วิธีทำอาหารกระต่าย

ปรุงกระต่ายเป็นเวลา 35-45 นาที เวลาในการปรุงอาหารของกระต่ายขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์

ใส่กระต่ายทั้งตัวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2-2,5 ชั่วโมง ปรุงกระต่ายแก่ได้นานขึ้นสูงสุด XNUMX ชั่วโมง

วิธีทำอาหารกระต่าย

แปรรูปกระต่ายก่อนต้ม

1. ล้างซากกระต่ายในน้ำเย็นซับให้แห้งและตัดเอ็นไขมันและหนังออกทั้งหมด

2. ตัดเนื้อกระต่ายเป็นส่วน ๆ (สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ส่วนหน้าของซากสัตว์เนื่องจากมีโครงสร้างที่หยาบกว่า)

3. ในการเลี้ยงลูกให้แช่เนื้อกระต่ายในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจะช่วยบรรเทาเนื้อสัตว์ที่มีความกระด้างและกลิ่นไม่พึงประสงค์มากเกินไป

4. สำหรับการให้อาหารตัวเต็มวัยก่อนขั้นตอนการทำอาหารให้หมักซากกระต่ายไว้ประมาณ 1,5-2 ชั่วโมงจากนั้นเนื้อกระต่ายจะนุ่มมากขึ้น

วิธีทำเนื้อกระต่ายในกระทะ

1. ใส่เนื้อกระต่ายที่เตรียมและหั่นไว้ในกระทะด้วยน้ำร้อน (ของเหลวควรปิดเนื้อกระต่ายให้หมด) ต้ม

2. ใส่แครอทสับ หัวหอมสับละเอียดในน้ำซุป ต้มด้วยไฟปานกลาง (ปิดฝากระทะ) ประมาณ 35 นาที (ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อโดยใช้ส้อมจิ้ม – ถ้าเนื้อกระต่ายนิ่ม ก็พร้อม)

วิธีทำเนื้อกระต่ายในหม้อหุงช้า

1. หั่นเนื้อกระต่ายที่ล้างดีแล้วปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ

2. ใส่เนื้อกระต่ายลงในหม้อหุงช้าใส่แครอทและหัวหอมสับเพื่อลิ้มรสเติมน้ำ 2 แก้วแล้วปรุงเป็นเวลา XNUMX ชั่วโมงในโหมด "ตุ๋น"

อร่อยจริง

- กระต่ายต้มด้วยไฟปานกลาง ไฟ ใต้ฝา

- เวลาในการทำอาหารของกระต่ายขึ้นอยู่กับ อายุ สัตว์. ปรุงกระต่ายแก่เป็นเวลา 2,5 ชั่วโมง

- ถือว่าเนื้อกระต่าย การบริโภคอาหาร อาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก

- ค่าแคลอรี่ เนื้อกระต่าย - 100-130 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

- ค่าเฉลี่ย ราคา เนื้อกระต่ายแช่เย็นในร้านมอสโก - จาก 650 รูเบิลต่อกิโลกรัม (ณ เดือนมิถุนายน 2017)

- เก็บ เนื้อกระต่ายแช่เย็น 2-3 วันในตู้เย็น

วิธีต้มกระต่ายในครีม

ผลิตภัณฑ์

ซากกระต่าย - 1,5 กิโลกรัม

หัวหอม (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น

น้ำ - 1 แก้ว

ครีมหนัก – 1 แก้ว

รากผักชีฝรั่ง – 1,5 ชิ้น

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

พริกไทย - 7 ถั่ว

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำกระต่ายในหม้อหุงช้า

1. ล้างซากกระต่ายด้วยน้ำลอกหนังออกตัดเอ็นหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

2. ใส่เนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้ลงในชามใส่อาหารหลายชิ้นใส่หัวหอมเล็ก ๆ สามหัวหั่นเป็นวงครึ่งปรุงรสด้วยพริกไทย 7 เม็ดและใส่รากผักชีฝรั่งสับ

3. เกลือเนื้อกระต่ายคนให้เข้ากันเทครีม 2 แก้วลงในชาม (สามารถเปลี่ยนเป็นครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากันได้) เทน้ำลงในแก้วปรุงอาหารเป็นเวลา XNUMX ชั่วโมงตั้งค่า "การตุ๋น" โหมด.

4. นำเนื้อกระต่ายที่เสร็จแล้วออกจากชาม multicooker ใส่ในจานก้นแบนแล้วตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งสด

สูตรกระต่ายในครีม

ผลิตภัณฑ์

เนื้อกระต่าย – 0,5 กก. (เนื้อ ขาไก่ ฯลฯ)

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัมควรเป็น 25%

หัวหอม - 1 หัวหอม

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

แครอท - 1 ชิ้น

ผักใบเขียวกระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระต่ายปรุงอาหารในครีมเปรี้ยว

ตัดเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที ในเวลานี้ในกระทะที่อุ่นแล้วใส่แป้งลงในเนยผสมจนเนียนใส่ครีมเปรี้ยว ในซอสนี้ ค่อยๆ เกลี่ยเนื้อกระต่ายด้านบน – หัวหอมใหญ่และแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ซุปกระต่ายกับข้าว

ผลิตภัณฑ์

เนื้อกระต่าย - 750 กรัม

แครอท (ขนาดใหญ่) - 2 ชิ้น

มันฝรั่ง - 6 ชิ้น

หัวหอม (ใหญ่) - 1,5 ชิ้น (หรือ 2 ขนาดกลาง)

รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น

ข้าว – 1/3 ถ้วย

น้ำ - 4 ลิตร

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปกระต่าย

1. ล้างเนื้อกระต่ายใต้น้ำ (ถ้าจำเป็นให้ละลายน้ำแข็ง) ทำความสะอาดจากหนังไขมันส่วนเกินตัดเอ็นตัดเนื้อกระต่ายเป็นชิ้น ๆ

2. ใส่เนื้อกระต่ายที่เตรียมและหั่นไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อน XNUMX ลิตรเพื่อให้เนื้อกระต่ายปกคลุมด้วยของเหลว

3. ต้มน้ำซุปสะเด็ดน้ำเทเนื้อกระต่ายอีกครั้งด้วยน้ำและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เอาโฟมออกด้วยช้อนเจาะรู

4. ล้างแครอทขนาดใหญ่ผักชีฝรั่ง (ราก) และหัวหอมครึ่งหัวสับหยาบและใส่เนื้อกระต่ายปรุงเป็นเวลา 60 นาทีจนเนื้อนุ่มหลังจากเจาะด้วยส้อม

5. นำเนื้อกระต่ายออกมากรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวต้มของเหลวอีกครั้ง

6. ใส่แครอทขูดหยาบมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและข้าวที่ล้างแล้วหนึ่งในสามแก้วลงในน้ำซุปที่ต้มสุกแล้วผสมด้วยช้อนและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที (แนะนำให้ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ )

7. ใส่เนื้อกระต่ายที่ต้มแล้วลงในน้ำซุปที่ต้มเสร็จแล้วใส่ผักชีลาวสดสับละเอียด