สิ่งที่เรากินส่งผลต่ออารมณ์ของเราอย่างไร

และไม่ใช่แค่ปฏิกิริยาทางอารมณ์ที่เกิดขึ้นทันทีต่ออาหารที่เรากิน ในระยะยาว อาหารของเรากำหนดสุขภาพจิตของเรา อันที่จริง เรามีสมองสองอัน อันหนึ่งอยู่ในหัวและอีกอันหนึ่งอยู่ในอุทร และเมื่อเราอยู่ในครรภ์ ทั้งสองจะถูกสร้างขึ้นจากเนื้อเยื่อเดียวกัน และทั้งสองระบบเชื่อมต่อกันด้วยเส้นประสาทวากัส (เส้นประสาทสมองคู่ที่สิบ) ซึ่งไหลจากไขกระดูกไปยังส่วนกลางของระบบทางเดินอาหาร นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าแบคทีเรียจากลำไส้สามารถส่งสัญญาณไปยังสมองได้ผ่านทางเส้นประสาทวากัส ดังนั้นสภาพจิตใจของเราจึงขึ้นอยู่กับการทำงานของลำไส้โดยตรง น่าเสียดายที่ "อาหารตะวันตก" ทำให้อารมณ์ของเราแย่ลงเท่านั้น นี่คือข้อพิสูจน์บางประการของคำกล่าวที่น่าเศร้านี้: อาหารดัดแปลงพันธุกรรมเปลี่ยนองค์ประกอบของพืชในลำไส้อย่างมีนัยสำคัญ กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพจิตและร่างกายของเรา ไกลโฟเสตเป็นสารกำจัดวัชพืชที่ใช้กันทั่วไปในพืชอาหาร (มีการใช้สารกำจัดวัชพืชนี้มากกว่า 1 พันล้านปอนด์ต่อปีทั่วโลก) เมื่อเข้าสู่ร่างกาย จะทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหาร (โดยเฉพาะแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมองตามปกติ) และนำไปสู่การก่อตัวของสารพิษ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าไกลโฟเสตเป็นพิษมากจนความเข้มข้นของสารก่อมะเร็งที่มีอยู่ในนั้นเกินเกณฑ์ที่เป็นไปได้ทั้งหมด อาหารที่มีฟรุกโตสสูงยังป้อนจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้ ทำให้พวกมันป้องกันแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ไม่ให้เพิ่มจำนวนขึ้น นอกจากนี้ น้ำตาลยังยับยั้งการทำงานของปัจจัย neurotrophic ที่ได้รับจากสมอง (BDNF) ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีบทบาทสำคัญในการทำงานของสมอง ในภาวะซึมเศร้าและโรคจิตเภท ระดับ BDNF ต่ำมาก การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีในร่างกายซึ่งนำไปสู่การอักเสบเรื้อรังหรือที่เรียกว่าการอักเสบที่แฝงอยู่ เมื่อเวลาผ่านไป อาการอักเสบจะส่งผลต่อร่างกายทั้งหมด รวมทั้งรบกวนการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของสมอง   

– วัตถุเจือปนอาหารเทียมโดยเฉพาะสารให้ความหวานแทนน้ำตาล (E-951) ส่งผลเสียต่อสมอง อาการซึมเศร้าและการโจมตีเสียขวัญเป็นผลข้างเคียงของการบริโภคแอสพาเทม สารปรุงแต่งอื่นๆ เช่น สีผสมอาหาร ส่งผลเสียต่ออารมณ์

ดังนั้นสุขภาพลำไส้จึงเกี่ยวข้องโดยตรงกับอารมณ์ดี ในบทความถัดไป ผมจะพูดถึงอาหารที่ทำให้คุณอารมณ์ดี ที่มา: Article.mercola.com