มีการชิมแมงกะพรุนชิปในเดนมาร์ก

ในบางประเทศเป็นเรื่องปกติที่จะกินแมงกะพรุน ตัวอย่างเช่น ผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบเอเชียถือว่าแมงกะพรุนเป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะอาหาร แมงกะพรุนบางชนิดใช้สำหรับทำสลัด ซูชิ บะหมี่ อาหารจานหลัก และแม้แต่ไอศกรีม

แมงกะพรุนสำเร็จรูปที่ผ่านการกลั่นแล้วมีแคลอรี่ต่ำและไม่มีไขมันมีโปรตีนประมาณ 5% และน้ำ 95% นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารต่างๆ

ดึงดูดความสนใจแมงกะพรุนในยุโรปอย่างน้อยก็ทางตอนเหนือของเดนมาร์ก นักวิทยาศาสตร์จาก University of Southern Denmark ได้พัฒนาวิธีเปลี่ยนแมงกะพรุนให้กลายเป็นมันฝรั่งทอด

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า แมงกะพรุนชิปอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนขนมขบเคี้ยวแบบดั้งเดิม เนื่องจากแทบไม่มีไขมันเลย แต่ระดับของซีลีเนียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินบี 12 นั้นสูงมาก

วิธีการใหม่คือการแช่แมงกะพรุนในแอลกอฮอล์แล้วระเหยเอธานอล ซึ่งทำให้สามารถเปลี่ยนหอยที่ลื่นไหลซึ่งเป็นน้ำ 95% ให้เป็นขนมกรุบกรอบได้ กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่วัน

น่าสนใจเมื่อพิจารณาว่าขนมดังกล่าวสามารถกรุบกรอบได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อเอว