วิธีเก็บฟักทองอย่างถูกต้องและอย่างไร?
ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บฟักทอง ที่บ้านผลไม้จะคงความสดไว้เป็นเวลานานก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำและกฎเกณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด เป็นไปไม่ได้ที่จะวางฟักทองในที่โล่งของดวงอาทิตย์หรือใกล้เครื่องทำความร้อน พื้นผิวของมันจะเริ่มเหี่ยวย่นอย่างรวดเร็ว และเนื้อจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
ความแตกต่างของการเก็บฟักทองที่บ้านและกฎพื้นฐาน:
- สำหรับการจัดเก็บฟักทองจำเป็นต้องมีห้องมืดซึ่งมีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอและความชื้นในอากาศไม่เกิน 80%
- ฟักทองค่อนข้างไม่โอ้อวดในการจัดเก็บ (สามารถวางไว้ในโรงรถ, ตู้เสื้อผ้า, บนระเบียง, แม้กระทั่งใต้เตียง);
- เมื่อวางฟักทองสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวจำเป็นต้องแยกโอกาสที่ผลไม้จะสัมผัสกัน (ในสถานที่สัมผัสแบคทีเรียสามารถก่อตัวได้อย่างรวดเร็วเร่งกระบวนการสลายตัว);
- หากฟักทองถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินโรงรถหรือบนระเบียงจากนั้นเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยคุณสามารถสร้างเตียงหญ้าแห้ง
- เหมาะสำหรับเก็บฟักทองที่มีก้านเป็นเวลานานบนพื้นผิวที่ไม่มีความเสียหายทางกลน้อยที่สุด
- ความยาวของก้านฟักทองควรมีอย่างน้อย 5 ซม. (ยิ่งก้านสั้นเท่าไหร่ ฟักทองก็จะยิ่งถูกเก็บไว้น้อยลงแม้ว่าจะสร้างสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม)
- ฟักทองที่ได้รับผลกระทบจากโรคหรือแมลงไม่สามารถเก็บไว้ได้
- แนะนำให้กินฟักทองที่ไม่มีก้านโดยเร็วที่สุด (ผลไม้ดังกล่าวไม่มีแนวโน้มที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน)
- ก่อนที่จะวางในที่มืดแนะนำให้ถือฟักทองไว้ในที่สว่างเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นบางส่วนระเหยออกไปจากนั้นผลไม้จะถูกเก็บไว้นานขึ้นและยังคงฉ่ำอยู่
- ระหว่างการเก็บรักษาต้องวางฟักทองโดยยกก้านขึ้น
- คุณสามารถเก็บฟักทองในรูปแบบแห้ง (สำหรับสิ่งนี้เยื่อกระดาษจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจัดเรียงลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นคุณสามารถเก็บช่องว่างในตู้กับข้าวหรือในตู้เย็น );
- ในระหว่างการเก็บรักษาคุณสามารถห่อฟักทองแต่ละอันด้วยกระดาษ (วิธีนี้จะไม่ยอมให้ความชื้นระเหยไปล่วงหน้า)
- คุณสามารถแช่แข็งฟักทองในรูปแบบของมันฝรั่งบด (เนื้อจะต้องสับในเครื่องปั่นหรือขูดแล้วบรรจุในถุงหรือภาชนะ);
- มันจะดีกว่าที่จะเก็บฟักทองที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็นด้วยกระดาษฟอยล์ (ฟอยล์จะคงความฉ่ำของเนื้อได้ดีกว่าโพลีเอทิลีน)
- หากคุณทาเนื้อฟักทองหั่นด้วยน้ำมันพืชก็จะคงความชุ่มฉ่ำและความสดได้นานขึ้น
คุณสามารถเก็บฟักทองไว้บนระเบียงได้ก็ต่อเมื่อเป็นกระจกเท่านั้น ในฤดูหนาวแม้จะคลุมผลไม้ด้วยผ้าหรือหญ้าแห้งก็ไม่สามารถสร้างสภาวะอุณหภูมิที่จำเป็นได้ ภายใต้อิทธิพลของความหนาวเย็น ฟักทองจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว
เก็บฟักทองได้เท่าไหร่และอุณหภูมิเท่าไหร่
ฟักทองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +3 ถึง +15 องศา หากความชื้นในอากาศเกิน 80% อายุการเก็บรักษาของผลไม้จะลดลงหลายเดือน ระยะเวลาการเก็บรักษามาตรฐานสำหรับฟักทองคือหนึ่งปี
ฟักทองไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้ ดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะนำไปแช่ตู้เย็น สภาพอุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์ทำให้เนื้อผลไม้มีน้ำและเป็นเส้น ๆ และรสชาติจะลดลงอย่างมาก ฟักทองทั้งลูกขนาดเล็กที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะคงคุณลักษณะด้านรสชาติไว้ได้โดยเฉลี่ยไม่เกิน 1-1,5 เดือน
ฟักทองแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ 7-10 เดือน… ผลไม้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถบรรจุฟักทองสำหรับแช่แข็งในภาชนะ ฟอยล์ ถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด
หากฟักทองที่หั่นแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็น ผลไม้จะคงความสดได้เพียงสองสัปดาห์เท่านั้น ขอแนะนำว่าอย่าเก็บฟักทองในลักษณะนี้นานกว่า 10 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ จะดีกว่าที่จะกินผลไม้หรือแช่แข็งเป็นชิ้นหรือน้ำซุปข้น