อกไก่ปรุงนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงอกไก่ในกระทะคือ 30 นาที. ปรุงเต้านมในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าสำหรับ 40 นาที. เวลาในการปรุงเต้านมในไมโครเวฟคือ 10-15 นาที

วิธีเลือกอกไก่

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็น ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน อกไก่ที่มีคุณภาพจะมีสีชมพูอ่อนและมีลายสีขาวหรือชมพู มีความยืดหยุ่น เรียบเนียน หนาแน่น และไม่ผลัดเซลล์ผิว หากคุณใช้นิ้วกดเบาๆ รูปร่างก็จะกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว ไม่มีเมือกหรือรอยช้ำบนพื้นผิว กลิ่นเป็นธรรมชาติโดยไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากภายนอก

ในบรรจุภัณฑ์ที่มีเต้านมแช่แข็งที่ดีมีน้ำแข็งน้อยมากและมีสีใส ตัวผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบา สะอาด และไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้

วิธีทำอกไก่

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำออลสไปซ์ – 3 ถั่ว
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอกไก่ในกระทะ

1. หากเต้านมแข็ง ให้ปล่อยให้ละลายเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. ล้างเต้านมให้สะอาดเอาผิวหนังและไขมันออกหากจำเป็น
3. เทน้ำเย็นลงบนอกไก่ น้ำควรครอบคลุมไก่ทั้งหมด
4. ตั้งกระทะบนไฟแรงนำน้ำซุปไปต้มใส่เกลือและเครื่องเทศ
5. ทำให้ไฟสงบลงโดยต้มเล็กน้อยปรุงเต้านมด้วยผิวหนังเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ใช้ผิวหนังเป็นเวลา 25 นาที คุณสามารถเร่งการต้มได้ถึง 20 นาทีโดยผ่าครึ่งเต้านม
6. ตักอกไก่ใส่จานพร้อมรับประทานหรือนำไปประกอบอาหารอื่นๆ

ระยะเวลาในการปรุงอกไก่ในหม้อหุงช้า

1. ละลายน้ำแข็งและล้างอกไก่
2. เกลือและปรุงรส.
3. ส่งเต้านมไปที่ multicooker เติมน้ำให้เต็ม
4. ในโหมด "สตูว์" ให้ปรุงเต้านมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำอกไก่บนเตา

เพื่อให้ได้เนื้อที่น่ารับประทานและน้ำซุปที่อร่อย ให้ใส่อกไก่ลงในกระทะพร้อมกับเกลือ พริกไทย กระเทียม และใบกระวาน เติมน้ำเย็นเพื่อให้ระดับอยู่เหนือเนื้อสองสามเซนติเมตร

นำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือดแล้วลดไฟลง ใส่หัวหอม กระเทียม แครอท และปรุงอาหารต่อ นำโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก

สำหรับการต้มเนื้อสำหรับสลัดหรืออาหารอื่น ๆ ให้วางอกในน้ำเดือด เมื่อของเหลวเดือดอีกครั้ง ใส่ผักชีฝรั่ง พริกไทย แครอท กระเทียม ผักชีฝรั่ง และส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณชอบ เกลือนกที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ในน้ำซุปประมาณ 15-20 นาที

อกไก่ติดกระดูกและติดหนังจะสุกในเวลาประมาณ 30 นาที เนื้อจะสุกใน 20-25 นาที และถ้าหั่นเป็นชิ้นๆ จะใช้เวลา 10-15 นาที

ระยะเวลาในการปรุงอกไก่ในหม้อหุงช้าสำหรับนึ่ง

1. ละลายน้ำแข็ง ล้างน้ำ เกลือ และปรุงรสอกไก่
2. เทน้ำเย็น 1 ลิตรลงในภาชนะอเนกประสงค์
3. วางเต้านมบนชั้นวางลวด
4. ปรุงอกไก่เป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "Steamer"

ระยะเวลาในการปรุงอกไก่ในไมโครเวฟ

1. ล้างเต้านม เกลือ ปรุงรส และวางในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
2. เติมน้ำให้เต็มเต้า
3. ตั้งไมโครเวฟที่ 800 W 5 นาที นำไปต้ม
4. หลังจากเดือดให้ปรุงอกไก่ประมาณ 10-15 นาที

ระยะเวลาในการปรุงอกไก่ในหม้อต้มสองชั้น

1. นำผิวหนังออกจากเต้านม ล้างและซับให้แห้ง
2. ผสมเกลือและเครื่องเทศ
3. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. ใส่เต้านมที่เตรียมไว้ลงในหม้อไอน้ำสองครั้ง
5. ปรุงเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำอกไก่ในกระทะอย่างรวดเร็ว

