ตับไก่ปรุงนานแค่ไหน?

ใส่ตับไก่ในน้ำเดือด เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปรุงตับไก่ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที ปรุงตับไก่ในหม้อหุงช้าและหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 15 นาที

วิธีทำตับไก่

วิธีเตรียมตับไก่สำหรับทำอาหาร

1. หากจำเป็นให้ละลายตับไก่ในตู้เย็นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

2. นำเส้นเลือดออกจากตับฟิล์มและท่อน้ำดีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อาหารมีรสขม

3. ล้างตับที่หั่นแล้วอีกครั้งพักให้สะเด็ดน้ำหั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้าจำเป็นแล้วนำไปปรุงอาหารโดยตรง

วิธีทำตับไก่ในกระทะ

1. เติมน้ำลงไปครึ่งกระทะแล้วนำไปต้ม

2. จุ่มตับที่ล้างแล้วลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที ไม่นานนัก – ในระหว่างการย่อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยจะหายไป และตับเองก็จะกลายเป็นของแข็ง 3. ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยมีด: ในตับไก่ที่สุกดีเมื่อเจาะแล้วควรปล่อยน้ำผลไม้ใส

วิธีปรุงตับไก่ในหม้อต้มสองชั้น

1. หั่นตับเป็นชิ้น ในขั้นตอนการตัดน้ำจำนวนมากสามารถก่อตัวได้ดังนั้นก่อนที่จะส่งตับไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งจำเป็นต้องจับชิ้นส่วนด้วยฝ่ามือของคุณเบา ๆ เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากกระดาน

2. วางชิ้นลงในภาชนะหลักของหวดและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถทาตับไก่ด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อความนุ่ม

3. ใส่ตับไก่ในชั้นเดียวในตะกร้านึ่งด้านล่างปิดด้วยฝาปิดเทน้ำลงในภาชนะพิเศษปรุงตับในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีปรุงตับไก่สำหรับทารก

1. เติมน้ำลงไปครึ่งกระทะแล้วนำไปต้ม

2. จุ่มตับลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟกลางประมาณ 15-20 นาที

3. เลื่อนตับต้มผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรง

4. เกลือตับบดสำเร็จรูปเล็กน้อย ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากัน ในขณะที่ให้ความร้อน คุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็กๆ (30-40 กรัม) แล้วคนให้เข้ากัน

สลัดตับไก่

ผลิตภัณฑ์

ตับไก่ - 400 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

แตงกวาดอง - 2 ชิ้น

น้ำมันสำหรับทอด – 4 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะกอง

ผักชีฝรั่งสด – 3 สาขา

เกลือ - 1/3 ช้อนชา

น้ำ - 1 ลิตร

การเตรียมพร้อม

1. ละลายตับไก่ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะใบเล็กใส่เกลือ 1/3 ช้อนชาตั้งไฟกลาง

3. เมื่อน้ำเดือดใส่ตับทั้งชิ้น (ไม่ต้องหั่น) หลังจากน้ำเดือดอีกครั้งให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

4. สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนพักให้ตับเย็นลงเล็กน้อย

5. หั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนจาน

6. เตรียมผัก: สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทดิบหยาบ ๆ ปอกแตงกวาดองแล้วหั่นเป็นก้อน

7. นำกระทะตั้งไฟกลางเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป

ใส่หอมใหญ่สับลงในน้ำมันอุ่นทอดประมาณ 1 นาทีผัดต่ออีก 1 นาทีใส่หัวหอมที่ด้านบนของชิ้นตับ อย่ากวน

8. ใส่ผักดองสับในชั้นถัดไป

9. ใส่กระทะกลับบนไฟกลางเทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะใส่แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ทอด 1,5 นาทีผัดต่อไปอีก 1,5 นาทีวางแครอทบนชั้นแตงกวาดอง

10. บนชั้นของแครอททามายองเนสและโรยสลัดด้วยผักชีลาวสับละเอียด

เสิร์ฟสลัดตับไก่อุ่น ๆ

อร่อยจริง

เก็บ ตับไก่ต้มและจานโดยใช้ในตู้เย็นไม่เกิน 24 ชั่วโมง

ค่าแคลอรี่ ตับไก่ต้มประมาณ 140 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ราคาเฉลี่ยของตับไก่แช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมคือ 140 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2017)

ตับไก่ 100 กรัมทำให้ร่างกายต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวัน นอกจากนี้ ตับยังมีกรดโฟลิก ซึ่งทำให้กระบวนการสร้างเม็ดเลือดเป็นปกติ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในกรณีของโรคโลหิตจาง ตับมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งดีต่อดวงตาและผิวหนัง

ทอดตับไก่ด้วยไฟปานกลางข้างละ 5 นาที

เมื่อเลือกตับไก่แช่แข็งให้ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์

สีของตับที่อ่อนโยนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอโดยไม่มีบริเวณที่เป็นสีขาวหรือเข้มเกินไป

ตับไก่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที เมื่อนึ่งผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเต็มที่

ตับไก่ต้มในครีม

ผลิตภัณฑ์

ตับไก่ - 300 กรัม

พริกหวาน - 1 ชิ้น

โบว์ - 1 หัว

ครีม - 200 มล

น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมพร้อม

1. ในกระทะเคี่ยวหอมสับละเอียดในเนยจากนั้นใส่พริกหวานสับเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

2. ใส่ตับไก่เคี่ยวประมาณ 5 นาที

3. เทครีมและปรุงอาหารคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที

นอกจากครีมแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในตับได้

หัวตับไก่

ผลิตภัณฑ์

ตับไก่ - 500 กรัม

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

แครอท - แครอทขนาดกลาง 1 ลูก

หัวหอม - 1 หัว

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียว พริกไทยดำ และเกลือ – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงกบาล

1. ล้างตับไก่ตากให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอด

3. ล้างแครอทปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดละเอียด

4. ใส่หัวหอมและแครอทลงในตับไก่ผัดทอดต่อไปอีก 10 นาที

5. บดตับไก่ทอดกับผักด้วยเครื่องปั่นใส่เนยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน

6. ปิดฝาตับไก่ให้เย็นทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง

7. เสิร์ฟหัวตับไก่ โรยด้วยสมุนไพร