วุ้นต้องปรุงนานแค่ไหน?

เทเจลาตินลงในภาชนะ เทน้ำผลไม้ 100 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ใส่กระทะบนไฟอ่อน ตั้งไฟให้ร้อนและใส่น้ำตาลถ้าจำเป็น หลังจากที่เจลาตินบวมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมเจลาตินลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เทวุ้นลงในพิมพ์และปล่อยให้แข็งตัว – วุ้นจากน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้จะแข็งตัวใน 2 ชั่วโมง

วิธีทำเยลลี่นม

ผลิตภัณฑ์

เจลาติน - 20 กรัม

นมพื้นฐาน – 2,5 ถ้วย

นมสำหรับเจลาตินบวม – ครึ่งแก้ว

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

วานิลลิน – 1 ช้อนชา

วิธีทำเยลลี่

เทเจลาตินลงในภาชนะ เทนมเย็นครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 40 นาที เทนม 2,5 ถ้วยลงในชามใส่น้ำตาลและวานิลลินใส่ไฟอ่อน อุ่นนมโดยไม่เดือด คนตลอดเวลา ยกลงจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมเจลาตินลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วกรองผ่านตะแกรง ทำให้มวลเย็นลง กรองส่วนผสมผ่านผ้าเช็ดปากลงในแม่พิมพ์เยลลี่และแช่เย็น เสิร์ฟวุ้นบนจาน โรยด้วยเยลลี่หรือแยม

วิธีทำเยลลี่จากน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้

ผลิตภัณฑ์

เจลาติน – 3/4 ช้อนโต๊ะ

น้ำผลไม้คั้นสดหรือบรรจุหีบห่อ น้ำเบอร์รี่สดหรือแยมเจือจาง – 1 ลิตร

เจลาติน - 15 กรัม

น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเยลลี่

1. เทเจลาตินลงในภาชนะ เทน้ำผลไม้ 100 มล. คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที

2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ (ถ้าคุณใช้เครื่องดื่มผลไม้หรือแยมจำเป็นต้องเทเค้กทั้งหมดและต้ม) ใส่กระทะลงบนกองไฟ

3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ตั้งไฟ และเติมน้ำตาลถ้าจำเป็น

4. หลังจากที่เจลาตินบวมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมเจลาตินลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

5. เทวุ้นลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ให้แข็งตัว – วุ้นจากน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้จะแข็งตัวใน 2 ชั่วโมง

วิธีทำซาวครีมเจลลี่

ผลิตภัณฑ์

ครีม – 1 กิโลกรัม

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

ลูกพรุนแห้ง (นิ่ม) – ครึ่งแก้ว

เจลาตินแห้ง - 20 กรัม

น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว

วิธีทำซาวครีมเจลลี่

เทเจลาตินลงในน้ำและแช่ไว้ 2 ชั่วโมง ผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมลงในชามใส่น้ำตาลแล้วผสมกับเครื่องผสม เพิ่มเจลาตินและผสมอีกครั้ง

ล้างลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในครีม แบ่งส่วนผสมวุ้นลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น ครีมเจลลี่จะแข็งตัวภายใน 4-5 ชั่วโมง

ปรุงเยลลี่ให้ถูกต้อง!

สัดส่วนวุ้น

สัดส่วนของเยลลี่ – สำหรับของเหลว 1 ลิตร (น้ำผลไม้หรือน้ำ) เจลาติน 50 กรัม นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะแช่แข็งเยลลี่ เจลาตินมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เจลาตินแต่ละชนิดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เยลลี่ทำมาจากอะไร

สำหรับการทำเยลลี่คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสดและบรรจุ, เบอร์รี่และผลไม้, ครีมและนม, กาแฟและโกโก้, ผลไม้แช่อิ่ม, แยมผสมกับน้ำ, คอทเทจชีส

วิธีการเสิร์ฟเยลลี่

เยลลี่ต้มเป็นของหวานคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า หลังจากปรุงอาหารแล้ววุ้นจะถูกเทลงในรูปแบบเล็ก ๆ เพื่อให้รูปแบบเดียวกับเยลลี่ทำหน้าที่เป็นส่วนที่แยกจากกัน ในการแยกเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ แม่พิมพ์จะต้องแช่ในน้ำร้อนสองสามวินาที (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในเยลลี่) จากนั้นพลิกแม่พิมพ์บนจานเพื่อเสิร์ฟเยลลี่ แก้วและแก้วสามารถใช้เป็นวุ้นได้

วิธีการตกแต่งเยลลี่

คุณสามารถตกแต่งเยลลี่โปร่งแสงได้โดยใส่เบอร์รี่หรือชิ้นผลไม้ลงไปจนแข็งตัว คุณสามารถสร้างชั้นของเยลลี่ได้: ขั้นแรกปล่อยให้มันแข็งตัวด้วยชั้นสีหนึ่ง จากนั้นเพิ่มอีกชั้นหนึ่ง ปล่อยให้มันแข็งตัวอีกครั้งแล้วปิดทับด้วยเลเยอร์ใหม่อีกครั้ง คุณสามารถใช้สีผสมอาหารสำหรับตกแต่ง เจลลี่ยอดนิยมสามารถคลุมด้วยครีมโรยด้วยมาร์ชเมลโลว์และช็อคโกแลตขูด คุณสามารถใช้เปลือกส้ม, ส้ม, ส้มโอ, ส้มโอ

อายุการเก็บรักษาของเยลลี่

เยลลี่ที่ทำจากน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และแยมควรเก็บไว้ 2 วัน เก็บเยลลี่ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์นมไม่เกิน 12 ชั่วโมง

สิ่งที่ต้องใช้เพื่อทำให้เยลลี่แข็งตัว

สามารถใช้เพคติน เจลาติน หรือวุ้นวุ้นเพื่อทำให้วุ้นแข็งตัว