ปรุงกะหล่ำดอกนานแค่ไหน?

แบ่งกะหล่ำดอกสดออกเป็นช่อดอกและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

ปรุงกะหล่ำดอกแช่แข็งเป็นเวลา 15-17 นาทีโดยไม่ละลายน้ำแข็ง

ปรุงกะหล่ำดอกในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 25 นาทีในหม้อหุงช้า – 15 นาที

วิธีการปรุงกะหล่ำดอก

คุณจะต้องการ – กะหล่ำดอก, น้ำ

1. ปอกเปลือกดอกกะหล่ำออกจากใบ ตัดจุดด่างดำบนช่อดอกออกแล้วล้างออก

2. หั่นกะหล่ำปลีตามก้าน

3. แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย

4. เทน้ำลงในกระทะและตั้งไฟ

5. เกลือในน้ำ

6. ใส่กะหล่ำปลีในน้ำต้ม

7. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเพื่อให้กะหล่ำปลีไม่เข้มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

8. ปรุงกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลางและเดือดปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

9. ใส่กะหล่ำดอกในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

กะหล่ำดอกของคุณสุก!

วิธีทำกะหล่ำดอกในไมโครเวฟ

1. ล้างกะหล่ำดอก (500 กรัม) แยกช่อดอกออกแล้วนำไปใส่ในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ โดยมีช่อดอกอยู่ตรงกลาง

2. เติมน้ำเล็กน้อย ใส่จานในไมโครเวฟ ปิดฝาไมโครเวฟไว้ล่วงหน้า

3. ปรุงอาหารด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 5 นาที-7 นาที

4. ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงต่ออีก 4 นาที

วิธีการนึ่งกะหล่ำดอกในหม้อหุงช้า

1. ล้างกะหล่ำดอกให้สะอาด แบ่งเป็นช่อดอกเล็กๆ แล้วใส่ลงในถาดหลายเมนู

2. เทน้ำลงในภาชนะให้พอท่วมกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝา

3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด Steamer

วิธีการนึ่งกะหล่ำดอก

1. ขั้นแรก เตรียมอาหาร สำหรับการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ คุณต้องมีหม้อต้มสองชั้นหรือโครงสร้างที่เรียบง่ายของกระทะและตะแกรงโลหะ

2. ล้างกะหล่ำดอกให้สะอาด แยกเป็นช่อเล็กๆ ใส่ตะแกรงแล้วปิดฝา

3. ตั้งไฟ ต้มน้ำ

4. ปรุงกะหล่ำปลีจนนิ่มซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยมีด

5. เกลือเล็กน้อยก่อนใช้

วิธีทำกะหล่ำดอกก่อนทอด

ไม่จำเป็นต้องต้มกะหล่ำดอกก่อนทอด แต่ถ้าลำต้นใหญ่ การต้มจะช่วยให้นิ่มลง

1. ล้างกะหล่ำดอก เอาใบออก

2. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก

3. ใส่กระทะด้วยน้ำบนเตาเทน้ำด้วยการคำนวณการครอบคลุมของช่อดอกกะหล่ำปลี

4. ต้มน้ำและเกลือ

5. ลดกะหล่ำปลี

6. ปรุงอาหารจนสุกครึ่งเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน

7. นำออกจากเตาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นโดยใช้กระชอน

8. กะหล่ำปลีพร้อมที่จะย่าง

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีดอกกะหล่ำ

ผลิตภัณฑ์ซุปกะหล่ำปลีดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอก – 300 กรัมสดหรือ 500 กรัมแช่แข็ง

ไก่ (ไขมันสำหรับน้ำซุป – ขาหรือต้นขา) – 200 กรัม

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

กระเทียม - 2 ง่าม

ผักใบเขียว โหระพา เกลือ พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีดอกกะหล่ำ

1. เทน้ำ 5 ลิตรลงในกระทะขนาด 4 ลิตร ตั้งไฟ พอเดือด ใส่ไก่ ต้ม 20 นาที แล้วใส่เนื้อให้เย็น แยกออกจากกระดูกแล้วกลับไปที่น้ำซุป

2. ปอกและสับแครอท กระเทียม และหัวหอม ทอดในน้ำมันพืช ใส่ในน้ำซุป

3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งใส่ในน้ำซุป แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุป

4. เกลือซุปกะหล่ำปลีและเพิ่มผักใบเขียวสับ

5. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นแล้วใส่ซุปกะหล่ำปลี

6. ต้มซุปกะหล่ำปลีอีก 10 นาที

เสิร์ฟซุปดอกกะหล่ำกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องมีในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม

