โดยบังเอิญ คุณไม่เพียงแต่เพิ่มเครื่องเทศลงในจานเท่านั้น แต่ยังทำให้กินไม่ได้เพราะความเผ็ดจัด เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยแก้ไขสถานการณ์และประหยัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
1. เจือจาง
เพื่อลดความเข้มข้นของเครื่องปรุงรสร้อนในจานคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ ตัวอย่างเช่น ต้มน้ำซุปรสเผ็ดด้วยน้ำซุปหรือน้ำซุปเพิ่มเติม หากจานของคุณมีเมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว หรือผัก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสดใหม่ได้
2. เพิ่มกรด
กรดสามารถกลบกลิ่นฉุนได้ ในการทำให้เครื่องเทศร้อนเป็นกลาง ให้ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำผลไม้คั้นสดของผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาว มะนาว ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดอินทรีย์อื่นๆ เช่น มะเขือเทศ สามารถใช้ได้ตราบใดที่ไม่ขัดแย้งกับแนวคิดของอาหาร
3. ใส่ขนม
น้ำตาลมีผลทำให้เป็นกลางเด่นชัดน้อยกว่า แต่ถ้าผสมกับกรดจะยิ่งเข้มข้น ควรเติมน้ำตาลด้วยความระมัดระวังนะคะ ไม่ใช่ขนม หรือคุณสามารถใช้น้ำผึ้งหรือซอสที่มีน้ำตาลสูง เช่น ซอสมะเขือเทศ
4. ใส่นม
นม ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต – อาหารเหล่านี้จะทำให้รสฉุนน้อยลง หากไม่สามารถเติมผลิตภัณฑ์จากนมลงในจานได้ ให้เตรียมซอสตามนั้นและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารรสเผ็ด
5. ใส่ผัก
ผักอย่างมันฝรั่งและแครอทสามารถช่วยรักษาอาหารรสเผ็ดได้ โครงสร้างที่มีรูพรุนจะดูดซับพริกไทย ก่อนใส่จานควรสับหรือขูดให้ละเอียด
6. ใส่เนยถั่ว
เนยถั่ว โดยเฉพาะเนยอัลมอนด์ สามารถช่วยให้รสชาติของอาหารรสเผ็ดอ่อนลงได้ อย่างไรก็ตาม น้ำมันสามารถแก้ความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศใดๆ ก็ได้ ยกเว้นพริกไทยที่เติมในรูปแบบบริสุทธิ์
เราจะเตือนก่อนหน้านี้เราบอกสิ่งที่คนรักซอสร้อนต้องรู้