ฉันมีเพื่อนและเพื่อนร่วมงาน ผู้เชี่ยวชาญด้านชา Denis Bolvinov ซึ่งร่วมกับทีมของเขาเป็นผู้นำโครงการที่น่าสนใจ – “Heavenly Tea” (skytea.ru) นี่คือร้านค้าออนไลน์สำหรับชาจีนออร์แกนิก รวมถึงเว็บไซต์ทั้งหมดที่มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับเครื่องดื่มยอดนิยมนี้ เดนิส มีส่วนร่วมในพิธีชงชาและชงชาตั้งแต่ปี 2004 และดำเนินการหลักสูตรพิธีชงชาเป็นระยะ ๆ ฉันขอให้เดนิสบอกผู้อ่านว่าคุณจำเป็นต้องรู้อะไรเกี่ยวกับชาก่อนดื่ม
กฎการชงชา
ใช้น้ำหวานที่อ่อนนุ่มปราศจากแร่ธาตุและไม่มีกลิ่น นำไปต้ม แต่อย่าให้เดือด
มีสองวิธีในการชงชา วิธีที่หนึ่ง: การต้มเบียร์
- เลือกกาน้ำชาที่เหมาะกับขนาดของงานเลี้ยงน้ำชา
- ควบคุมเวลาในการชงเทแต่ละครั้งให้ตรงเวลา (ชาที่ดีสามารถชงได้หลายครั้ง)
- อย่าปล่อยให้กาน้ำชาเย็นลง เติมกาต้มน้ำด้วยน้ำร้อนหากจำเป็น
- ติดตามเมื่อชาถึงจุดสูงสุด หากคุณรู้สึกว่าการชงครั้งต่อไปจะอ่อนลงกว่าครั้งก่อน ๆ ให้หยุดการชง (มิฉะนั้นคุณจะหิวมาก)
วิธีที่สอง: การทำอาหาร
- เลือกชาในปริมาณที่ถูกต้อง ในกาน้ำชาขนาด 1,5 ลิตรใส่ชาผู่เอ๋อ 12-15 กรัมชาแดง 7-10 กรัมชาเขียวเหลืองหรือขาว 5-7 กรัม
- แช่ชาในน้ำเย็นในขณะที่น้ำในกาต้มน้ำเดือด
- ในการเติมออกซิเจนให้น้ำในกาต้มน้ำให้เทน้ำลงในท่อระบายน้ำเมื่อฟองอากาศแรกเริ่มแยกจากด้านล่างและเมื่อน้ำเริ่มเดือดให้เทน้ำกลับ
- อย่าชงชา! แค่ต้มน้ำและชาก็เพียงพอแล้ว หากใบชาอยู่ในน้ำที่อุณหภูมิ 100 องศา กวานีนที่เป็นอัลคาลอยด์จะถูกปล่อยออกมา ซึ่งเป็นอันตรายต่อตับและหัวใจ
ประโยชน์ของชา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาเขียวส่วนใหญ่เกิดจากการที่ใบของพืชชนิดนี้มีสารโพลีฟีนอลที่ละลายน้ำได้หรือคาเทชิน ประโยชน์ของพวกมันขยายไปถึงระบบอวัยวะเกือบทั้งหมดในมนุษย์ ช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท ตับ ป้องกันการพัฒนาของโรคอ้วน เบาหวาน และเนื้องอกร้าย และเมื่อใช้ร่วมกับสารต้านมะเร็งอื่นๆ คาเทชินจะออกฤทธิ์เสริมฤทธิ์กัน ตัวอย่างเช่น เคอร์คูมิน (พบในขมิ้น) และคาเทชินในชาเขียวทำงานร่วมกันในเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่และกล่องเสียง การรวมกันของ catechins และ capsicum vanilloids ส่งผลให้เกิดการทำงานร่วมกันในการป้องกันมะเร็งประเภทต่างๆ ผลการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าในอัตราส่วน 25:1 สารคาเทชินและวานิลอยด์มีประสิทธิภาพในการฆ่าเซลล์มะเร็งมากกว่าชาเขียวถึง 100 เท่า
คำเตือน
- ไม่ควรดื่มชาก่อนมื้ออาหารเนื่องจากจะเจือจางน้ำลายซึ่งทำให้อาหารมีรสจืดและสามารถลดการดูดซึมโปรตีนได้ ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ก่อนอาหารอย่างน้อย 20-30 นาที
- หลังรับประทานอาหาร ให้หยุดพักครึ่งชั่วโมง: แทนนินที่มีอยู่ในชาอาจทำให้การดูดซึมโปรตีนและธาตุเหล็กลดลง
