ยืนยันหมูต้มในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งวัน ต้มหมูหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน
วิธีทำหมูต้ม
ผลิตภัณฑ์
คอหมู – 1 กิโลกรัม
กระเทียม - 1 หัว
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - 2 ใบ
โรสแมรี่ – 1 ช้อนชา
ผักชี - 1 ช้อนชา
โหระพา – 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นหยาบ – 10 ถั่ว
เกลือ (เหมาะสำหรับทะเลบดปานกลาง) – 150 กรัม
วิธีทำหมูต้ม
ล้างและทำให้เนื้อหมูแห้ง ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นกลีบ โรยหน้าหมูด้วยกลีบกระเทียม เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ แช่หมูในน้ำเกลือ
เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำครึ่งลิตรด้วยการเติมเครื่องเทศ ต้มให้เย็นหลังจากเดือดแล้วใส่หมูและน้ำเกลือลงในกระทะ ปิดฝาหมักด้วยเนื้อสัตว์และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเกลือแล้วน้ำหนักของหมูควรเพิ่มขึ้น 10-15%
จุ่มเนื้อในส่วนผสมของโรสแมรี่และผักชี ใส่ในถุงอบแล้วมัดให้แน่น ขันด้านบนให้แน่นด้วยเชือกเพื่อให้หมูอบเป็นรูปเป็นร่าง จุ่มหมูต้มในน้ำเดือดเค็ม (เพื่อให้อุณหภูมิเดือดสูงกว่า 100 องศาเล็กน้อย) แล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่หมูต้มทำเองในกระชอนเพื่อแก้วน้ำ เย็น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อ "สุก" และให้บริการโดยเร็วที่สุด ?
สาระน่ารู้เกี่ยวกับหมูต้ม
– คอหมูหรือแฮม มีไขมัน ไม่มีกระดูก เหมาะสำหรับหมูต้ม รูปร่างสมส่วน - ถ้าเนื้อเป็นแนวยาวจะดีมาก
– เมื่อนำหมูต้มมาถูกับเครื่องเทศ สามารถนำมาผสมกับน้ำมันมะกอกได้ 2 ช้อนโต๊ะ
– สัดส่วนเกลือสำหรับต้มหมูต้ม: ต่อน้ำ 2 ลิตร – เกลือ XNUMX ช้อนโต๊ะ
– กระเทียม ขิง แครอท พริกไทยดำ เหมาะสำหรับใส่หมูต้ม
– เพื่อลิ้มรส คุณสามารถหมักหมูในมัสตาร์ด แล้วทาบนเนื้อทุกด้าน
– เมื่อพิจารณาว่าราคาหมูต้มในร้านค้าในมอสโก (มิถุนายน 2020) อยู่ที่ 1200 รูเบิล คุณสามารถประหยัดได้ถึง 50% ของราคาผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำหรับหมูต้มที่บ้าน
– หมูต้มเป็นยาแก้เมาค้างที่ยอดเยี่ยม!
– Adjika มะรุม น้ำเกรวี่ผัก เสิร์ฟพร้อมหมูต้ม
ทำหมูต้มง่ายๆ ในหลายตัวแปร:
ขูดหมูยัดไส้ด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่ในถุงอบ มัดให้แน่นแล้วพันผ้าพันแผลให้เข้ารูป หมักหมูที่ต้มไว้ ใส่หมูต้มในหม้อหุงข้าวที่เติมน้ำ ตั้งเป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นแช่เย็นหมูต้มและเสิร์ฟ
ใน multicooker Redmond ตั้งค่าโหมด "Multipovar" ที่อุณหภูมิ 160 องศาทอดหมูในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีเปลี่ยนหมูทุก 2 นาที จากนั้นตั้งโหมด multicooker "Stewing" เทน้ำ 1 แก้วแล้วปรุงหมูต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง