ส่วนผสม เยลลี่ที่ทำจากผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่
| แครนเบอร์รี่ | 160.0 (กรัม) |
| น้ำ | 800.0 (กรัม) |
| น้ำตาล | 160.0 (กรัม) |
| เจลาตินที่กินได้ | 30.0 (กรัม) |
เมื่อเตรียมเยลลี่จากแครนเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, กรดซิตริกจะไม่ถูกนำมาใช้ น้ำผลไม้คั้นจากผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วเก็บไว้ในที่เย็น เนื้อที่เหลือเทน้ำร้อนแล้วต้มประมาณ 5-8 นาที กรองน้ำซุป ใส่น้ำตาล ตั้งไฟให้เดือด เอาโฟมออกจากผิวน้ำเชื่อม จากนั้นใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป คนจนละลายหมด นำไปต้มอีกครั้ง กรอง เติมน้ำผลไม้เบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ด้วยเจลาตินเทลงในแม่พิมพ์ส่วนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 8 ° C เป็นเวลา 1,5-2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว ก่อนปล่อย แม่พิมพ์ที่มีเยลลี่ (2/3 ของปริมาตร) จะถูกแช่ในน้ำร้อนสองสามวินาที เขย่าเล็กน้อยแล้วใส่วุ้นลงในชามหรือแจกัน จ่ายวุ้นตามที่อธิบายไว้ในหน้า 337. วุ้นต้องใส หากปรากฏเป็นขุ่น แสดงว่ามีไข่ขาว (24 กรัมต่อเยลลี่ 1000 กรัม) ในการทำเช่นนี้โปรตีนที่ผสมกับน้ำเย็นในปริมาณที่เท่ากันจะถูกเทลงในน้ำเชื่อมและต้มเป็นเวลา 8-10 นาทีที่ต้มต่ำ น้ำเชื่อมใสถูกกรอง
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 69.1 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 4.1% | ลด 5.9% | 2437 กรัม |
| โปรตีน | 2.5 กรัม | 76 กรัม | ลด 3.3% | ลด 4.8% | 3040 กรัม |
| ไขมัน | 0.04 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 140000 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 15.6 กรัม | 219 กรัม | ลด 7.1% | ลด 10.3% | 1404 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.8 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 0.6 กรัม | 20 กรัม | 3% | ลด 4.3% | 3333 กรัม |
| น้ำดื่ม | 89.4 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.9% | ลด 5.6% | 2543 กรัม |
| แอช | 0.08 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 3 μg | 900 μg | ลด 0.3% | ลด 0.4% | 30000 กรัม |
| เรติน | 0.003 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.003 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | ลด 0.3% | 50000 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.003 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | ลด 0.3% | 60000 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.01 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | ลด 0.7% | 20000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 0.1 μg | 400 μg | 400000 กรัม | ||
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.9 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 1% | ลด 1.4% | 10000 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 0.445 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 3.2% | 4494 กรัม |
| เนียซิน | 0.03 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 20.9 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 1.2% | 11962 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 10.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 1.6% | 9174 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 1.2 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.4% | 33333 กรัม |
| โซเดียม, นา | 21.8 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 2.5% | 5963 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 10.1 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 1.9% | 7921 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.2 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 1.6% | 9000 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 0.02 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.5 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 69,1 กิโลแคลอรี
- 28 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 399 กิโลแคลอรี
- 355 กิโลแคลอรี