วิตามินซีมีผลต่อสุขภาพอย่างไร

เราเคยคิดว่าวิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงที่ไวรัสและแบคทีเรียแพร่ระบาด และเราไม่ได้คิดเกี่ยวกับกลไกการออกฤทธิ์ขององค์ประกอบนี้ในร่างกายของเราจริงๆ

วิตามินซีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าการปกป้องเราจากการโจมตีของโรค เป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและควบคุมการเผาผลาญและรับประกันการรักษาความอ่อนเยาว์ของเรา ขจัดสารพิษและอีกมากมาย

วิตามินซีถูกทำลายด้วยความร้อน แสงสว่าง และหมอกควัน ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าเก็บอาหารที่มีวิตามินซีที่ปอกเปลือกหรือหั่นเป็นเวลานานๆ – ควรรับประทานทันทีหรือใส่ในจาน ให้ละลายอาหารดังกล่าวอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นสิ่งที่วิตามินซีสามารถเข้าสู่ร่างกายของคุณได้:

• กำจัดอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในร่างกายและกระตุ้นให้เกิดมะเร็ง
• เพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนคอลลาเจน ช่วยให้กระดูก เนื้อเยื่อเกี่ยวพันพัฒนา กระดูกอ่อนและฟันเจริญเติบโตและก่อตัวอย่างเหมาะสมในเด็ก
• ช่วยดูดซับธาตุเหล็ก
• มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและทำให้การทำงานของหลอดเลือดเป็นปกติ
• ทำให้กระบวนการกระชับบาดแผลมีประสิทธิภาพมากขึ้นส่งเสริมการงอกใหม่ของผิวหนัง
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด

รับวิตามินซีได้วันละเท่าไร

สำหรับเด็ก ปริมาณวิตามินซีต่อวันคือ 35-45 มก. สำหรับวัยรุ่น - 50-60 มก. ผู้ใหญ่สามารถบริโภควิตามินซีได้ 60 มก. ต่อวัน แต่สตรีมีครรภ์ควรเพิ่มตัวเลขนี้เป็น 100 มก.

ผลที่ตามมาของการขาดวิตามินซีในร่างกายคือภูมิคุ้มกันลดลง อาหารไม่ย่อย โรคโลหิตจาง และเลือดออกตามไรฟัน วิตามินซีจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าเมื่อรวมกับแคลเซียมและแมกนีเซียม

แหล่งที่มาของวิตามินซี

มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากในกีวี, สะโพกกุหลาบ, พริกแดง, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, ลูกเกดดำ, หัวหอม, มะเขือเทศ, ผักใบ (ผักกาดหอม, กะหล่ำปลี, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดาว, กะหล่ำดอก ฯลฯ ), ตับ, ไต, มันฝรั่ง

อันตรายจากวิตามินซี

เมื่อบริโภควิตามินซีในปริมาณมาก อาจเกิดอาการแพ้ได้ เช่น อาการคันและผื่นขึ้นบนผิวหนัง ด้วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร วิตามินในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน ซึ่งทำให้อาการกำเริบขึ้น และในคนที่มีสุขภาพดี การกินกรดแอสคอร์บิกเกินขนาดอาจทำให้อาหารไม่ย่อย ท้องร่วง ปวดท้อง และเป็นตะคริวของกล้ามเนื้อ