Mark Haub ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยแคนซัสได้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในนักเรียนของเขาว่าอะไรเป็นตัวกำหนดการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนัก
เพื่อแสดงให้เห็นว่าการลดน้ำหนักส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจำนวนแคลอรีที่บริโภค เขาใช้เวลา 10 สัปดาห์กินอาหารขยะเป็นส่วนใหญ่: คุกกี้ มันฝรั่งทอด ซีเรียลที่มีน้ำตาล ช็อคโกแลต และอาหารอื่นๆ ที่ "ไม่ใช่อาหาร"
การเลือก“ อาหาร” นั้นดร. ฮับ จำกัด การบริโภคไว้ที่ 1800 แคลอรี่โดยที่ร่างกายต้องการคือ 2600 ในช่วงเริ่มต้นของอาหารค่าดัชนีมวลกายคือ 28.8 (น้ำหนักเกิน) และในตอนท้ายเขามาอยู่ที่ 24,9 ( ปกติ). นอกจากนี้ตัวบ่งชี้สุขภาพหลายตัวได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญโดยเฉพาะ:
- คอเลสเตอรอลรวมลดลง 14% (จาก 214 เป็น 184)
- คอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” (LDL) ลดลง 20% (จาก 153 เป็น 123)
- เพิ่มคอเลสเตอรอล“ ดี” (HDL) ขึ้น 25% (37 ถึง 46)
- ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด 39% (TC / HDL 5.8 ถึง 4.0)
- กลูโคสลดลงจาก 5.19 เป็น 4.14
- เปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายลดลงหนึ่งไตรมาส (จาก 33.4% เป็น 24.9%)
- น้ำหนักรวมเปลี่ยนแปลงจาก 90 กก. เป็น 78 กก
สองในสาม (1200 กิโลแคลอรี) พลังของเขาคือของว่างยอดนิยม: เค้ก, มันฝรั่งทอด, ซีเรียล, ช็อคโกแลต อย่างไรก็ตาม มื้อที่สามที่เหลือ (600 กิโลแคลอรี) ศาสตราจารย์ทิ้งไว้ใต้ผัก ผัก โปรตีนเชค ถั่วกระป๋อง ฯลฯ อาหารที่เขากินกับครอบครัวในขณะที่เขาเขียนรวมถึง "ให้เด็กเป็นตัวอย่างที่ไม่ดี" . เขายังทานวิตามินรวมทุกวัน
เนื่องจากการทดลองประสบความสำเร็จอย่างไม่ต้องสงสัยศาสตราจารย์จึงแนะนำให้ทุกคนทำซ้ำประสบการณ์นี้โดยตรง เขาบอกเพียงว่ามันเป็นเครื่องเตือนใจที่ดีว่าในตอนแรกแคลอรี่เป็นตัวกำหนดพลวัตของน้ำหนักตัวและผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้อง เขากล่าวว่า:“ ฉันทำอย่างนี้กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ได้เป็น เพราะฉันกินมากเกินความจำเป็นต่อสุขภาพ”.
นอกจากนี้ศาสตราจารย์ยังแนะนำว่าผู้คนจำนวนมากบริโภคอาหารที่คล้ายคลึงกันเป็นหลักและแม้ว่าเราจะจินตนาการว่ามันจะถูกแทนที่ด้วยอาหารเพื่อสุขภาพทั้งหมด แต่ก็จำเป็นต้องคำนวณแคลอรี่ด้วยและต้องเข้าใจว่าสิ่งนี้ ไม่สมจริง แต่การเริ่มต้นด้วยการลดสัดส่วนจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากและง่ายต่อการนำไปใช้
วิดีโอของศาสตราจารย์เกี่ยวกับการทดลองบน YouTube (ภาษาอังกฤษ)
อาหารขบเคี้ยวของ Mark Haub
ถ้าศาสตราจารย์ด้าน“ พฤกษศาสตร์” สำหรับคุณไม่ใช่ข้อโต้แย้งสุดท้ายว่าอาหารอะไรที่ต้องดีต่อสุขภาพและสวยงามลองถามตัวเองดูว่าใครจะมองว่าใครกินชีสเบอร์เกอร์สองชิ้นของแมคโดนัลด์มันฝรั่งทอดชิ้นใหญ่และชิ้นใหญ่ แก้วสไปรท์?
ใช่ดูเหมือนว่า Dwight Howard กำลังทานอาหารที่ McDonalds ในตัวอย่างนี้สิ่งที่สำคัญยิ่งกว่านั้นคือคำเตือนมาตรฐาน“ อย่าลองอีก” การใช้พลังงานประจำวันของนักกีฬามืออาชีพอาจสูงกว่าคนส่วนใหญ่ 2-3 เท่าและรับประทานอาหารว่างที่ชาวเมืองธรรมดาส่วนใหญ่ถึง 1500 แคลอรี่เพื่อให้มันใหญ่โตอย่างอ่อนโยน
ดังนั้น ในขณะที่ทานอาหารที่ "ไม่ใช่อาหาร" โปรดจำไว้ว่า อย่างแรกเลย ช็อกโกแลตกับเครื่องดื่มรสหวานสามารถมีแคลอรีได้หนึ่งในสามของปริมาณแคลอรีต่อวัน และสำหรับอาหารที่มีสารอาหารที่สำคัญสำหรับคุณ อาจมี "พื้นที่" ไม่เพียงพอภายในที่เพียงพอ ปริมาณแคลอรี่ นอกจากนี้ โปรดจำไว้ว่า ของหวานที่บริโภคในปริมาณมากจะไม่เพิ่มความอิ่ม แต่ในทางกลับกัน ความอยากอาหารเพิ่มขึ้นและการกินมากเกินไป
เห็นได้ชัดว่า แม้ว่าคุณจะสงสัยถึงความเป็นอันดับหนึ่งของการนับแคลอรี่เพื่อการควบคุมน้ำหนักอย่างเหมาะสม ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสมดุลของพลังงานเป็นตัวกำหนดความคืบหน้าในการลดน้ำหนักหรือการเพิ่มของน้ำหนัก และจากการศึกษาอย่างละเอียดพบว่าแคลอรี่ไม่ว่าจะมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเป็นร้อยละเท่าใดก็มีความสำคัญต่อการลดน้ำหนัก
อย่างไรก็ตามในระยะยาวเพื่อรักษาสุขภาพนั้นไม่เพียงพอที่จะนับแคลอรี่เท่านั้น แต่ต้องได้รับโปรตีนและธาตุอาหารรองอย่างเพียงพอ Haub รักษาโปรตีนเชคและวิตามินเชิงซ้อน แต่วิธีที่ดีกว่าคือการได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดจากอาหารจริง โปรแกรมสมัยใหม่เช่น MWR ให้โอกาสในการค้นหาโภชนาการที่ดีแม้จะรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งในหนังสือ 80-ies ถือว่าไม่สมจริง จัดทำเมนูโปรดของคุณในช่วงแคลอรี่ที่เหมาะสมแล้วน้ำหนักของคุณจะเปลี่ยนไปตามสมดุลของพลังงาน
และตอนนี้คุณไม่ต้องกลัวอาหารขยะหากคุณมั่นใจว่ามันทำให้คุณเกินแคลอรี่ที่ต้องการและ "แทนที่" วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจากอาหาร ลดน้ำหนักสบาย!