ปรุงอาหารนานแค่ไหน?

ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

วิธีทำ vendace ง่ายแค่ไหน?

คุณจะต้องการ – vendace, น้ำ, เกลือ, สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ล้าง vendace ขูดเกล็ดแข็ง เอาลำไส้ ล้างออก

2. ใส่ vendace ในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมปลาสองสามเซนติเมตร

3. ใส่ไฟใส่เกลือและเครื่องเทศ lavrushka หัวหอมและแครอทสำหรับน้ำซุป

4. หลังจากเดือดให้ปรุง vendace ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการปรุง vendace แบบภาคเหนือ

ผลิตภัณฑ์

ที่ให้บริการ 3

Ryapushka – ครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

หัวหอม - 2 หัว

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

Lavrushka - 2 ใบ

วิธีการปรุง vendace

1. ล้างตู้แช่.

2. วาง vendace แต่ละอันไว้บนกระดาน ผ่าหลังศีรษะไปที่สันเขา จากนั้นเหยียดศีรษะพร้อมกับความกล้า ดังนั้นทำความสะอาดปลาทุกตัว

3. ถ้าตาชั่งมีขนาดใหญ่ ให้ขูดออก ตัวเล็กไม่ต้องลอก

4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. ใส่ vendace ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาโรยด้วยเกลือและพริกไทย

6. โรยหน้าด้วยหัวหอมและมันฝรั่ง โรยด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานสองสามใบ บดถ้าจำเป็น

7. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะเติมน้ำเย็น - เพื่อให้ครอบคลุม vendace และมันฝรั่ง แต่หัวหอมไม่ได้

8. ตั้งกระทะบนไฟแรง พอเดือด ลดไฟและเคี่ยวไฟอ่อนๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

สต็อกของผู้ขายสามารถใช้ทำซอสได้ เสิร์ฟ vendace บนจานแยกจากมันฝรั่งและเสิร์ฟจานเล็กสำหรับกระดูก

เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับ vendace

เครื่องชั่งน้ำหนักของ Vendace มีขนาดเล็กมาก คุณจึงไม่ต้องลอกออก คาเวียร์ของ Vendace สามารถใส่เกลือได้

เสิร์ฟวุ้นเส้นต้มกับมันฝรั่ง ขนมปังดำ สมุนไพรสดและผักดอง

มี 2 ​​วิธีในการทำความสะอาดเครื่องปรุงสำหรับทำอาหาร: วิธีแรกคือการดึงหัวพร้อมกับความกล้า แต่ด้วยสายตาจานจะน่ารับประทานมากกว่าถ้าคุณทิ้งหัวไว้ ในกรณีนี้ ให้ใช้นิ้วงัดเหงือกพร้อมกับครีบหน้า แยกจากศีรษะและค่อยๆ ดึงออก สำหรับการทำเกลือ ทั้งสองวิธีจะไม่ได้ผล: ควรทำความสะอาดปลา นำอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง และล้างเลือดออก

อร่อยจริง

Ryapushka เป็นสัญลักษณ์ของ Pereslavl-Zalessky ซึ่งตั้งอยู่บนทะเลสาบ Pleshcheevo ขนาดใหญ่ นี่เป็นหนึ่งในทะเลสาบไม่กี่แห่งที่พบปลาชนิดนี้ Vendace ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะมานานแล้ว เนื่องจากขณะนี้ปลามีชื่ออยู่ในสมุดปกแดง การจับเพื่อการค้าจึงถูกจำกัดอย่างเข้มงวด Vendace มักจะพบเห็นได้ในร้านค้าในช่วงครึ่งหลังของฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว

Vendace เป็นปลาขนาดกลางยาว 15-25 ซม. ในร้านค้าตามกฎสูงสุด 20 ซม. เนื่องจากปลาเป็นสัตว์กินเนื้อ จึงมีเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ปลาสดหรือแช่เย็น