ซอสถั่วเหลืองสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะเมื่อทานอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการทำน้ำสลัดและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และนอกจากรสชาติแล้ว ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร อุดมไปด้วยสังกะสีและวิตามินบี เมื่อซื้อซอสถั่วเหลือง ให้ความสนใจกับช่วงเวลาต่อไปนี้:
1. เลือกซอสในภาชนะแก้ว - ซอสคุณภาพสูงไม่ได้บรรจุในพลาสติกซึ่งทำให้เสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
2. ตรวจสอบความสมบูรณ์ของฝาซอส - ทุกอย่างต้องปิดสนิทและไม่มีตำหนิมิฉะนั้นแบคทีเรียจะเข้าไปในซอสและทำให้เสียได้
3. องค์ประกอบของซีอิ๊วควรปราศจากสารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส สารกันบูด และสารแต่งสี องค์ประกอบควรเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติมากที่สุด: ถั่วเหลือง ข้าวสาลี น้ำ เกลือ
4. ซอสถั่วเหลืองผลิตโดยการหมักซึ่งควรระบุไว้บนฉลาก
5. สีของซีอิ๊วไม่สามารถประเมินก่อนซื้อได้ตลอดเวลา ซีอิ๊วควรมีสีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเข้ม สีดำและสีส้มสดใสบ่งบอกถึงซอสปลอม
6. เก็บซอสที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็น