ธุรกิจอาหารมังสวิรัติเฟื่องฟูพร้อมกอบกู้โลก

เงินที่ฉลาดเป็นวีแก้น มังสวิรัติกำลังสั่นคลอน – เรากล้าพูดไหม? – กระแสหลัก เมื่อเร็วๆ นี้ อัล กอร์เป็นวีแก้น บิล คลินตันกินอาหารจากพืชเป็นส่วนใหญ่ และการอ้างอิงถึงการทานมังสวิรัตินั้นแทบจะแพร่หลายในภาพยนตร์และรายการทีวี

ทุกวันนี้ หลายบริษัทกำลังพยายามสร้างผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนมากขึ้นซึ่งไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ความต้องการของประชาชนสำหรับอาหารดังกล่าวกำลังเพิ่มขึ้น แต่ที่สำคัญกว่านั้น อนาคตของโลกอาจขึ้นอยู่กับอาหารดังกล่าว

นักลงทุนที่มีชื่อเสียงที่มีชื่อเสียง เช่น Bill Gates ของ Microsoft และผู้ร่วมก่อตั้ง Twitter Biz Stone และ Evan Williams ไม่ได้ทุ่มเงินเพียงอย่างเดียว หากพวกเขากำลังให้เงินแก่บริษัทที่กำลังเติบโต ก็ควรค่าแก่การพิจารณา พวกเขาเพิ่งลงทุนด้วยเงินจำนวนพอสมควรในบริษัทใหม่สองสามแห่งที่ผลิตเนื้อเทียมและไข่เทียม

อินฟลูเอนเซอร์เหล่านี้ชอบสนับสนุนสตาร์ทอัพที่มีศักยภาพที่น่าดึงดูด มีอุดมการณ์ที่ยอดเยี่ยม และความทะเยอทะยานที่ยิ่งใหญ่ การส่งเสริมโภชนาการจากพืชให้สิ่งเหล่านี้และอื่นๆ อีกมากมาย

ทำไมเราควรเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก

นักลงทุนเหล่านี้เข้าใจดีว่าโลกไม่สามารถรักษาระดับการทำฟาร์มแบบโรงงานในปัจจุบันไว้ได้นาน ปัญหาอยู่ที่การเสพติดเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ และจะยิ่งแย่ลงไปอีก

ถ้าคุณรักสัตว์ คุณต้องรังเกียจกับความโหดร้ายของฟาร์มโรงงานในปัจจุบัน ทุ่งหญ้าที่สวยงามซึ่งมีสัตว์เดินเตร่อยู่ในความทรงจำของปู่และย่าของเราเท่านั้น เกษตรกรไม่สามารถสนองความต้องการมหาศาลสำหรับเนื้อสัตว์ ไข่ และนมด้วยวิธีแบบเก่าได้

เพื่อให้ปศุสัตว์มีกำไร ไก่ถูกขังไว้ใกล้กันจนไม่สามารถกางปีกหรือแม้แต่เดินได้ ลูกสุกรถูกวางไว้ในเปลพิเศษซึ่งพวกมันไม่สามารถหันกลับมาได้ ฟันและหางของพวกมันจะถูกลบออกโดยไม่ต้องดมยาสลบ เพื่อไม่ให้กัดกันด้วยความโกรธหรือความเบื่อหน่าย วัวถูกบังคับให้ตั้งท้องครั้งแล้วครั้งเล่าเพื่อให้น้ำนมไหล และลูกวัวแรกเกิดของพวกมันจะถูกนำออกไปเพื่อเปลี่ยนเป็นเนื้อลูกวัว

หากสภาพการณ์ของสัตว์ไม่เพียงพอสำหรับคุณที่จะเปลี่ยนไปกินอาหารจากพืช ให้ดูสถิติเกี่ยวกับผลกระทบของการเลี้ยงสัตว์ที่มีต่อสิ่งแวดล้อม สถิติทำให้มีชีวิต:

• ร้อยละ 76 ของพื้นที่การเกษตรของสหรัฐทั้งหมดใช้เป็นทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ นั่นคือทุ่งหญ้า 614 ล้านเอเคอร์ พื้นที่สาธารณะ 157 ล้านเอเคอร์ และป่า 127 ล้านเอเคอร์ • นอกจากนี้ หากคุณนับพื้นที่ที่ปลูกอาหารสัตว์ ปรากฎว่า 97% ของพื้นที่การเกษตรของสหรัฐฯ ใช้สำหรับปศุสัตว์และสัตว์ปีก • สัตว์ที่เลี้ยงเพื่อเป็นอาหารผลิตมูลสัตว์ได้ 40000 กิโลกรัมต่อวินาที ทำให้เกิดมลพิษทางน้ำใต้ดินอย่างรุนแรง • 30 เปอร์เซ็นต์ของพื้นผิวโลกทั้งหมดถูกใช้โดยสัตว์ • ร้อยละ 70 ของการตัดไม้ทำลายป่าในอเมซอนเกิดจากการที่ที่ดินถูกถางให้เป็นทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ • 33 เปอร์เซ็นต์ของที่ดินทำกินของโลกถูกใช้เพียงเพื่อปลูกอาหารปศุสัตว์ • มากกว่า 70% ของผลผลิตที่ปลูกในสหรัฐอเมริกามอบให้กับโคเนื้อ • 70% ของน้ำที่ใช้ได้ถูกใช้ในการปลูกพืชผล ซึ่งส่วนใหญ่นำไปเลี้ยงปศุสัตว์ ไม่ใช่ผู้คน • ใช้เมล็ดพืช 13 กิโลกรัมในการผลิตเนื้อหนึ่งกิโลกรัม

