ทุกอย่างเกี่ยวกับฟองสบู่

ลองนึกภาพปีใหม่ที่ไม่มีแชมเปญแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ― ขวดหนึ่งหรือสองขวดจะวางบนโต๊ะเทศกาล แม้แต่สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องดื่มที่แรงกว่า แต่แชมเปญเป็นเพียงหนึ่งในตัวแทนของครอบครัวที่กว้างขวาง! Irina Mak พูดถึงคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของสปาร์กลิงไวน์และประเพณีประจำชาติในการผลิต

หลายคนในชีวิตประจำวันชอบดื่มไวน์ที่มีฟอง และในช่วงปีใหม่ทุกคนชอบดื่มแชมเปญ และไม่ใช่แค่แชมเปญเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้ว — สปาร์กลิงไวน์ ซึ่งมีหลายประเภทมากกว่าประเทศที่ประสบความสำเร็จในการผลิตไวน์ อย่าคิดว่าฉันต่อต้านแชมเปญ ไม่ได้หมายความว่าด้วยมือทั้งสองโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็น Salon หรือ Krug และ Blanc de Blanc ที่ดีกว่านั่นคือไวน์ที่ทำจากองุ่นขาวเท่านั้น แชมเปญ Millezimny ออกจำหน่ายในปีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด (ถึงแม้จะไม่ได้มากสุดก็ตาม)-ใช่คุณไม่สามารถฝันถึงสิ่งที่ดีที่สุดได้! แต่แชมเปญเราทราบว่ามีขนาดเล็ก - มีไวน์ไม่เพียงพอสำหรับพวกเขาทั้งหมด และแชมเปญมีราคาแพงโดยเฉพาะในรัสเซียที่มือไม่ยอมจ่ายเงิน…เราจะไม่ระบุด้วยซ้ำว่าเราจะคิดหาทางเลือกอื่นซึ่งแน่นอนอยู่ที่นั่น

ไม่เราไม่ได้พูดถึงเวอร์ชัน "โซเวียต" ไม่ใช่เกี่ยวกับ "รัสเซีย" และไม่เกี่ยวกับ "จิมลิยันสค์" ด้วยซ้ำ แม้ว่าในอาณาเขตของ CIS จะมีบางสิ่งที่ต้องทำกำไร จาก-ก่อนอื่นนี่คือ“ โลกใหม่” โรงงานผลิตแชมเปญไครเมียที่มีชื่อเสียงแห่งแรกในรัสเซีย (และตอนนี้ในยูเครน) ในเมือง Novy ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 1878 โดย Prince Lev Golitsyn ยังมีชีวิตอยู่ ตามวิธีการแบบเก่าของ Champenois ไวน์ชั้นเยี่ยมถูกผลิตขึ้นที่นี่ - คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายโดยการซื้อขวด New World brut ในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยใช้สีขาวหรือสีแดงโดยใช้ yat แทนตัวอักษร“ e” บนฉลาก แน่นอนค่าใช้จ่ายไม่ใช่สาม kopecks แต่เป็นราคาของขวดนมธรรมดา is 550-600 รูเบิล ตู้เซฟในประเทศราคาถูกกว่า - “ Abrau Durso” แต่ลองทั้งสองอย่าง-และตัดสินใจเลือกที่ถูกต้อง

ด้วย "Abrau Durso" อย่างไรก็ตาม Cava ของสเปนนั้นมีราคาที่เทียบเคียงได้ - สปาร์กลิงไวน์ยอดนิยมจากคาบสมุทรไอบีเรีย สิ่งอื่น ๆ ที่เท่าเทียมกันฉันจะเลือกมันโชคดีที่วันนี้ kava ขายเต็มในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศ - ทั้งขาวและชมพู อย่างเดียวต้องซื้อโหดแน่นอน จะมีคนคัดค้านฉันว่าพวกเขาชอบกึ่งหวาน ฉันจะไม่พยายามห้ามปรามพวกเขาด้วยซ้ำ - ฉันไม่ได้เขียนเพื่อพวกเขา สำหรับผู้ที่พร้อมที่จะฟังเสียงแห่งเหตุผลฉันจะอธิบาย: นิสัยการดื่มแชมเปญกึ่งหวานตั้งแต่สมัยโซเวียตอธิบายได้จากคุณภาพที่น่ากลัวของเครื่องดื่มที่ผลิตในเวลานั้นเท่านั้น - ไวน์อัดลมแห้งดูเหมือนเปรี้ยว สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับ kava

ในบรรดาสปาร์กลิงไวน์คุณภาพดีของยุโรปโดยเฉพาะอย่างยิ่งลัวร์ วูฟเรย์ซึ่งผลิตในแผนก ที่มีชื่อเดียวกันจากองุ่นขาว Chenin Blanc-นี่เป็นองุ่นพันธุ์เดียวที่ยอมรับได้ในสถานที่เหล่านั้น เรายังไม่รู้อะไรมากเกี่ยวกับ Vouvray แต่ถ้าคุณเลือกระหว่างมันกับ Moet & Chandon ธรรมดาคนหลังอาจจะแพ้ Vouvray มักมีราคาแพงกว่า Cava แต่ก็คุ้มค่าเงิน ไม่ใช่ Vouvray สถานที่แห่งเดียวบน Loire ที่ทำสปาร์กลิงไวน์ ถัดจาก Vouvray คือ Saumur ซึ่งผลิตเครื่องดื่มอัดลมที่มีการแข่งขันสูงในสาขาของเราทั้งในด้านคุณภาพและราคา

สุดท้ายไวน์อิตาเลียน - ถ้าเราพูดถึงพวกเขาสิ่งแรกที่ต้องนึกถึงคือ Prosecco - เทียบเท่ากับ cava ของอิตาลี Prosecco is ชื่อพันธุ์องุ่นที่ใช้ทำไวน์นี้ มันเติบโตในเวเนโต้ อีกหนึ่งภูมิภาคของอิตาลีที่นำเสนอสปาร์กลิงไวน์ชั้นเยี่ยม - Franciacorta ไวน์ มี แชมป์ของอิตาลีและผู้นำของการแข่งขันชิงแชมป์โลก บ่อยครั้งที่เกิดขึ้นกับแชมเปญไวน์ Franciacorta ทำจากองุ่นสามสายพันธุ์ พันธุ์ - chardonnay, Pinot bianco และ Pinot Nero และในบรรดาไวน์ทั้งหมดของพื้นที่นี้มีไวน์หลักอย่างหนึ่ง สิ่งของ - Ca'เดลบอสโก เป็นที่ชัดเจนว่ามีค่าใช้จ่ายมากกว่าแอนะล็อกทั้งหมด - จาก 2000 รูเบิลต่อขวด แต่ในตารางอันดับนั้นอยู่ในระดับแชมเปญที่ดีที่สุด ยังคงด้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดในด้านราคา ...