เมื่อพูดถึงการสนองความอยากของเราด้วยจานพาสต้าที่มีรสชาติและหรูหรา Orzo กับหอยและไวน์ขาวไม่เคยทำให้ผิดหวัง สูตรนี้ผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อนของหอยตลับ สมุนไพรหอม และไวน์ขาว ทั้งหมดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อพาสต้าออร์โซอันน่ารับประทาน ต่อไปนี้เราจะแนะนำคุณตลอด กระบวนการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกนี้
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- หอยสด 1 ปอนด์
- พาสต้าออร์โซ 8 ออนซ์
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปผักหรืออาหารทะเล 1 ถ้วย
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะสับ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มต้นด้วยการล้างหอยให้สะอาด ขัดเปลือกหอยด้วยแปรงใต้น้ำไหลเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือทราย ทิ้งหอยที่มีเปลือกแตกหรือไม่ปิดเมื่อเคาะ
ขั้นตอนที่ 2
นำน้ำเค็มไปต้มในหม้อใบใหญ่ เพิ่มพาสต้าออร์โซ คุณสามารถรับได้ที่นี่: riceselect.com/product/orzo และปรุงอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนเป็นอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำและพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
ในหม้อขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดสักครู่จนมีกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 4
ใส่หอยที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อแล้วเทไวน์ขาวลงไป ปิดฝาหม้อและปล่อยให้หอยนึ่งประมาณ 5 นาทีจนกว่าจะเปิด ทิ้งหอยที่ยังปิดอยู่หลังจากปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 5
นำหอยออกจากหม้อพักไว้ กรองของเหลวสำหรับปรุงอาหารเพื่อขจัดทรายหรือกรวด จากนั้นนำกลับลงไปในหม้อ
ขั้นตอนที่ 6
เติมน้ำซุปผักหรืออาหารทะเลลงในหม้อพร้อมน้ำยาปรุงอาหารแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 7
ผัดพาสต้าออร์โซที่ปรุงแล้วและปล่อยให้เคี่ยวสักครู่เพื่อให้พาสต้าดูดซับรสชาติของน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 8
ใส่เนยและพาร์สลีย์สับลงในหม้อ คนเบา ๆ จนเนยละลายและพาร์สลีย์เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 9
สุดท้าย นำหอยกลับลงไปในหม้อ ค่อยๆ ตะล่อมเข้าไปในออร์โซ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ประโยชน์ทางโภชนาการของสูตรนี้
โอเมก้า 3 กรดไขมัน
หอยอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะ EPA (กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก) และดีเอชเอ (กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก) ไขมันที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจ ลดการอักเสบ และสนับสนุนการทำงานของสมอง กรดไขมันโอเมก้า-3 คือ เป็นที่รู้จักสำหรับประโยชน์ของหัวใจและหลอดเลือด และเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ
วิตามินบี
พาสต้า Orzo มีวิตามินบีหลายชนิด ได้แก่ ไทอามีน (B1) ไรโบฟลาวิน (B2) ไนอาซิน (B3) และโฟเลต (B9) วิตามินเหล่านี้จำเป็นสำหรับการผลิตพลังงาน รักษาระบบเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ และสนับสนุนการทำงานของเซลล์ที่เหมาะสม พวกเขายังมีบทบาทในการส่งเสริมสุขภาพผิว ผม และเล็บ
ไขมันต่ำ
สูตรนี้มีไขมันค่อนข้างต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมด้วยความพอเหมาะ. การใช้น้ำมันมะกอกในปริมาณที่พอเหมาะและส่วนผสมที่ไม่ติดมัน เช่น หอยลาย ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับก จานอร่อยโดยไม่ต้องกินไขมันมากเกินไป.
