วิธีปรุงนมข้นในกระป๋อง

หากคุณซื้อนมข้นสำหรับบรรจุขวดหรือบรรจุในบรรจุภัณฑ์อ่อน แล้วต้องการปรุงนมต้ม กฎปกติสำหรับการต้มนมข้นในกระป๋องจะไม่สามารถใช้ได้สำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูงและแผดเผา ในการทำเช่นนี้ ปรุงโดยใช้โถแก้วธรรมดา เราใช้กระทะวางขาตั้งโลหะจานหรือผ้าเช็ดครัวที่พับไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้แก้วแตกและนมข้นไม่ไหม้ นมข้นต้องเทลงในโถเพื่อให้น้ำอยู่เหนือระดับของนมข้นที่เทลงไปและอยู่ใต้ขอบขวดเพื่อไม่ให้น้ำเดือดเทลงในนมข้น หม้อควรสูงพอ

เราปิดฝาโหลให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย หรือพลิกกลับด้าน เราตั้งความร้อนไว้ที่ระดับกลางและหลังจากเดือดเราก็ลดระดับลง นมข้นต้มเป็นเวลา 1,5 ถึง 2,5 ชั่วโมง เราตรวจสอบระดับน้ำในกระทะ ควรเพียงพอตลอดเวลาการปรุงอาหาร หากจำเป็น ให้เติมน้ำร้อนทันที เพื่อไม่ให้กระจกแตกจากแรงดันตก ต้มเสร็จแล้วควรเป็นสีเข้มหนาและอร่อยมาก หากนมข้นจืดแต่ไม่ข้น แสดงว่านมข้นมีนมและน้ำตาลคุณภาพต่ำ หรือผู้ผลิตเสริมสูตรด้วยน้ำมันพืช ทางที่ดีควรทำให้นมข้นข้นแบบนี้ข้น หรือต้มให้ข้นขึ้นแน่นอน

/ /