ซุปโซโตะในการปรุงนานแค่ไหน?

ปรุงซุปโซโตเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

วิธีทำซุปโซโตะ

ผลิตภัณฑ์

อกไก่ - 200 กรัม

ข้าว - 150 กรัม

กระเทียม - 3 ง่าม

ตะไคร้ – ก้าน

กุ้ยช่าย - ลูกศร

รากข่า – 5 เซนติเมตร

มะเขือเทศเป็นสิ่ง

ถั่วงอก – 100 กรัม

ขมิ้นบด – ช้อนชา

มะนาวเป็นสิ่ง

ผักชีป่น – ช้อนชา

กะทิ – 1 แก้ว

พริกป่น – ช้อนชา

น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร

เกลือ - ครึ่งช้อนชา

พริกไทยป่น (ขาวหรือดำ) – ที่ปลายมีด

วิธีทำซุปโซโตะ

1. เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ ตั้งไฟแรง รอจนเดือด

2. ล้างไก่ ต้มในน้ำเดือด ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 30 นาที

3. นำไก่ต้มออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูก แบ่งเนื้อด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ล้างต้นหอมหั่นเป็นวง

5. ล้างมะเขือเทศ แบ่งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน

6. ล้างตะไคร้ แยกส่วนสีขาวของก้าน หั่นเป็นเส้นยาว 1 เซนติเมตร

7. ล้างรากข่า หั่นเป็นชิ้นหนา 3 มม.

8. ใส่เครื่องปั่น กระเทียม ข่า ขมิ้น ผักชี น้ำมันพืช XNUMX ช้อนโต๊ะ โขลกให้เนียนเหลือง

9. เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในหม้อลึก ตั้งไฟปานกลาง เปิดไฟ 1 นาที

10. ใส่ตะไคร้หั่นบาง ๆ และซอสสีเหลืองลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

11. เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะกับพาสต้า คลุกเคล้า รอจนเดือด

12. ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่สับ ลงในหม้อพร้อมน้ำซุป เปิดไฟปานกลาง 20 นาที

13. เทน้ำกะทิลงในน้ำซุป ใส่เกลือ พริกไทย รอเดือด ปรุงเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากเตา

14. เทน้ำครึ่งลิตรลงในหม้อแยก, ต้ม, นำออกจากเตา

15. แช่ถั่วเหลืองในน้ำเดือดสักครู่แล้วคว่ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

16. เทน้ำ 500 มล. ลงในหม้อแยก ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ข้าว ใส่ไฟกลาง ต้มเสร็จแล้ว ต้ม 20 นาที น้ำจะระเหย

17. กดข้าวต้มลงในถังขนาดเล็ก – ketupats แล้วตัด ketupat แต่ละ ketupat เพื่อให้ได้กลีบรูปไข่

18. จัดใส่จาน ถั่วงอก เต้าเจี้ยว เนื้อไก่ ข้าวต้ม เทน้ำซุป บีบน้ำมะนาว

เสิร์ฟซุปกับ ketupata

อร่อยจริง

– โซโต – ซุปประจำชาติของชาวอินโดนีเซีย ทำจากน้ำซุป เนื้อ ผักและเครื่องเทศ ซุป Soto ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ soto ayam นี่คือซุปไก่รสเผ็ดเหลืองที่มักเสิร์ฟในร้านกาแฟทุกแห่งในอินโดนีเซีย สีเหลืองทำได้โดยการใช้ขมิ้น

– ซุปโซโตกระจายไปทั่วอินโดนีเซียตั้งแต่สุมาตราถึงจังหวัดปาปัว สามารถสั่งได้ที่ร้านอาหารราคาแพง ร้านกาแฟราคาถูก และแผงขายของริมถนน – ซุปโซโตมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มห่อใบตองและเกตูปัต

– Ketupat เป็นเกี๊ยวที่ทำจากข้าวต้มมัดบรรจุในถุงใบตาล

– เกี๊ยวข้าวในน้ำซุปสามารถใช้แทนข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว "แก้ว"