น้ำ 1 ลิตร

น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

กานพลู - 5 ชิ้น

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 5 ก้านแต่ละอัน

วิธีการดองกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

1. แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย

2. จุ่มช่อดอกในน้ำเดือดเค็ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

3. ใส่กะหล่ำดอกในกระชอนและเย็นด้วยน้ำเย็น

4. ใส่กะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางเป็นชั้น ๆ ผ่านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

5. เทน้ำดองร้อน (ผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, กานพลู, ต้ม, ปิดไฟและเติมน้ำส้มสายชู)

6. นึ่งขวดกะหล่ำปลี – 10 นาที

มันจะดีกว่าที่จะต้มกะหล่ำดอกในชามเคลือบฟัน

อร่อยจริง

วิธีทำกะหล่ำดอกให้ขาว

คุณสามารถให้กะหล่ำดอกมีสีขาวเหมือนหิมะ การทำเช่นนี้จะต้องปรุงในกระทะเปิดด้วยการเพิ่ม:

– หรือนม (300 มล. ต่อน้ำ 2 ลิตร)

– หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา

– หรือกรดซิตริกหลายผลึก

– หรือน้ำส้มคั้น

กะหล่ำดอกปรุงในน้ำอะไร?

ต้มกะหล่ำดอกในน้ำเล็กน้อยภายใต้ฝาในกระทะเคลือบฟัน เมื่อหุงเสร็จแล้วควรนำกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วออกจากกระทะ

ประโยชน์และคุณค่าของกะหล่ำดอก

ในกะหล่ำดอกมีโปรตีนและกรดแอสคอร์บิกมากกว่ากะหล่ำปลีขาว กะหล่ำดอกเพียง 50 กรัมก็เพียงพอแล้วที่จะให้วิตามินซีแก่ร่างกายมนุษย์

กะหล่ำดอกมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร (ความหนักในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร), ต่อมไร้ท่อ, โรคทางเดินหายใจและโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

กะหล่ำดอกมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก

อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำดอกสดไม่เกิน 10 วัน อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำดอกแช่แข็งไม่เกิน 2 เดือน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกถือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ กะหล่ำดอก 100 กรัมมี 21 แคลอรี

วิธีการเลือกกะหล่ำดอกสด

คชาควรเป็นสีขาวสม่ำเสมอ ไม่หย่อนยาน มีใบสด ดีกว่าที่จะเลือกกะหล่ำปลีแช่แข็งในถุงใส - กะหล่ำปลีควรปราศจากหิมะ มีสีอ่อนและมีช่อดอกขนาดกลาง

ราคากะหล่ำดอก

ราคากะหล่ำดอกสด 1 กิโลกรัม - จาก 250 รูเบิล, แช่แข็ง - จาก 200 รูเบิล (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2017). จำไว้ว่าเมื่อคุณซื้อกะหล่ำดอกสด คุณกำลังเลือกประโยชน์มากกว่า แต่เนื่องจากใบและตอ น้ำหนักผลิตภัณฑ์แปรรูปน้อยลง และการเลือกกะหล่ำดอกแช่แข็งนั้นมีประโยชน์น้อยกว่า แต่เป็นปริมาณที่เข้าใจได้และง่ายต่อการเตรียม

ตรวจสอบสูตรน้ำเกรวี่กะหล่ำดอกของเรา!

กะหล่ำดอกต้มซอสนม

ผลิตภัณฑ์

กะหล่ำดอก – 450 กรัม (แช่แข็ง)

นม - 1,5 ถ้วย

เนย - 50 กรัม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม – สองง่าม

เกลือ - 1,5 ช้อนชา

น้ำ - 1 ลิตร

การเตรียมผลิตภัณฑ์

1. ทอดแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ XNUMX นาทีโดยไม่ใช้น้ำมัน แป้งจะมีกลิ่นบ๊อง

2. สับกระเทียมปอกเปลือกสองกลีบ

3. อุ่นนมให้ร้อนถึง 60 องศา

การทำกะหล่ำดอก

1. ต้มกะหล่ำดอก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ช่อดอก 450 กรัมในน้ำเดือดใส่เกลือหนึ่งช้อนชา ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

2. สะเด็ดน้ำทิ้งช่อดอกไว้ในกระชอน

การเตรียมซอส

คนส่วนผสมในทุกขั้นตอนของการทำอาหารเสมอ

1. ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายเนย 50 กรัม ไฟมีขนาดเล็ก

2. ใส่มะเขือเทศบด เกลือเล็กน้อย แป้งปิ้ง

3. เทนมในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดความร้อน

4. ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากใส่นมส่วนสุดท้ายลงไป

5. ใส่กระเทียม ผัด หยุดร้อนทันที

ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีลงบนจานแล้วราดซอส