วิธีการเกลือแถว: สูตรสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

แถวเค็มถือเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับงานฉลอง พวกเขาจะซื้อในร้านค้าหรือเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน กระบวนการทำเกลือนั้นง่ายมาก หากคุณพยายามปฏิบัติตามคำแนะนำและกฎง่ายๆ วิธีการเกลือแถวสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ผลลัพธ์สุดท้ายเกินความคาดหมายของคุณ?

ในการทำให้เห็ดทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติ เราขอเสนอสูตรอาหารที่แสดงวิธีทำเห็ดแถวเกลือสำหรับฤดูหนาว เรารับรองกับคุณว่าผลจะออกมาแข็งและกรอบพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของเห็ดป่า

แถวมีความเค็มในสองวิธี: เย็นและร้อน เกลือร้อนช่วยให้คุณกินเห็ดได้หลังจาก 7 วัน ในขณะที่เกลือเย็นจะกินเวลานานกว่ามาก อย่างไรก็ตาม ในสองรุ่นนี้ แถวมักจะมีกลิ่นหอม กรอบ และอร่อยผิดปกติ

กระบวนการเกลือควรเกิดขึ้นในภาชนะแก้ว เคลือบหรือไม้ การจัดเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะเกิดขึ้นเฉพาะในห้องเย็นเช่นในห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิ +5 ถึง +8 ° C หากอุณหภูมิสูงกว่า + 10 ° C เห็ดจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวและเสื่อมสภาพ นอกจากนี้ภาชนะที่มีแถวเกลือจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลือเพื่อไม่ให้เปรี้ยว ถ้าไม่พอก็เติมน้ำต้มเย็น

[ » wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

วิธีเกลือแถวสำหรับฤดูหนาวในขวด

วิธีการเกลือแถวสำหรับฤดูหนาวในขวดในขณะที่ยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของเห็ด? อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะสร้างความพึงพอใจให้ครัวเรือนและแขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกันในฤดูหนาว ลองสูตรสำหรับดองเย็นกับกระเทียม - คุณจะดีใจ!

• แถว 3 กก.
• 5 ศิลปะ. ล. เกลือ
• 10 กลีบกระเทียม;
• ใบเชอร์รี่ 10 ใบ.

1. แถวสดทำความสะอาดสิ่งสกปรก ก้านส่วนใหญ่ถูกตัดและเทน้ำเย็นประมาณ 24-36 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม ในช่วงเวลาที่แช่น้ำจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 5-7 ชั่วโมง
2. ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางใบเชอร์รี่สะอาดที่ด้านล่าง
3. พับแถวที่เปียกโชกด้วยหมวกแล้วโรยด้วยชั้นเกลือเช่นเดียวกับกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. ทำซ้ำจนเต็มขวดเห็ดจะถูกกดลงเพื่อไม่ให้มีที่ว่าง
5. เทน้ำต้มเย็นปิดฝาไนลอนแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

หลังจาก 30-40 วันแถวจะพร้อมใช้งาน

วิธีทำเกลือเห็ดแถวสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมวิดีโอ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างง่ายและเห็ดมีกลิ่นหอมและกรอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศของคุณเองลงในสูตรได้หากต้องการ

-

• แถว 2 กก.
• 4 ศิลปะ. ล. เกลือ
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดผักชีลาว;
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
• ใบลูกเกดดำ 10-15 ใบ

1. เทแถวที่ทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมงหรือ 2 วันถ้าเห็ดขมมาก
2. ใส่ใบลูกเกดที่สะอาดลงในจานเคลือบฟันที่เตรียมไว้
3. ถัดไป ใส่เห็ดที่มีหมวกลงแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
4. โรยเมล็ดผักชีฝรั่งและผักชีด้านบน จากนั้นใส่เห็ดอีกชั้นหนึ่ง
5. เมื่อเสร็จสิ้นแถวทั้งหมดด้วยวิธีนี้ให้วางใบลูกเกดด้วยชั้นสุดท้ายปิดด้วยจานแล้วกดลงด้วยแรงแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดิน
6. หลังจาก 20 วันเมื่อเห็ดปล่อยน้ำผลไม้ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดลงเพื่อไม่ให้เป็นโมฆะและปิดด้วยฝาไนลอน

เห็ดจะเค็มเต็มที่หลังจากผ่านไป 20 วันและจะพร้อมรับประทาน

เรานำเสนอวิดีโอภาพเกี่ยวกับวิธีการเกลือแถวสำหรับฤดูหนาวอย่างเย็นชา:

-

วิธีเกลือแถวสำหรับฤดูหนาวอย่างร้อนแรง

หากไม่มีเวลาแช่นานหรือคุณจำเป็นต้องปรุงเห็ดอย่างรวดเร็ว ให้ใช้เกลือร้อน

-

• แถว 3 กก.
• 5 ศิลปะ. ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• กระเทียม 5 กลีบ

คุณควรเกลือเห็ดพายสำหรับฤดูหนาวอย่างร้อนแรงอย่างไร?

วิธีการเกลือแถวกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่สองสำหรับแถวเกลือร้อนนั้นเกี่ยวข้องกับการเติมแท่งอบเชย รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจของจานจะดึงดูดญาติและแขกรับเชิญทั้งหมดของคุณ

• แถว 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 70 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• อบเชย 1 แท่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น 4 ตา
• พริกไทยดำ 7 เม็ด.

1. เราทำความสะอาดแถวต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องแล้วสะเด็ดน้ำ
2. หลังจากเติมน้ำจากสูตรแล้วต้มประมาณ 5 นาที
3. เราแนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
4. เราแจกจ่ายเห็ดในขวดเทน้ำเกลือร้อน ๆ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
5. เราปิดด้วยฝาไนลอนแน่นแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

แม้ว่าเห็ดจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ แต่ความเค็มสูงสุดจะเกิดขึ้นในวันที่ 30-40 เท่านั้น เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างคือมันฝรั่งทอดหรืออาหารจานเนื้อ เมื่อเสิร์ฟเห็ดจะถูกล้างโยนลงในกระชอนใส่ในชามสลัดและปรุงรสด้วยหัวหอมสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งรวมทั้งน้ำมันมะกอกหรือผัก

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเกลือเห็ดแถวสำหรับฤดูหนาวอย่างร้อนแรง: