ความดันโลหิตสูง - ความดันโลหิตสูง

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผู้ทานมังสวิรัติลดความดันโลหิตทั้งตัวบนและตัวล่าง อัตราความแตกต่างระหว่างผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติอยู่ระหว่าง 5 ถึง 10 มม. ปรอท

ในระหว่างรายการ “การตรวจหาความดันโลหิตสูงก่อนกำหนดและข้อเสนอแนะการติดตาม” พบว่า การลดความดันโลหิตเพียง 4 มม. ปรอททำให้อัตราการเสียชีวิตลดลงอย่างมาก. นอกจากนี้ ความดันโลหิตโดยทั่วไปจะลดลงและอุบัติการณ์ของความดันโลหิตสูงจะลดลง

การศึกษาหนึ่งพบว่า 42% ของผู้กินเนื้อสัตว์มีอาการของความดันโลหิตสูง (กำหนดเป็นความดัน 140/90 มม. ปรอท) ในขณะที่ผู้ทานมังสวิรัติมีเพียง 13% แม้แต่คนกึ่งมังสวิรัติก็ยังมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูงน้อยกว่าคนที่ไม่ทานมังสวิรัติถึง 50%

เมื่อเปลี่ยนไปรับประทานอาหารมังสวิรัติ ความดันโลหิตจะลดลงอย่างรวดเร็ว ระดับความดันโลหิตที่ลดลงโดยทั่วไปไม่เกี่ยวข้องกับค่าดัชนีมวลกายที่ต่ำกว่า การออกกำลังกายบ่อยๆ การขาดเนื้อสัตว์ในอาหาร และการขาดโปรตีนจากนม ไขมันในอาหาร เส้นใย และความแตกต่างของปริมาณโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม

การบริโภคโซเดียมของผู้ทานมังสวิรัตินั้นเทียบเท่าหรือต่ำกว่าของผู้กินเนื้อสัตว์เล็กน้อย แต่โซเดียมก็ไม่ได้อธิบายสาเหตุของความดันโลหิตลดลงเช่นกัน แนะนำว่าความแตกต่างในระดับของการตอบสนองของกลูโคส-อินซูลินที่เกี่ยวข้องกับดัชนีน้ำตาลในเลือดที่ลดลงในอาหารมังสวิรัติหรือผลสะสมของสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารจากพืชอาจเป็นสาเหตุสำคัญ กรณีที่หายากของความดันโลหิตสูงในหมู่มังสวิรัติ