ต้องปรุงลิ้นลูกวัวนานแค่ไหน?

โรยลิ้นลูกวัวด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1,5 ชั่วโมง เมื่อปรุงให้ใส่ในน้ำเย็นปรุงอาหารประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา XNUMX นาทีแล้วทำความสะอาดลิ้น

ในหม้อหุงช้าให้ปรุงลิ้นลูกวัวในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1,5 ชั่วโมง

วิธีปรุงลิ้นลูกวัว

1. ล้างลิ้นแปรงด้วยแปรงทำอาหาร

2. ใส่ลิ้นลูกวัวลงในกระทะและตั้งไฟ

3. หลังจากน้ำเดือดลดความร้อนเอาโฟมที่ได้ออกมาปิดฝา

4. ใส่ใบกระวาน แครอทปอกเปลือก 1 หัว หอมใหญ่ 1 หัว และพริกไทยดำลงในหม้อ ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. เกลือในน้ำที่ต้มลิ้น (สำหรับน้ำซุป 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา)

6. ปรุงลิ้นลูกวัวอีกครึ่งชั่วโมง

7. ใช้ช้อนเจาะลิ้นออกมาแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็น

8. ถือลิ้นลูกวัวไว้ใต้น้ำ 3 นาทีแล้วลอกออก

น้ำซุปแรกหลังจากสกิมเนื้อลูกวัวสามารถระบายออกและแทนที่ด้วยน้ำจืด

อร่อยจริง

ปริมาณแคลอรี่ของลิ้นลูกวัว

ปริมาณแคลอรี่ของลิ้นลูกวัวคือ 163 กิโลแคลอรีต่อลิ้น 100 กรัม

ต้นทุนลิ้นน่อง

ราคาของลิ้นลูกวัว 1 กิโลกรัมอยู่ที่ 1000 รูเบิล (ราคาเฉลี่ยในมอสโกสำหรับเดือนมิถุนายน 2017)

ความพร้อมของลิ้นลูกวัว

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของลิ้นลูกวัว จำเป็นต้องเอาออกจากน้ำบนจานแล้วใช้ส้อมจิ้มที่ลิ้น ถ้าน้ำของลิ้นนั้นใสและลิ้นเจาะง่ายแสดงว่าเป็น ปรุงสุกแล้วพร้อมรับประทาน

น้ำซุปลิ้นลูกวัว

น้ำซุปที่เหลือจากการปรุงลิ้นวัวสามารถใช้ทำงูพิษกับผักหรือปลาได้ เสิร์ฟลิ้นลูกวัวต้ม ลิ้นลูกวัวเสิร์ฟแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นแซนวิช มัสตาร์ดมะรุมมายองเนสเสิร์ฟที่ลิ้น ลิ้นเหมาะสำหรับเป็นของว่างที่มีผักสดและรสเค็ม

ลิ้นลูกวัวอบ

ผลิตภัณฑ์

ลิ้นลูกวัว - 2 ชิ้น (ประมาณ 700-800 กรัม)

กระเทียม - 4 กลีบ

ใบกระวาน - 2 ใบ

เกลือ - 2 ช้อนชา

พริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรเนื้อลูกวัวอบสำหรับทานเล่น

1. ล้างลิ้นลูกวัว ปอกเปลือกกระเทียมบดด้วยที่กดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด

2. ผัดกระเทียมกับเกลือและพริกไทยเคลือบลิ้นลูกวัวกับส่วนผสม

3. ใส่ลิ้นด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120 องศา

4. เด็ดลิ้นลูกวัวที่ทำเสร็จแล้วเอาหนังออก

5. เสิร์ฟอุ่นหรือแช่เย็น