คื่นฉ่ายในการปรุงอาหารนานแค่ไหน?

ปรุงคื่นฉ่ายในซุปหรือจานอื่นๆ เป็นเวลา 2 นาที ขึ้นฉ่ายลวกจะนิ่มแต่ไม่ร่วน อย่าหักโหมจนเกินไปบนเตาเพื่อไม่ให้กระจุย

ซอสขึ้นฉ่าย

ผลิตภัณฑ์

มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม

ก้านขึ้นฉ่าย - 200 กรัม

แครอท - 200 กรัม

หัวหอม - 320 กรัม

กระเทียม - 7 กลีบ

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา

พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ

โหระพา – 1 พวง

น้ำมันพืช - 250 มิลลิลิตร

วิธีทำน้ำพริกมะเขือเทศกับคื่นช่าย

1. ล้างมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

2. ล้างและปอกเปลือกแครอท 200 กรัมและหัวหอม 220 กรัม หั่นแครอทเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นก้อน

3. ล้างและหั่นผักชีฝรั่ง 200 กรัม ปอกเปลือกและสับกระเทียม 5 กลีบ

4. ใส่ผักในหม้อ เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว ใส่เกลือ XNUMX ช้อนโต๊ะ พริกไทย XNUMX ช้อนชา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ใส่หม้อต้มด้วยไฟแรงและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีนวดมะเขือเทศอย่างต่อเนื่องและคนผักด้วยไม้พาย

6. หลังจากเวลาผ่านไปให้ลดแก๊สลงเหลือปานกลางปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่ออีก 50 นาทีคนส่วนผสมผักเป็นครั้งคราว

7. ปอกและสับหัวหอม 100 กรัมและกระเทียม 2 กลีบ

8. เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียมจนสุกเหลือง ใส่เกลือน้ำตาลพริกขี้หนูพวงโหระพาสับและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งนาที

9. ใส่เครื่องปรุงรสหอมลงในหม้อสำหรับผักและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

10. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงนำไปปั่นแล้วตี

11. โอนซอสไปยังโถขนาด 1,5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปแช่เย็น

อร่อยจริง

- เมื่อเลือก ขึ้นฉ่ายควรใส่ใจกับสีและโครงสร้างของมวลสีเขียว ขึ้นฉ่ายสดมีลำต้นสีเขียวอ่อนเป็นมันเงา ก้านที่เข้มกว่ามีรสชาติที่หยาบกว่า แต่มีวิตามินเอมากกว่า ระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับขึ้นฉ่ายที่มีสีเหลืองและดูเฉื่อยและมีเส้นเลือดดำ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธพืชชนิดนี้เนื่องจากกระบวนการเน่าเปื่อยได้เริ่มขึ้นแล้ว

- ก้านขึ้นฉ่าย รวย วิตามินเอ (การมองเห็นและภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง) วิตามินบี (การทำงานของระบบประสาทและการเผาผลาญพลังงานในระดับเซลล์) โพแทสเซียม (การทำงานของสมองและการแก้ไขอาการแพ้) สังกะสี (การต่ออายุเซลล์ผิว) น้ำคื่นฉ่ายสดมีผลโทนิคต่อร่างกาย

- ขึ้นฉ่ายบ่อยๆ ใช้ ในอาหารต่างๆ เมื่อบริโภคเป็นประจำ พืชชนิดนี้จะช่วยลดน้ำหนักในขณะที่ยังคงความมีชีวิตชีวาของร่างกาย การรับประทานอาหารขึ้นฉ่ายสำหรับผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ ความดันโลหิตสูง ภูมิแพ้ หวัด และโดยทั่วไปจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

- ผักชีฝรั่ง - แคลอรี่ต่ำ ปลูก. ลำต้น 100 กรัมมีเพียง 13 กิโลแคลอรี

- ในเดือนกันยายน - ตุลาคมคื่นช่ายมีราคาถูกมากเนื่องจากเป็นฤดูกาลคุณสามารถซื้อขึ้นฉ่ายได้มากขึ้นและทำขึ้นฉ่ายดอง