เนื้อย่างที่เรียกว่าเคบับมาจากไครเมียตาตาร์ในศตวรรษที่ 18 แต่แหล่งกำเนิดของบาร์บีคิวถูกเรียกในหลาย ๆ ประเทศโดยส่วนใหญ่เป็นชาวตะวันออก เนื้อบนกองไฟถูกเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณทุกหนทุกแห่งและตอนนี้ทุกประเทศก็ปรุงด้วยวิธีของตัวเองเนื้อก็มีชื่อแตกต่างกัน
– ในอาร์เมเนีย เคบับถูกเรียกว่า “khorovats” ในอาเซอร์ไบจาน – “a kebab” ในภาษาตุรกี — “shish-kebab” ในอเมริกาและประเทศตะวันตก เนื้อสัตว์ไม่ได้ถูกหมุน แต่กลับด้าน เพราะมีเตาย่างบาร์บีคิวที่แพร่หลายมาก shashlik จอร์เจียเรียกว่า "mtsvadi" - เนื้อชิ้นเล็ก ๆ เสียบอยู่บนเถาวัลย์ มินิเสียบไม้เป็นที่นิยมในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เช่นกันที่เรียกว่าสะเต๊ะ ในอาหารเกาหลีเป็นจาน - "orologique" - เป็ดเสียบไม้ และในบราซิลเสียบไม้ที่เรียกว่า “Suraski” ในญี่ปุ่น – “want konnyaku” ในมอลโดวา – “karazei”, โรมาเนีย – “มากกว่า”, กรีก “souvlaki” และมาเดรา – “espetada”
– กลิ่นบาร์บีคิวบนตะแกรงคือกลิ่นของวิตามินบี 1
ไม้เสียบเสียบแบบคลาสสิกแช่ในน้ำส้มสายชูหรือไวน์ นมเปรี้ยวหรือน้ำอัดลม มายองเนส ซอสมะเขือเทศ เบียร์ น้ำเบอร์รี่ และแม้แต่ชาวออสเตรเลียก็ดื่มชาเข้มข้น
- เปิดเคบับแห่งแรกในปารีสโดย Alexander Dumas ซึ่งนำสูตรมาจากการเดินทางไปยังเทือกเขาคอเคซัส
- ในญี่ปุ่นพวกเขาเตรียมปลาโลมาเนื้อเสียบไม้
ในทาจิกิสถานในปี 2012 แบรนด์ดังกล่าวเปิดตัวซึ่งแสดงภาพชายคนหนึ่งกำลังเตรียมบาร์บีคิว
– บาร์บีคิวญี่ปุ่นไม่ได้เตรียมบนถ่านเนื่องจากถ่านดูดซับกลิ่นและการกระตุ้นให้เกิดผลิตภัณฑ์ คนญี่ปุ่นกินขิงดองร่วมกับบาร์บีคิวเพื่อดับกลิ่น
- เคบับ shish กลายเป็นส่วนหนึ่งของนิทานพื้นบ้านซึ่งมักอธิบายไว้ในวรรณคดีและในภาพยนตร์ ในปี 2004 ในสหรัฐอเมริกาภาพยนตร์เรื่องนี้ได้รับการปล่อยตัว - คอเมดีเรื่อง“ Kebab” ที่กำกับโดยแลนซ์ริเวร่า
อาหารที่ยาวที่สุดจัดทำขึ้นใน Kyiv (150 เมตร) และ Kazan (180 เมตร) ใน Yoshkar-Ola กับเคบับไก่ปรุงสุกหนัก 500 กก.
บนเกาะอิชิงากิในญี่ปุ่น พวกเขาทำเคบับเนื้อความยาว 107.6 เมตร