วิธีเลือกแตงโมสุกหวาน

วิธีแยกแยะแตงโมสุก

เสียง

หากคุณเคาะแตงโม ลูกสุกจะตอบคุณด้วยเสียงกริ่ง และถ้าคำตอบคือหูหนวก แสดงว่าผลไม้ไม่ฉ่ำพอ ไม่ว่าจะถูกถอนออกอย่างอ่อนหรือเริ่มแห้งจากภายในแล้ว 

คำแนะนำนี้อาจเป็นที่รู้จักของทุกคน และที่สำคัญที่สุดบางทีก็ไม่ผิดเพี้ยน อย่างไรก็ตาม หลายคนยังไม่เข้าใจ: พวกเขาพยายามดึงเสียงทื่อๆ หรือเสียงดังออกจากแตงโม แล้วฉันจะพูดอะไรได้ล่ะ? ความเข้าใจมาพร้อมกับการปฏิบัติ เคาะแตงโม 10 ลูก เห็นความแตกต่าง 

เปลือก

แตงโมสุกซึ่งสุกแก่แตงโมมีสีเขียวเข้มและสีหนาแน่น เป็นการยากที่จะดันด้วยเล็บมือ แต่ถ้าเอาลายทางออกจากแตงก่อนเวลา เปลือกไม่มีเวลาที่จะเพิ่มความหนาแน่นและง่ายต่อการเกา 

โดยธรรมชาติแล้ว ในแตงโมที่มีคุณภาพ เปลือกไม่ควรขีดข่วน เจาะ แตก ไม่ควรมีจุดสีน้ำตาลผุ แตงโมและแตงโมที่หั่นเป็นชิ้นเพื่อแสดงเนื้อจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อ ด้วยมีดจุลินทรีย์จะถูกนำเข้าสู่เยื่อกระดาษซึ่งเริ่มทำงานเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เสียทันที ถ้าแตงโมแบบนี้ยืนตากแดดครึ่งวันก็แย่แล้ว ไม่มีใครรู้ว่ามีดของผู้ขายสะอาดแค่ไหน เช่น นำ E. coli เข้าไปในเนื้อฉ่ำหรือไม่ 

จุดสีเหลือง

ใช่ แตงโมที่ดีต้องมีจุดสีเหลืองบนผิวสีเขียว ยิ่งสีสว่างและเข้มขึ้นเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น จุดคือที่ที่แตงโมวางบนแตงโม และถ้าแสงแดดเพียงพอสำหรับเขา จุดนั้นก็จะเป็นสีเหลือง หากไม่เพียงพอ – ยังคงซีดขาว ยิ่งตากแดดมาก เนื้อก็จะยิ่งหวาน

ผมหางม้าและ "ปุ่ม" 

ภูมิปัญญายอดนิยมกล่าวว่าแตงโมสุกมีหางแห้ง สาธิตการปฏิบัติ: ในขณะที่แตงโมที่มีแตงเข้าถึงผู้ซื้อในภาคกลางของประเทศของเรา หางจะมีเวลาที่จะแห้งในทุกกรณี 

ที่สำคัญกว่านั้นคือสถานะของ "ปุ่ม" ซึ่งเป็นที่มาของหาง “ปุ่ม” ในแตงโมสุกก็ควรแห้งแข็งเช่นกัน หากคุณพบสำเนาที่มี "ปุ่ม" สีเขียว ให้มองหาผลิตภัณฑ์อื่น อาจจะมาจากผู้ขายรายอื่นด้วยซ้ำ 

จาว

สดใส ฉ่ำวาว เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิด – เป็นเม็ดเล็ก หากส่วนที่ตัดเป็นแนวเรียบ มันวาว แสดงว่าเบอร์รี่นั้นยังไม่สุกหรือเริ่มที่จะหมัก สีของเนื้อในพันธุ์ต่าง ๆ อาจแตกต่างกันไป ตอนนี้มีแตงโมสีเหลืองด้วย 

