสูง เช่น พุดดิ้ง ขนมปังปิ้งที่มีไขมัน เบคอน ไข่คน เห็ด ถั่ว ขนมปังมันฝรั่ง แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ส่งผลต่อสุขภาพของชาติ
- ไอริชและปลา
ปลาก็เหมือนเนื้อสัตว์ก็ได้รับความสนใจมากขึ้นในไอร์แลนด์เช่นกัน ร้านอาหารและครัวในบ้านยังให้บริการปู กุ้ง กุ้งก้ามกราม หอยนางรม และแม้แต่สาหร่าย อาหารขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของไอร์แลนด์คือทนายความของดับลิน มันทำจากเนื้อกุ้งก้ามกรามด้วยครีมและแอลกอฮอล์
ไอร์แลนด์เป็นประเทศที่มีการจัดงานเทศกาลต่างๆ ไม่เพียงแต่เทศกาลเบียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรับประทานผลิตภัณฑ์บางอย่างด้วย เทศกาลที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งคือเทศกาลหอยนางรมซึ่งมีการรับประทานหอยนางรมจำนวนนับไม่ถ้วน
สาหร่ายสีแดงเป็นที่นิยมในไอร์แลนด์ซึ่งในองค์ประกอบของมันมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ สาหร่าย Dulce ตากแดดให้แห้ง จากนั้นบดให้ละเอียดและใส่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานร้อน ตัวเลือกที่สองสำหรับการรับประทานสาหร่ายคือชิปกับชีสซึ่งรับประทานเป็นอาหารว่างหรือใส่ในจานแป้งและเนื้อสัตว์
- ไอริชและมันฝรั่ง
แน่นอนนิทานกินมันฝรั่งในไอร์แลนด์มีพื้นฐานมาจากข้อเท็จจริงที่แท้จริง มันฝรั่งปรากฏในประเทศนี้ในศตวรรษที่ 16 และกลายเป็นพื้นฐานสำหรับโภชนาการของชาวนาและปศุสัตว์ของพวกเขา ชาวไอริชคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้มากจนความล้มเหลวในการเพาะปลูกมันฝรั่งทำให้เกิดความอดอยากเกือบทั่วประเทศในขณะที่มีรายการอาหารอื่น ๆ
ในบรรดาอาหารมันฝรั่งที่มีชื่อเสียงในไอร์แลนด์นั้นมีทั้งแบบกล่อง เป็นขนมปังหรือแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งขูดหรือมันบดแป้งน้ำมันและน้ำ จานต้มอบหรือทอดแม้จะเรียบง่าย แต่ก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก
จากมันฝรั่งบด ชาวไอริชมักจะเตรียมมันฝรั่งบดระดับแชมป์ - โปร่งสบาย วิปปิ้งด้วยนม เนย และหัวหอมสีเขียว หรือ โคลแคนนอน - มันฝรั่งบดกับกะหล่ำปลี
มันฝรั่งเป็นอาหารกลางวันที่ซื้อกลับบ้านบ่อยที่สุดสำหรับสำนักงาน ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งต้มทอดและอบในจานเดียว หรือฟิชแอนด์ชิป - ปลาทอดและเฟรนช์ฟราย. ชาวไอริชที่ร่ำรวยสามารถซื้ออาหารที่เรียกว่า koddle สตูว์กับผักเบคอนและไส้กรอก
สตูว์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของไอร์แลนด์ทำด้วยมันฝรั่ง สูตรสตูว์แตกต่างกันไปตามรสนิยมของแม่บ้านที่ปรุงและมักจะมีเนื้อสัตว์ผักและอาหารกระป๋องที่เหลืออยู่ในตู้เย็น
- ไอริชและของหวาน
ขนมไอริชแบบดั้งเดิมนั้นไม่ธรรมดาสำหรับนักท่องเที่ยวของเรา ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโดยใช้ผลเบอร์รี่เปรี้ยว - ลูกเกด, บลูเบอร์รี่หรือมะยม, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือรูบาร์บ ของหวานในประเทศนี้หนักมากเนื่องจากมีเนยและครีมเนยจำนวนมาก
เยลลี่ทำจากมอสไอริชสีแดง ในการทำเช่นนี้มอสจะถูกต้มในนมน้ำตาลและเครื่องเทศเพิ่มแล้วจึงเจล กลายเป็นพานาคอตต้าที่ละเอียดอ่อนที่สุด
ในไอร์แลนด์มีสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงในการทำเนื้อนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็เกิดเค้กที่โหดร้ายแป้งที่นวดด้วยเบียร์ดำ
- ไอริชและเครื่องดื่ม
เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของชาวไอริชมีพื้นฐานมาจากสูตรโบราณ เป็นเครื่องดื่มน้ำผึ้งคล้ายกับไวน์ เตรียมโดยการหมักน้ำผึ้งให้มีความแข็งแรง 8-18% และสามารถอบแห้งหวานกึ่งหวานแม้กระทั่งประกาย
เครื่องดื่มอื่น ๆ ของชาวไอริชคือวิสกี้มอลต์เดี่ยวหรือเมล็ดพืชเดี่ยว นี่คือความหลากหลายที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งปรุงจากข้าวบาร์เลย์และมอลต์สีเขียว
สัญลักษณ์ของไอร์แลนด์คือเบียร์กินเนสส์ ตามตำนานกล่าวว่า“ กินเนสส์” ที่ถูกต้องควรมีสีเข้มจนมีเพียงแสงสะท้อนจากเพชรแท้เท่านั้นที่สามารถทะลุผ่านได้ ชาวไอริชเตรียมเครื่องดื่มค็อกเทลหลายชนิดผสมกับแชมเปญไซเดอร์วอดก้าพอร์ตและนมบนพื้นฐานของเบียร์ที่พวกเขาชื่นชอบ
กาแฟไอริชมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและเป็นส่วนผสมของวิสกี้และกาแฟดำ ฉันใส่น้ำตาลทรายแดงและครีมลงไป
บนพื้นฐานของวิสกี้และกาแฟเหล้าไอริชที่มีชื่อเสียงยังปรุงด้วยครีมและน้ำแข็งที่ละเอียดอ่อน เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มสมุนไพรในท้องถิ่นรสเผ็ดและน้ำผึ้งลงในเหล้า - สูตรอาหารจากไอร์แลนด์เหล่านี้เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก
ในไอร์แลนด์เหนือมีการเตรียมเครื่องดื่มที่แรงที่สุดในโลก - potin (Irish moonshine) ทำจากมันฝรั่งน้ำตาลและยีสต์และถูกห้ามใช้ในส่วนที่เหลือของไอร์แลนด์