ต้องปรุงเนื้อกวางนานแค่ไหน?

แช่เนื้อกวางก่อนปรุงอาหารเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วปรุงเป็นเวลา 1,5 ชั่วโมง

วิธีปรุงเนื้อกวาง

1. ล้างเนื้อกวางให้สะอาด

2. ใส่เนื้อกวางในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำเกลืออ่อน ๆ (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือน้ำเปล่าและน้ำส้มสายชูองุ่นเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์

3. แช่เนื้อกวางอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำยาแช่ทุก 1 ชั่วโมง

4. ถูเนื้อกวางที่แช่ด้วยเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, กระเทียมบด, โรยด้วยน้ำมะนาว, ทิ้งไว้อีก 5 ชั่วโมง

5. ใส่เนื้อกวางลงในกระทะเติมน้ำ - ควรกลบเนื้อกวางให้มิดชิด

6. วางกระทะที่มีเนื้อกวางบนไฟปานกลางปล่อยให้เดือดปรุงอาหารชิ้นละ 1 กิโลกรัมเป็นเวลา 1,5 ชั่วโมงปาดโฟมออกเป็นระยะ

อร่อยจริง

- ถือว่าเป็นอย่างนั้น ความนุ่มนวล เนื้อกวาง (กวาง) ขึ้นอยู่กับเพศของสัตว์ - เนื้อของตัวเมียจะนุ่มกว่า

- เนื้อสัตว์ป่ารวมทั้งกวางมี รสชาติเฉพาะของเข็มสนซึ่งไม่ได้ถูกกำจัดออกอย่างสมบูรณ์ แต่สามารถกลบด้วยเครื่องเทศ

- ถ้าเป็นเนื้อกวาง หมักไว้ก่อนจากนั้นกลิ่นเฉพาะจะลดลงและเนื้อจะนุ่มขึ้น เป็นการดีที่จะหมักเนื้อกวางในสารละลายที่เป็นกรด: ซอสลิงกอนเบอร์รี่, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู, ซอสหมักญี่ปุ่นกับซอสถั่วเหลือง คุณสามารถใส่ใบกระวาน โหระพา สีดำ พริกแดง และสมุนไพรหอมอื่นๆ ในน้ำดองที่จะดับกลิ่นของเกม

- หากกวางถูกนักล่าฆ่าในช่วงร่องน้ำแสดงว่าเป็นเนื้อสัตว์ ไม่ดี ในการใช้งาน เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวโฟมจำนวนมากและกลิ่นไม่พึงประสงค์จะถูกปล่อยออกมา - ไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ดังกล่าว