กลมหรือรูปไข่

มีความเห็นว่าแตงโมทรงกลมเป็น "เด็กผู้หญิง" หวานกว่ารูปวงรีซึ่งคาดว่าเกิดจากดอกไม้ตัวผู้ - "เด็กผู้ชาย" อันที่จริง รังไข่พบได้เฉพาะในดอกเพศเมียเท่านั้น ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นผู้หญิงทั้งหมด ไม่ใช่ทุกคนที่มี "บุคลิก" ที่ดี 

ขนาด

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสถานที่ที่นำมา แต่ถ้าคุณเลือกจากชุดเดียว (และผู้ขายหนึ่งรายตามกฎมีชุดเดียว) คุณมีแนวโน้มที่จะเจอแตงโมสุกมากขึ้น ถ้าคุณซื้อสำเนาที่มีขนาดที่ใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย 

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ยักษ์และคนขี้ขลาด – มีความเสี่ยงสูงที่พวกมันจะถูกดึงออกมาเป็นสีเขียวหรือได้รับสารเคมีมากเกินไป 

อย่างไรก็ตาม แตงโมสุกที่มีขนาดพอเหมาะไม่หนักจนเกินไป ตัวอ่อนมีความหนาแน่นต่างกัน ในน้ำเช่นเขาจะจมน้ำตาย และผู้ใหญ่ก็จะปรากฏขึ้น จริงและสุกเกินไปก็แห้งเช่นกัน แถบสีอ่อนเกินไปควรเตือน 

น้ำหนักที่เหมาะสมคือ 6 – 9 กก. 

ความยืดหยุ่น

ในการเลือกแตงโมที่สุกและหวาน ให้ถือไว้ในมือแล้วใช้ฝ่ามือตบด้านข้าง จากแตงโมที่สุกแล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงการกลับคืนมาด้วยมืออีกข้างหนึ่ง เป็นยางยืด เด้งดึ๋ง แตงโมที่ยังไม่สุกจะนุ่มในจังหวะที่ดับลง 

แตงโมคืออะไร

แตงโมมีอยู่สองประเภทเท่านั้น: แบบป่า ซึ่งเติบโตในแอฟริกา และที่ปลูก – แบบที่ปลูกบนแตงทั่วโลก ที่เหลือทั้งหมดที่แตกต่างกันในสีภายนอก สีเนื้อ และน้ำหนัก เป็นพันธุ์และลูกผสม 

ความซื่อตรงต่อประเพณี 

พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือพันธุ์ที่ผสมพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศ: Astrakhan, Bykovsky, Chill แตงโมเหล่านี้มีลักษณะกลมหรือยาว ตัวกลมมีลายที่ชัดเจนและสดใส สำหรับแบบยาว ลวดลายไม่ชัดเจน แถบสามารถรวมเข้ากับสีทั่วไปได้ เนื้อเป็นสีแดงหรือสีแดงเข้ม แตงโมอาจมีเปลือกบางหรือหนากว่า เมล็ดสีดำขนาดใหญ่หรือสีเทาขนาดเล็ก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย 

หวานแปลกใหม่

นอกจากลายทางสีเขียวแล้ว ยังมีแตงโมที่มีผิวสีเขียวเข้ม สีขาว และแม้แต่ลายหินอ่อนด้วย เมื่อเส้นสีเขียวก่อตัวเป็นแถบตามยาวที่แทบไม่สังเกตเห็นได้ชัดบนพื้นหลังสีอ่อน 

แตงโมดำญี่ปุ่น "เดนสุเกะ" เป็นที่รู้จัก อันที่จริงพวกมันไม่ได้ดำเลย แค่เปลือกก็มีสีเขียวเข้มจนมองเห็นเป็นสีดำ เนื่องจากรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่และปริมาณการผลิตต่ำ แตงโมเหล่านี้จึงถือว่าแพงที่สุดในโลก 

สีของเนื้อแตงโมก็แตกต่างกันไป นอกจากสีแดงและชมพู "คลาสสิค" แล้ว ยังสามารถเป็นสีเหลือง สีส้ม และสีขาวได้อีกด้วย ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้มาตรฐานที่พบมากที่สุดที่มีเนื้อสีเหลือง ก่อนหน้านี้พวกเขาถูกนำเข้ามาในประเทศของเราจากประเทศแถบเอเชีย ตอนนี้พวกเขาเติบโตในประเทศของเราแล้ว 

