วิธีการเลือกฟักทองที่เหมาะสม?
ฟักทองมีหลายพันธุ์หลายขนาด พวกเขาจะซื้อไม่เพียง แต่สำหรับการกิน แต่ยังสำหรับการสร้างองค์ประกอบตกแต่ง การเลือกฟักทองสำหรับรับประทานควรเป็นไปตามกฎเกณฑ์บางประการ ในฟักทองขนาดใหญ่มีการละเมิดรสชาติและการบดอัดของผิวหนังอย่างมีนัยสำคัญ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้ขนาดกลาง
ฟักทองประเภทหลัก:
- พันธุ์ผลใหญ่ (มีลักษณะเป็นวงรีหรือกลม);
- พันธุ์บึกบึน (ส่วนใหญ่มักจะกลม);
- พันธุ์มัสกัต (รูปร่างคล้ายลูกแพร์ กีตาร์ หรือหลอดไฟ)
ฟักทองทุกพันธุ์มีความแตกต่างกันในด้านสี ความสม่ำเสมอของเนื้อ รสชาติและขนาด น้ำหนักผลไม้สามารถเข้าถึง 20-25 กก. ผลไม้ที่เล็กที่สุดนั้นโดดเด่นด้วยฟักทองลูกจันทน์เทศซึ่งน้ำหนักส่วนใหญ่มักจะไม่ถึง 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ ฟักทองอาจเป็นฤดูร้อนหรือฤดูหนาวก็ได้ ขึ้นอยู่กับเวลาที่สุก พันธุ์แรกมีผิวที่บางกว่าและเนื้อฉ่ำ ส่วนชนิดที่สองถือว่าเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แต่ผิวจะมีความหนาแน่นและเต่งตึง
วิธีการเลือกฟักทอง
โดยไม่คำนึงถึงพันธุ์ฟักทอง การตรวจสอบผลไม้ก่อนซื้อจะดำเนินการตามกฎบางอย่าง จำเป็นต้องประเมินผลไม้ด้วยการสัมผัสเพื่อให้มีกลิ่นหอมและทำการประเมินระดับของวุฒิภาวะและคุณภาพด้วยสายตา
ซื้อฟักทองอะไรดี:
- ยิ่งฟักทองมีขนาดใหญ่เท่าไร เนื้อของมันก็มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณจำเป็นต้องซื้อผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
- ฟักทองชนิดใดมีลักษณะเป็นแถบตรง
- ก้านฟักทองจะต้องแห้ง
- สัญลักษณ์ของฟักทองสุกเป็นเปลือกแข็งที่มีรูปแบบที่มองเห็นได้ชัดเจนและสม่ำเสมอ
- เปลือกฟักทองต้องไม่มีรอยบุบ เน่าเปื่อย หรือความเสียหายทางกล
- เชื่อกันว่ายิ่งฟักทองเปลือกส้มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
- สีของเนื้อฟักทองสุกเป็นสีส้มสดใสหรือสีเหลืองเข้ม
- ไม่ควรมีรอยตำหนิบนฟักทองสุกเมื่อคุณพยายามเจาะผิวหนังด้วยเล็บมือ
- ฟักทองที่มีผลไม้ขนาดเล็กและผิวสีฟ้าถือเป็นอาหารที่หอมหวานและหลากหลายที่สุด
- หากซื้อฟักทองมาคุณควรใส่ใจกับเมล็ดพืช (เมล็ดต้องแน่นและสุก)
- หากคุณเคาะบนพื้นผิวของฟักทองเสียงที่น่าเบื่อจะปรากฏขึ้น
- ลักษณะเด่นของฟักทองคือความแตกต่างระหว่างพารามิเตอร์ภายนอกและน้ำหนัก (ฟักทองอาจหนักกว่าที่คาดไว้โดยการประเมินด้วยสายตา)
ฟักทองอะไรไม่น่าซื้อ:
- หากแถบบนผิวของฟักทองอยู่ในรูปแบบของโค้งหรือเส้นประนี่อาจเป็นสัญญาณของปริมาณไนเตรตที่เพิ่มขึ้น
- ก้านสีเขียวอาจเป็นสัญญาณของความสุกของฟักทองไม่เพียงพอ
- หากฟักทองมีรอยบุบหรือจุดนี่อาจเป็นสัญญาณของการขนส่งที่ไม่เหมาะสมหรือจุดเริ่มต้นของกระบวนการผุ
- ฟักทองที่มีความเสียหายทางกลสามารถเสียหายได้ภายในและไม่สามารถเก็บไว้ได้
- ถ้าตัดก้านฟักทองแล้ว ผู้ขายสามารถเอาออกเพื่อซ่อนว่าฟักทองยังไม่สุก
- ถ้าเปลือกฟักทองกดด้วยเล็บมืออย่างดีแสดงว่าผลไม้ไม่สุก
- ฟักทองที่มีขนาดใหญ่เกินไปไม่เพียงแต่จะมีเนื้อเป็นเส้นๆ เท่านั้น แต่ยังมีความเป็นน้ำหรือความขมที่แตกต่างกันด้วย (หากฟักทองถูกขายในสภาพที่ตัดแล้ว เป็นไปได้มากว่าขนาดของฟักทองจะใหญ่เกินไปที่จะรับรู้ได้ทั้งหมด)
- เนื้อฟักทองสุกเกินไปอาจมีลักษณะคล้ายกับแป้ง
- ถ้าฟักทองถูกซื้อแบบผ่าและเมล็ดยังไม่สุก ผลก็จะไม่สุกเกินไป
หนึ่งในคุณสมบัติเด่นของพันธุ์ฟักทองฤดูร้อนและฤดูหนาวคือระดับความนุ่มนวล พันธุ์ฤดูร้อนมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภทรวมถึงการเคี่ยวและทอด พันธุ์ฤดูหนาวมีเนื้อที่แข็งและแน่นกว่าดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการอบหรือไส้