ต้องปรุงเนื้อแกะนานแค่ไหน?

1. ละลายเนื้อแกะก่อนปรุงอาหาร – 1-2 ชั่วโมงหรือ 10 นาทีในไมโครเวฟ

2. ตัดเส้นแข็งออกจากเนื้อแกะเพื่อให้เนื้อนุ่ม – 3 นาที

3. ต้มน้ำสำรอง ใส่เนื้อแกะ ใส่เกลือและเครื่องเทศ – 5 นาที

4. ปรุงเนื้อแกะ 0,5-1 กก. เป็นเวลา 1,5-2 ชั่วโมง ลอกโฟมออกเป็นระยะ

วิธีการปรุงเนื้อแกะ

1. ละลายเนื้อแกะหากแช่แข็ง

2. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อแกะ เพื่อไม่ให้มีกลิ่นเฉพาะ

3. ล้างเนื้อแกะ

4. เทน้ำลงในกระทะเคลือบบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม

5. เติมน้ำลงในหัวหอม ใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. แช่เนื้อแกะในน้ำ - ระดับน้ำควรสูงกว่าเนื้อแกะ 2 เซนติเมตร

7. เมื่อปรุงโฟมเนื้อแกะซึ่งจะต้องลบออก

8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1,5-2 ชั่วโมง ใน 15 นาทีแรกของการปรุงอาหารเป็นระยะ (ทุกๆ 5-7 นาที) นำโฟมออก

วิธีทำซุปเนื้อแกะ

ซุปเนื้อแกะอุดมไปด้วยกระดูกและอาหารเนื่องจากเนื้อแกะมีแคลอรีต่ำ ตามกฎแล้วเนื้อแกะใช้สำหรับปรุงซุปแบบตะวันออก เมื่อปรุงอาหาร จำเป็นต้องต้มน้ำผลไม้ทั้งหมดจากกระดูก เพื่อให้เนื้อแกะปรุงเป็นเวลานาน - จาก 2 ชั่วโมง สำหรับ khash เนื้อแกะต้องปรุงจาก 5 ชั่วโมง สำหรับ shurpa - จาก 3 ชั่วโมง

เคล็ดลับการทำอาหาร

เนื้อแกะที่ดีที่สุดสำหรับทำอาหารคือคอ, หน้าอก, สะบัก

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อแกะคือ 200 กิโลแคลอรี / เนื้อแกะต้ม 100 กรัม

วิธีทำเนื้อแกะกับมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์

ที่ให้บริการ 2

เนื้อแกะติดกระดูก (ขา, สะบัก, ซี่โครง) – 1 กิโลกรัม

มันฝรั่ง – ลูกอ่อน 1 กิโลกรัม

หัวหอม - 1 หัวใหญ่

กระเทียม - ฟัน 5 ซี่

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน - 3 ชิ้น

พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

วิธีการปรุงเนื้อแกะ

1. ถ้าชิ้นกระดูกมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ

2. เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแกะแล้วจุดไฟ

2. เพิ่มเกลือและพริกไทย lavrushka ปรุงอาหารเป็นเวลา 1,5 ชั่วโมง

3. ในขณะที่ลูกแกะกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและผ่ามันฝรั่งอ่อนผ่าครึ่ง

4. ทอดมันฝรั่งในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง - 10 นาทีด้วยไฟแรง

5. ใส่มันฝรั่งทอดลงในน้ำซุป เคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน

สูตรง่ายๆสำหรับ pilaf กับเนื้อแกะ

ผลิตภัณฑ์

ข้าวเมล็ดยาว 3 ถ้วย, เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 3-4 หัว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส, ทับทิม 2 ลูก, เนยใสครึ่งแก้ว, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตร pilaf เนื้อแกะ

ปอกหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วสับเนื้อแกะอย่างประณีต ผัดหัวหอมในหม้อเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อลงไป ผัดต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไป และทอดต่ออีก 5 นาที ปิดด้วยน้ำ ใส่เมล็ดทับทิมหรือลูกเกด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน ด้านบนโดยไม่ต้องกวนให้เทข้าวที่ล้างในน้ำเกลือก่อนหน้านี้ เติมน้ำให้คลุมข้าว 1,5-2 ซม. ปิดฝา เคี่ยวนาน 20-25 นาที