คลอน้ำลาย
Orzo with Clams and White Wine เป็นอาหารจานเดี่ยวแสนอร่อย แต่สามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงเล็กน้อยเพื่อสร้างมื้ออาหารที่น่าจดจำ พิจารณาให้บริการด้วย:
- ขนมปังกระเทียมกรอบ: ขนมปังกรอบที่ปิ้งแล้วถูกับกระเทียมและราดด้วยน้ำมันมะกอกทำให้เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปรสเข้มข้น
- สลัดเบา: สลัดผักสดกับผักรวม มะเขือเทศเชอร์รี่ และน้ำสลัดวินิเกรตที่ให้ความสดชื่นตัดกับรสชาติเข้มข้นของออร์โซและหอยลาย
- ไวน์ขาวแช่เย็น: ไวน์ขาวที่สดชื่นและแช่เย็น เช่น Sauvignon Blanc หรือ Pinot Grigio จะช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารทะเลและเพิ่มความหรูหราให้กับมื้ออาหาร
รูปแบบของสูตรนี้
ครีมบิด: สำหรับรุ่นที่เข้มข้นกว่าและครีมกว่า ให้เติมเฮฟวี่ครีมลงในน้ำซุปก่อนที่จะเคี่ยวออร์โซ รูปแบบนี้เพิ่มเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและสัมผัสที่ผ่อนคลายให้กับจาน
การแช่มะเขือเทศ: หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของมะเขือเทศ ลองพิจารณารวมไว้ในสูตรอาหาร ผัดมะเขือเทศหั่นเต๋ากับกระเทียมเพื่อเพิ่มความสดและสีสัน คุณยังสามารถทดลองเพิ่มซอสมะเขือเทศหนึ่งก้อนหรือแม้แต่มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกำมือลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดปุดๆ
เผ็ดเตะ: เพิ่มเกล็ดพริกแดงหรือพริกป่นเพื่อให้จานเผ็ด รูปแบบนี้จะเพิ่มความลึกและความเผ็ดร้อนที่ช่วยเติมเต็มความหวานของหอยและความเข้มข้นของออร์โซ
ความสุขของสมุนไพร: ทดลองกับสมุนไพรต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร นอกจากผักชีฝรั่งแล้ว ให้ลองเพิ่มใบโหระพาสด โหระพา หรือออริกาโนเพื่อให้ออร์โซมีกลิ่นหอม อย่าลืมปรับปริมาณตามความต้องการและรสนิยมของคุณ
เวจจี้ ดีไลท์: สำหรับอาหารมังสวิรัติ ให้ละเว้นหอยกาบและเพิ่มผักผัดต่างๆ เช่น พริกหยวก ซูกินี และเห็ด รูปแบบนี้จะเปลี่ยนอาหารจานนี้ให้เป็นตัวเลือกพาสต้ามังสวิรัติที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติ
เคล็ดลับการจัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับของเหลือ
หากคุณมีอาหารเหลือ การจัดเก็บที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการรักษารสชาติและคุณภาพของอาหาร นี่คือเคล็ดลับ:
- ปล่อยให้จานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนจัดเก็บ
- ย้าย orzo ที่เหลือพร้อมหอยไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
- แช่เย็นของที่เหลือทันทีเพื่อให้แน่ใจว่ากินหมดภายใน 2 วัน
- เมื่ออุ่นให้เติมน้ำซุปหรือไวน์ขาวเพื่อคืนความชุ่มชื้นและป้องกันไม่ให้พาสต้าแห้ง
Orzo กับหอยและไวน์ขาว คือความสุขในการทำอาหารที่นำรสชาติของทะเลมาเสิร์ฟถึงโต๊ะของคุณ ผสมผสานระหว่างเนื้อหอยที่นุ่ม หอมกลิ่นสมุนไพร และ เนื้อสัมผัสอันน่ารับประทานของออร์โซ พาสต้าสร้างซิมโฟนีของรสชาติที่จะทำให้คุณต้องการมากขึ้น
ดังนั้นรวบรวมส่วนผสมของคุณ ทำตามขั้นตอนง่ายๆและเตรียมลิ้มรสพาสต้าอาหารทะเลที่ยากจะลืมเลือน