อ่านฉลากอาหารอย่างไรให้ถูกต้อง

ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์พวกเราหลายคนพิจารณาฉลาก บางคนสนใจเฉพาะอายุการเก็บรักษาและวันที่ผลิตในขณะที่มีคนศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบและพยายามจำแนกสารเติมแต่งที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด หนึ่งในเครื่องหมายลึกลับคือตัวอักษร E ที่มีตัวเลขต่างกัน ข้อมูลนี้บอกอะไรได้บ้าง?

ตัวอักษร“ E” ในผลิตภัณฑ์ย่อมาจาก“ Europe” นั่นคือผลิตภัณฑ์อยู่ภายใต้ระบบการติดฉลากสารเติมแต่งอาหารของยุโรป แต่ตัวเลขหลังจากนั้นสามารถระบุได้ว่าเกณฑ์ใดของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการปรับปรุง - สีกลิ่นรสชาติการจัดเก็บ

การจำแนกประเภทของสารเติมแต่ง E

สารเติมแต่ง E 1 .. คือสีย้อมสารเพิ่มสี. ตัวเลขหลัง 1 แสดงถึงเฉดสีและสี

สารเติมแต่ง E 2 .. เป็นสารกันเสียที่ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและโรคราน้ำค้าง ฟอร์มาลดีไฮด์ E-240 ยังเป็นสารกันบูด

อาหารเสริมอี 3 .. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้อาหารอยู่ได้นานขึ้น

สารเติมแต่ง E 4 .. เป็นสารปรับสภาพที่รักษาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ เจลาตินและแป้งยังเป็นสารให้ความคงตัว

สารเติมแต่ง E 5 .. เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ

สารเติมแต่ง E 6 .. - สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น.

เป็นความผิดพลาดที่จะคิดว่าอาหารเสริม E ทั้งหมดเป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เครื่องเทศธรรมชาติ ผัก สมุนไพรและสมุนไพรทั้งหมดจะถูกทำเครื่องหมายไว้ในระบบนี้ด้วย ดังนั้นหากคุณเป็นลมเมื่อเห็น E 160 บนบรรจุภัณฑ์ ให้รู้ว่าเป็นเพียงพริกปาปริก้า

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าวัตถุเจือปนอาหาร E ไม่เป็นอันตราย แต่เมื่อมันเข้าสู่ร่างกายของเรา พวกมันสามารถโต้ตอบกับสารอื่น ๆ และเป็นอันตรายได้ อนิจจามีผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์อย่างแท้จริงในร้านค้าน้อยมาก

นี่คือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E ที่อันตรายที่สุดที่ ...

…กระตุ้นให้เกิดเนื้องอกร้าย: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447

…ทำให้เกิดอาการแพ้: E230, E231, E239, E311, E313

… มีผลเสียต่อตับและไต: E171, E173, E330, E22

…ทำให้ระบบทางเดินอาหารผิดปกติ: E221, E226, E338, E341, E462, E66

จะทำอย่างไร?

ศึกษาฉลากอย่างรอบคอบ E จำนวนมากควรแจ้งเตือนคุณ

อย่าซื้อสินค้าที่สว่างและสวยงามเกินไป

ใส่ใจกับอายุการเก็บรักษา - นานเกินไปอาจมีสารกันบูดจำนวนมาก

ยิ่งผลิตภัณฑ์มีความเป็นธรรมชาติมากขึ้นและใช้วัตถุดิบในการเตรียมน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น นั่นคือข้าวโอ๊ตสำหรับอาหารเช้านั้นดีกว่าขนมขบเคี้ยวแบบกดหลายเม็ด

อย่าซื้อที่ปราศจากไขมัน ปราศจากน้ำตาล และน้ำหนักเบา - โครงสร้างและองค์ประกอบดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่จะใช้กับสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

เราควรระมัดระวังเป็นพิเศษกับสินค้าที่เราซื้อให้ลูกหลานของเรา หากไม่มีวิธีซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วหรือทำเองก็อย่าเลือกของหวานที่สดใสโดยเฉพาะลูกอมเยลลี่เคี้ยวที่มีรสหวานอมเปรี้ยว อย่าให้เด็กกินมันฝรั่งทอด หมากฝรั่ง ลูกอมหลากสี หรือน้ำอัดลม น่าเสียดายที่แม้แต่ของว่างเพื่อสุขภาพอย่างผลไม้แห้งหรือผลไม้หวานก็อาจเต็มไปด้วยสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย อย่ามองผลิตภัณฑ์แบนๆ มันวาว ชอบสีปานกลางและควรเน้นเฉพาะที่