เพื่อความสะดวก 

หากคุณไม่ชอบเด็ดกระดูกออกจากเนื้อแตงโม ให้ลองผลไม้ไร้เมล็ด ฝ่ายค้านของผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอไม่จำเป็นต้องกังวล: พันธุ์ดังกล่าวเป็นผลมาจากการคัดเลือกไม่ใช่พันธุวิศวกรรม 

แตงโมอุดมไปด้วยแมกนีเซียม: 100 กรัมประกอบด้วยธาตุ 12 มก. ซึ่งคิดเป็นประมาณ 60% ของความต้องการรายวัน แมกนีเซียมป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตและมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการดูดซึมโพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ตามปกติ แตงโมยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิกหรือวิตามิน B9 ซึ่งเกี่ยวข้องกับระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกันของมนุษย์ 

ที่น่าสนใจคือเนื้อแตงโมประกอบด้วยกรดอมิโนซิทรูลีน สารนี้ตั้งชื่อตามชื่อละตินสำหรับแตงโม (citrullus) ซึ่งแยกออกมาเป็นครั้งแรก กรดอะมิโนนี้ช่วยขยายหลอดเลือดและป้องกันอาการปวดกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย

การกินแตงโมมีประโยชน์สำหรับโรคไตอักเสบ โรคกระเพาะ โรคตับและทางเดินน้ำดี และความดันโลหิตสูง

แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ไม่ควรรับประทานเบอร์รี่นี้ร่วมกับนิ่วในไตและถุงน้ำดี โรคบางชนิดของระบบทางเดินอาหาร โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและต่อมลูกหมากอักเสบ

สตรีมีครรภ์ในระยะหลังควรระวังแตงโม เนื่องจากผลขับปัสสาวะของผลไม้เหล่านี้ แรงกระตุ้นตามธรรมชาติของผู้หญิงอาจเกิดขึ้นบ่อยกว่าปกติ

สภาของ Rospotrebnadzor

ทุกปีก่อนเริ่มฤดูกาลสำหรับการขายแตงโมผู้เชี่ยวชาญของ Rospotrebnadzor เตือนประเด็นสำคัญ

• คุณต้องซื้อแตงโมในร้านขายของชำ ตลาด และน้ำเต้าที่มีอุปกรณ์พิเศษเท่านั้น คุณไม่ควรซื้อแตงโมริมถนนและป้ายหยุดการขนส่งสาธารณะ ผลเบอร์รี่ดูดซับสารอันตรายที่มีอยู่ในก๊าซไอเสียจึงอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ 
• ผลไม้ควรวางบนพาเลทและใต้เพิง 
• ผู้ขายต้องมีเวชระเบียน 
• ขอดูเอกสารยืนยันคุณภาพและความปลอดภัยของแตงโมและแตง: ใบตราส่งสินค้า ใบรับรองหรือประกาศความสอดคล้อง สำหรับสินค้านำเข้า – ใบรับรองสุขอนามัยพืช เอกสารควรระบุว่าน้ำเต้ามาจากไหน 
• อย่าซื้อแตงโมที่หั่นแล้วหรือเสียหาย ในสถานที่ของการตัดหรือรอยแตกในเปลือกไม้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะทวีคูณ ใช่แล้วมีดก็สกปรกได้ ห้ามผู้ขายตัดชิ้นส่วนสำหรับการทดสอบและแบ่งครึ่ง ตรวจสอบความสุกของแตงโมได้ดีที่สุดโดยการแตะ และถ้าคุณไม่มั่นใจว่าจะกินเร็วก็ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กลง
• ควรล้างแตงโมหรือแตงโมด้วยน้ำไหลและสบู่ก่อนใช้
• ผลไม้ที่หั่นแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน - ในช่วงเวลานี้ต้องรับประทาน 

คำถามและคำตอบยอดนิยม

เราคุยกันเรื่องแตงโมกับ  หัวหน้าแพทย์ศูนย์โภชนาการการแพทย์ มารีน่า โคปิตโก