- หลีกเลี่ยงชาร้อนหรือเย็นเกินไป ชาร้อนสามารถทำลายคอหลอดอาหารและกระเพาะอาหารได้ การบริโภคชาที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 62 องศาเป็นประจำทำให้ผนังกระเพาะอาหารมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น ชาเย็นอาจทำให้เสมหะสะสมขัดขวางการย่อยอาหารและทำให้อ่อนแอและเป็นหวัดได้ อุณหภูมิชาที่เหมาะสมคือ 56 องศา
- อย่าดื่มชาเย็น หากการแช่ในกาน้ำชาเย็นลงหรือชงชานานเกินไป ฟีนอลในชาและน้ำมันหอมระเหยจะเริ่มออกซิไดซ์ได้เองตามธรรมชาติ ซึ่งลดประโยชน์ของชาลงอย่างมาก แต่ชาที่ยืนยงอยู่ได้หนึ่งวันสามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคได้ แต่ใช้เป็นยาภายนอกได้ อุดมไปด้วยกรดและฟลูออไรด์ซึ่งช่วยป้องกันเลือดออกจากเส้นเลือดฝอย ดังนั้นชาของเมื่อวานจึงช่วยเรื่องการอักเสบของช่องปากและเหงือกที่มีเลือดออก กลาก แผลที่ผิวหนังตื้น ฝี การบ้วนปากในตอนเช้าก่อนแปรงฟันและหลังรับประทานอาหารไม่เพียงแต่ให้ความรู้สึกสดชื่น แต่ยังช่วยให้ฟันแข็งแรงอีกด้วย
- คุณไม่ควรดื่มชาในตอนกลางคืนเนื่องจากมีฤทธิ์กระตุ้นของดีนีนและสารอะโรมาติก อย่างไรก็ตามในทางกลับกัน pu-erhs บางตัวสามารถปรับปรุงการนอนหลับได้
- สตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่มชามากเพราะจะส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ ชาที่มีฤทธิ์แรง XNUMX ถ้วยต่อวันมีส่วนผสมที่เพียงพอที่จะนำไปสู่ทารกที่มีน้ำหนักตัวน้อย นอกจากนี้ยังเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจและการขับปัสสาวะซึ่งจะทำให้เกิดความเครียดต่อหัวใจและไตมากขึ้นและเพิ่มโอกาสในการเป็นพิษ
- ผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น และมีความเป็นกรดสูง ควรดื่มชาในปริมาณที่พอเหมาะ (ควรดื่มผู่เอ๋อหรือชาอ่อนกับนม) กระเพาะอาหารที่แข็งแรงประกอบด้วยสารประกอบกรดฟอสฟอริกที่ช่วยลดการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร แต่สารธีโอฟิลลีนที่มีอยู่ในชาสามารถยับยั้งการทำงานของสารประกอบนี้ ส่งผลให้ความเป็นกรดในกระเพาะเพิ่มขึ้น และแผลจะหายช้ากว่า
- จะดีกว่าสำหรับผู้ป่วยที่มีหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงอย่างรุนแรงที่จะไม่ดื่มชาที่มีฤทธิ์แรง: theophylline และ theine จะกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางซึ่งทำให้หลอดเลือดในสมองแคบลง
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าชาเช่นเดียวกับสมุนไพรใด ๆ เป็นของแต่ละบุคคลและมีผลเฉพาะบุคคล ดังนั้นในการเลือกชาสำหรับตัวคุณเองก่อนอื่นคุณต้องได้รับคำแนะนำจากร่างกายของคุณสถานะสุขภาพของคุณ มีคนที่เหมาะกับชามีคนที่ไม่เหมาะกับชา
แม้ว่าผลกระทบหลักของชาซึ่งกลายเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกนั้นไม่ใช่ยา แต่เป็นยาชูกำลังซึ่งเพิ่มความเร็วในการคิดในขณะที่ผ่อนคลายร่างกาย ดังนั้นจึงมักจะเมาในบริษัทเพื่อสัญญาที่ผ่อนคลายมากขึ้น ?