ปรุง Congrio ทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาทีในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องสำหรับไอน้ำและหม้อไอน้ำสองครั้ง – 30 นาที หากคุณหั่นคองกริออสเป็นชิ้นๆ เวลาทำอาหารจะลดลง 10 นาที
วิธีการปรุงคองริโอ
ต้องการ – คองริโอ น้ำ เกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
1. ไส้และล้างคองรีโอ เอาเมือกออกจากซาก
2. ล้างคองรีโอใต้น้ำไหล
3. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ congrio ใส่กระทะบนกองไฟ
4. ปรุงรสคองริโอด้วยเกลือแล้วใส่พริกไทยลงในกระทะ
5. ปรุงคองริโอเป็นเวลา 20 นาที
วิธีการนึ่งคองริโอ
ผลิตภัณฑ์
ซากปลาคองริโอ - 1 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะกลม
มัสตาร์ด – ช้อนโต๊ะเต็ม
น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล
โรสแมรี่แห้ง – เหน็บแนม
เกลือและพริกไทยป่น – หยิกแต่ละอัน
ปลานึ่งคองริโอ
1. ล้างซากปลาใต้น้ำไหลเย็นเพื่อกำจัดเมือก
2. ตัดเป็นชิ้น ๆ ละไม่เกิน 4-5 ซม.
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสที่จำเป็น: เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่
4. ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. ในเครื่องปั่น ใส่กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ใส่มัสตาร์ด มายองเนส น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว
6. ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำปลานึ่งคองริโอจนเนียน
7. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วกับซอสที่ได้ เครื่องเคียงที่เหมาะสมจะเป็นข้าวหรือสลัดผัก
อร่อยจริง
- สภาคองเกรส - it ปลาขนาดใหญ่อาศัยอยู่ที่ระดับความลึกต่าง ๆ จากหลายเมตรถึงหนึ่งกิโลเมตร โดยปกติแล้วมันจะกินหอยและกุ้ง แต่บางครั้งนักล่าก็สามารถโจมตีปลาตัวเล็กได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชิลี บราซิล นอกชายฝั่งออสเตรเลียใต้และแอฟริกาใต้
– เนื้อคองริโอมีสีชมพู pink สี, กินหอยและรสชาติเหมือนกุ้ง ด้วยเหตุนี้ในรัสเซียบางครั้งจึงเรียกว่าปลากุ้ง อีกชื่อหนึ่งสำหรับคองริโอคือคิงคลิป
- สำหรับอาหาร พอดี และตับของคองริโอ ว่ากันว่ารสชาตินุ่มและน่ารับประทานมากกว่าตับไก่ทั่วไป
– Pablo Neruda เป็นกวีจากชิลี ซึ่งปลาชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบมาก เขายังอุทิศบทกวีให้กับ Congrio “บทกวีซุปปลา”.
- ราคา คองริโอแช่แข็ง – จาก 280 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนกรกฎาคม 2019)
วิธีทำซุปคองริโอ
ผลิตภัณฑ์
ต่อกระป๋อง 7 ลิตร
กุ้งทั้งตัว – 1-1,5 กิโลกรัม
แครอท – ใหญ่กว่า 2 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น
กระเทียมหนุ่ม – 4 กานพลู
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
ใบกระวาน - ไม่กี่ใบ
ออริกาโนแห้ง – 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว – ครึ่งแก้ว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับการให้บริการ
ครีมมากถึง 20% ไขมัน -120 กรัม หัวหอมสีเขียว – พวงใหญ่ (สามารถแทนที่ด้วยผักชี, ผักชีฝรั่ง)
วิธีทำต้มยำกุ้ง
1. ไส้คองกริโอ ล้างออกด้วยน้ำเย็น ขูดด้วยมีดเล็กน้อย เอาเมือกออก
2. ตัดคองริโอเป็นชิ้นใหญ่
3. เตรียมน้ำดอง: น้ำมะนาว, กระเทียมสับละเอียด, เกลือและพริกไทย
4. หมักชิ้นปลาลงไป
5. ในขณะที่หมักเนื้อคองกริโอ ให้ปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากหัว คองกริโอ ครีบ ผิวหนัง และหาง
6. ใส่แครอท XNUMX หัวหอม กระเทียม XNUMX กลีบ ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุปคองริโอ
7. ปรุงด้วยไฟอ่อน 15 นาที
8. ตัดหัวหอมที่สองเป็นครึ่งวง, แครอทและมันฝรั่งเป็นวงกลม, แถบพริกไทย
9. มะเขือเทศที่ราดด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋า
10. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่
11. เคี่ยวหัวหอม, แครอทด้วยไฟอ่อน, ใส่มะเขือเทศ, และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่พริกหยวกและมันฝรั่งลงไป
12. เพิ่มเครื่องเทศ: ออริกาโน, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน
13. เทน้ำซุปปลาต้มให้ทั่ว
14. นำน้ำซุป Congrio ไปต้ม
15. หลังจากเดือดอีกครั้ง 10 นาที ใส่ชิ้นปลากุ้งลงในน้ำซุปเดือดแล้วเทลงในน้ำดอง
16. ต้มต่อไปอีก 15 นาที
17. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซุปคองริโอแต่ละชาม แล้วคนให้เข้ากัน
18. โรยซุปด้วยต้นหอมสับด้านบน
เสิร์ฟซุปคองริโอร้อนกับขนมปังขาวสด