น้ำมันข้าวโพดดีต่อสุขภาพหรือไม่?

น้ำมันข้าวโพดมักถูกใช้โดยผู้ติดตามโภชนาการที่เหมาะสม มันอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง แต่ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่สูงมาก พิจารณาคุณสมบัติของน้ำมันข้าวโพดโดยละเอียด

มากกว่าหนึ่งในสี่ของไขมันทั้งหมดในน้ำมันข้าวโพด ซึ่งเกือบ 4 กรัมต่อช้อนโต๊ะ เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว การรับประทานอาหารที่มีไขมันเหล่านี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อสุขภาพหัวใจของคุณ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีบทบาทในการลดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำหรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

ไขมันมากกว่าครึ่งในน้ำมันข้าวโพดหรือ 7,4 กรัมต่อช้อนโต๊ะ เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน PUFAs เช่นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีความสำคัญต่อการรักษาเสถียรภาพของคอเลสเตอรอลและปกป้องหัวใจ น้ำมันข้าวโพดมีกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ในปริมาณเล็กน้อย กรดไขมันเหล่านี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งในอาหาร เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตได้ โอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 จำเป็นต่อการลดการอักเสบและเพื่อการเจริญเติบโตและการสื่อสารของเซลล์สมอง

น้ำมันข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นแหล่งวิตามินอีที่อุดมไปด้วยวิตามินอีเกือบ 15% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ขับอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย หากไม่มีวิตามินนี้ อนุมูลอิสระจะคงอยู่ในเซลล์ที่แข็งแรง ทำให้เกิดโรคเรื้อรัง

การวิจัยพบว่าทั้งน้ำมันมะกอกและน้ำมันข้าวโพดช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด และโดยทั่วไปแล้วเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหาร

เมื่อเทียบกับข้าวโพด น้ำมันมะกอกมีเปอร์เซ็นต์ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงกว่า:

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 59% ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 24% ไขมันอิ่มตัว 13% ส่งผลให้อัตราส่วนของไขมันไม่อิ่มตัวต่อไขมันอิ่มตัวอยู่ที่ 6,4:1

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 9% ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 72% ไขมันอิ่มตัว 14% ส่งผลให้อัตราส่วนของไขมันไม่อิ่มตัวต่อไขมันอิ่มตัวอยู่ที่ 5,8:1

เพียงเพราะน้ำมันข้าวโพดอุดมไปด้วยส่วนผสมที่ส่งเสริมสุขภาพไม่ได้หมายความว่าควรบริโภคเป็นประจำ น้ำมันข้าวโพดมีแคลอรีสูง หนึ่งช้อนโต๊ะแทน 125 แคลอรีและไขมัน 13,5 กรัม เนื่องจากอัตราเฉลี่ยต่อวันคือไขมัน 44-78 กรัมที่ 2000 แคลอรี น้ำมันข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะจะครอบคลุม 30% ของปริมาณสำรองในการบริโภคไขมันทุกวัน ดังนั้นน้ำมันข้าวโพดจึงคุ้มค่าที่จะรวมอยู่ในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตามไม่ใช่อย่างถาวร แต่เป็นบางครั้ง