1. ล้างเต้านมแบ่งครึ่งแล้วใส่ในกระทะ
2. เทน้ำ 4 เซนติเมตรเหนือเต้านม
3. นำไปต้มเกลือและปรุงรส
4. ปิดฝากระทะและปรุงอกไก่พร้อมกระดูกเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีกระดูกเป็นเวลา 7 นาที
5. หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ทิ้งอกไก่ไว้ในน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อร่อยจริง

• - ถึง เร่งความเร็วในการปรุงอาหาร อกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน อย่างไรก็ตามชิ้นจะไม่ฉ่ำเท่าทั้งเต้านม กระทะขนาดเล็กจะช่วยให้คุณเร่งกระบวนการทำอาหารได้เร็วขึ้นเนื่องจากน้ำเดือดเร็วขึ้น สิ่งสำคัญคือเต้านมถูกปกคลุมไปด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์
• - อกไก่พอดีคำ อาหารของนักเพาะกาย – เต้านมต้มบ่อยมาก เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้กล้ามเนื้อเติบโตอย่างรวดเร็ว เพื่อให้เต้านมมีรสชาติเหมือนครั้งแรกทุกครั้ง ก่อนต้มเต้านม คุณสามารถหมักกับมะนาวและมะเขือเทศ และเพิ่มเครื่องปรุงและผักต่างๆ ระหว่างการปรุงอาหาร
• - ถ้าเต้านม ต้มสำหรับซุปขอแนะนำให้ใส่เกลือลงในน้ำซุปเมื่อเริ่มปรุงอาหาร หากนำอกไก่มาปรุงเป็นสลัดควรใส่อกไก่ใส่เกลือประมาณ 5 นาทีก่อนปิดไฟมิฉะนั้นเนื้อจะแห้ง
• - เพื่อให้เต้านมมีรสชาติที่กลมกลืนกันมากขึ้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ ในน้ำซุปผัก… นอกจากนี้ การเพิ่มออลสไปซ์หรือพริกไทยดำและใบกระวานสองสามถั่วและสำหรับกลิ่นหอมพิเศษ – ก้านของขึ้นฉ่ายหรือกระเทียมหอม
• - ที่จะได้รับ ผลิตภัณฑ์อาหาร ผิวหนังจะถูกนำออกจากเต้านมก่อนต้ม แต่ถ้าคุณทิ้งไว้เนื้อจะนุ่มกว่ามาก แต่ก็มีแคลอรี่สูงกว่าด้วย
• - ค่าแคลอรี่ อกไก่ต้ม - 150 กิโลแคลอรี / 100 กรัมเต้านมปรุงสุกโดยไม่มีผิวหนัง - 120 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• - อกไก่ต้มเป็นอาหารจานเด็ดเลยก็ว่าได้ ไฟล์ กับข้าวก็ได้ เป็นการดีที่จะใช้เต้านมต้มในสลัดและอาหารทานเล่นต่างๆ
• - อกไก่ มือสอง และสำหรับหลักสูตรแรกเนื่องจากผิวมันกระดูกและกระดูกอ่อนให้ไขมันที่ดีและสำหรับสูตรอาหารอย่างหมดจด (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเอาผิวหนังออกและเอากระดูกออก)
• - ราคา อกไก่ - 200-250 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนพฤษภาคม 2016)
• - หากจะใช้เต้านมในจานเย็นต้องทิ้งเต้านมไว้ในน้ำซุปเพื่อให้เย็นลงโดยไม่ต้องเร็วมาก แห้ง.
• - ถึง เลือกคุณภาพ อกไก่คุณควรใส่ใจกับวันหมดอายุ - เต้านมสดเก็บไว้ไม่เกิน 5 วัน ควรซื้อหน้าอกขนาดกลางน้ำหนักประมาณ 300-350 กรัม หากน้ำหนักเกิน 400 กรัมแสดงว่าไก่ถูกเลี้ยงด้วยสารเคมี
• - เพื่อตรวจสอบ, คือเต้านมสดใช้นิ้วกดลงบนผิวหนัง หากมีรอยบนเนื้อแสดงว่าเต้านมละลายแล้ว ใส่ใจกับสีของเต้านม: คุณควรเลือกอกไก่ที่ไม่มีรอยฟกช้ำผิวจะเหลืองเล็กน้อย

วิธีตุ๋นอกไก่ในกระทะกับเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสมสำหรับทอดอกไก่

• อกไก่ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ เห็ด – ครึ่งกิโล
• ซอสถั่วเหลือง – 100 มล
• ครีม 20% - 400 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นอกไก่กับเห็ดในซอสครีม

ไก่ ละลายน้ำแข็งอก ถ้าแช่แข็ง ล้าง แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเห็ดแห้งฝานบาง ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่เห็ดแล้วทอดประมาณ 5 นาที ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดใส่เห็ด ใส่ชิ้นไก่ลงไป ผัดประมาณ 10 นาที เทครีมลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ข้าวหรือพาสต้าเหมาะสำหรับตกแต่งอกไก่