อาหารชาวอินโดนีเซีย: สิ่งที่ต้องลอง

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประเทศใด ๆ ประเพณีของมันได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นคือการทำอาหารเพราะอยู่ในครัวที่สะท้อนถึงลักษณะของชาติและเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ที่มีอิทธิพลต่อการก่อตัวของมัน นั่นคืออาหารพูดได้ดังนั้นอย่าลืมลองอาหารเหล่านี้ในขณะที่เดินทางไปอินโดนีเซีย

สะเต๊ะ

สะเต๊ะคล้ายกับเคบับของเรา นอกจากนี้ยังเป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยไม้เสียบไฟ ในขั้นต้น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือแม้แต่ปลาที่ชุ่มฉ่ำจะถูกหมักในซอสถั่วและซีอิ๊วกับพริกและหอมแดง และจานจะเสิร์ฟพร้อมข้าวที่ปรุงในใบปาล์มหรือใบตอง สะเต๊ะเป็นอาหารประจำชาติของชาวอินโดนีเซียและขายเป็นอาหารว่างริมทางทุกมุม

Soto

โซโตเป็นซุปแบบดั้งเดิมของชาวอินโดนีเซีย มีลักษณะแตกต่างกันและมีกลิ่นหอม มันถูกต้มบนพื้นฐานของน้ำซุปที่อุดมไปด้วยจากนั้นเติมเนื้อหรือไก่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในน้ำ ในเวลาเดียวกัน เครื่องเทศเหล่านี้เปลี่ยนไปตามภูมิภาคต่างๆ ของอินโดนีเซีย

เนื้อเรนดัง

สูตรนี้เป็นของจังหวัดสุมาตราเมืองปาดังซึ่งอาหารทุกจานมีรสเผ็ดและเผ็ดมาก เนื้อคล้ายกับแกงเนื้อ แต่ไม่มีน้ำซุป ในกระบวนการปรุงอาหารเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อนๆ เนื้อวัวจะนุ่มและนุ่มมากและละลายในปากอย่างแท้จริง เนื้อจะอิดโรยในส่วนผสมของกะทิและเครื่องเทศ

สบจลาจล

ซุปหางควายปรากฏในลอนดอนศตวรรษที่ 17 แต่ในอินโดนีเซียสูตรนี้หยั่งรากและยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน หางควายทอดในกระทะหรือย่างแล้วเติมลงในน้ำซุปที่อุดมไปด้วยมันฝรั่ง มะเขือเทศ และผักอื่นๆ

ข้าวผัด

ข้าวผัดเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมของชาวอินโดนีเซียที่ครองโลกทั้งใบด้วยรสชาติของมัน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล ไข่ ชีส ในการเตรียมข้าว พวกเขาใช้เครื่องปรุงรสของซอสข้นหวาน คีย์แคป และเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาดอง พริก หอมแดง และแครอท

เครื่องบินของเรา

นี่คือสตูว์เนื้อวัวพื้นเมืองของเกาะชวา ในระหว่างการปรุงอาหารจะใช้ถั่ว Keluak ซึ่งทำให้เนื้อมีสีดำและมีกลิ่นบ๊องอ่อน ๆ Nasi ravon เสิร์ฟพร้อมข้าวตามประเพณี

ซิ่วเหม่ย

อาหารชาวอินโดนีเซียอีกจานที่มีรสบ๊อง Shiomei เป็นติ่มซำแบบชาวอินโดนีเซีย - เกี๊ยวยัดไส้ปลานึ่ง ชิโอเมะเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีนึ่ง มันฝรั่ง เต้าหู้ และไข่ต้ม ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยซอสถั่ว

เบบี กูลิง

นี่คือหมูหนุ่มที่ย่างตามสูตรของเกาะโบราณ: หมูที่ไม่เจียระไนทั้งตัวถูกย่างอย่างทั่วถึงทุกด้านแล้วม้วนเป็นม้วนบนกองไฟ Babi Guling ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมในท้องถิ่น

ออกไป

Bakso – ลูกชิ้นชาวอินโดนีเซียคล้ายกับลูกชิ้นของเรา พวกเขาเตรียมจากเนื้อวัวและในบางสถานที่จากปลาไก่หรือหมู มีทบอลเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปรสเผ็ด ก๋วยเตี๋ยว ผัก เต้าหู้ หรือเกี๊ยวแบบดั้งเดิม

ข้าวอูดก

Nasi uduk – ข้าวหุงในกะทิ นาซีอูดุกเสิร์ฟพร้อมไก่ทอดหรือเนื้อวัว เทมเป้ (ถั่วเหลืองหมัก) ไข่เจียวสับ หัวหอมทอดและปลาแอนโชวี่ และเคอปุก (แครกเกอร์ชาวอินโดนีเซีย) นาซีอูดุกสะดวกมากที่จะกินระหว่างเดินทาง ดังนั้นจึงเป็นอาหารข้างทางและมักถูกใช้โดยคนงานเพื่อทานของว่าง

เปมเป็ก

Pempek ทำจากปลาและมันสำปะหลังและเป็นอาหารยอดนิยมในสุมาตรา Pempek เป็นพาย ขนมขบเคี้ยว สามารถมีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น มันถูกหยดลงในหมู่บ้านในรูปแบบของเรือดำน้ำที่มีไข่อยู่ตรงกลาง ปรุงรสด้วยกุ้งแห้งและซอสปรุงด้วยน้ำส้มสายชู พริก และน้ำตาล

เทมพี

เทมพีเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมักตามธรรมชาติ ดูเหมือนเค้กชิ้นเล็กๆ ที่ทอด นึ่ง และใส่ลงในสูตรท้องถิ่น เทมเป้ยังทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก แต่ส่วนใหญ่มักจะพบได้ในคู่กับข้าวหอม

martabak

นี่เป็นขนมเอเชียที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในอินโดนีเซีย ประกอบด้วยแพนเค้กสองชั้นที่มีไส้ต่างกัน: ช็อคโกแลต ชีส ถั่ว นม หรือทั้งหมดในเวลาเดียวกัน เช่นเดียวกับอาหารท้องถิ่นทั้งหมด martabak มีรสชาติค่อนข้างแปลกใหม่และสามารถลิ้มรสได้บนถนน แต่เฉพาะในตอนเย็นเท่านั้น