แม้จะมีทั้งหมดข้างต้น การผลิตเนื้อสัตว์ทั่วโลกจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจาก 229 ล้านตันในปี 2001 เป็น 465 ล้านตันภายในปี 2050 ในขณะที่การผลิตนมจะเพิ่มขึ้นจาก 580 ล้านตันในปี 2001 เป็น 1043 ล้านตันภายในปี 2050

“หากเรายังคงติดตามแนวโน้มในปัจจุบันในการบริโภคอาหารของประเทศตะวันตก ภายในปี 2050 น้ำจะไม่เพียงพอที่จะปลูกอาหารสำหรับประชากรที่คาดการณ์ไว้ที่ 9 พันล้านคน” ตามรายงานของสถาบันน้ำนานาชาติสตอกโฮล์มในปี 2012

ระบบปัจจุบันของเราไม่สามารถเลี้ยงคน 9 พันล้านคนได้ หากเรายังคงกินเนื้อสัตว์ ไข่ และนมต่อไป คำนวณแล้วคุณจะเห็น: บางอย่างจำเป็นต้องเปลี่ยนและในไม่ช้า

นั่นคือเหตุผลที่นักลงทุนที่ฉลาดและมั่งคั่งกำลังมองหาบริษัทที่เข้าใจวิกฤตที่กำลังจะเกิดขึ้นและเสนอแนวทางแก้ไข พวกเขาเป็นผู้นำ ปูทางสู่อนาคตที่เน้นพืชเป็นหลัก เพียงแค่ดูตัวอย่างทั้งสองนี้

ถึงเวลาเริ่มต้นชีวิต Meatless (ชื่อบริษัทอย่าง “Beyond Meat”) Beyond Meat ตั้งเป้าที่จะสร้างโปรตีนทางเลือกที่สามารถแข่งขันกับโปรตีนจากสัตว์และในที่สุดก็อาจทดแทนได้ ตอนนี้พวกเขากำลังผลิต "นิ้วไก่" ที่เหมือนจริงและจะนำเสนอ "เนื้อ" ในไม่ช้า

Biz Stone ผู้ร่วมก่อตั้ง Twitter ประทับใจมากกับศักยภาพของโปรตีนทางเลือกที่เขาเห็นใน Beyond Meat ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงกลายเป็นนักลงทุน “คนเหล่านี้ไม่ได้เข้าใกล้ธุรกิจทดแทนเนื้อสัตว์ว่าเป็นสิ่งใหม่หรือโง่เขลา” Stone จาก Fast Company Co. Co. กล่าว “พวกเขามาจากวิทยาศาสตร์ที่ยิ่งใหญ่ ใช้งานได้จริง และมีแผนการที่ชัดเจน พวกเขากล่าวว่า "เราต้องการเข้าสู่อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์มูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ด้วย 'เนื้อสัตว์' จากพืช

เมื่อสารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีและยั่งยืนสองสามอย่างมีฐานที่มั่นในตลาด บางทีขั้นตอนต่อไปคือการกำจัดวัว ไก่ และสุกรออกจากห่วงโซ่อาหาร? ได้โปรด

ไข่กินได้อย่างไม่น่าเชื่อ (ทดแทน)

Hampton Creek Foods ต้องการปฏิวัติการผลิตไข่ด้วยการทำให้ไข่ไม่จำเป็น ในช่วงแรกเป็นที่ชัดเจนว่าการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "Beyond Eggs" ("ไม่มีไข่") โดยบังเอิญนั้นค่อนข้างประสบความสำเร็จ

ความสนใจใน Hampton Creek Foods พุ่งสูงขึ้นตั้งแต่การประชุมการลงทุนปี 2012 อดีตนายกรัฐมนตรีอังกฤษ โทนี่ แบลร์ และผู้ก่อตั้งไมโครซอฟต์ บิล เกตส์ ได้ชิมมัฟฟินบลูเบอร์รี่สองชิ้น ไม่มีใครสามารถบอกความแตกต่างระหว่างคัพเค้กธรรมดากับคัพเค้กที่ทำจาก Beyond Eggs ได้ ข้อเท็จจริงนี้ติดสินบน Gates ผู้ชื่นชอบอาหารที่ยั่งยืน ตอนนี้เขาเป็นนักลงทุนของพวกเขา

ผู้เล่นทางการเงินรายใหญ่อื่น ๆ ก็เดิมพันกับ Hampton Creek Foods กองทุนร่วมลงทุนของ Vinod Khosla ผู้ร่วมก่อตั้ง Sun Microsystems ได้ลงทุนในบริษัทจำนวน 3 ล้านเหรียญสหรัฐ นักลงทุนรายอื่นคือ Peter Thiel ผู้ก่อตั้ง PayPal ข้อความนี้ชัดเจน: การเปลี่ยนจากอาหารสัตว์เป็นอาหารจากพืชได้เริ่มขึ้นแล้ว และนักลงทุนรายใหญ่ที่สุดก็รู้ดี อุตสาหกรรมไข่มีความกังวลเกี่ยวกับความสำเร็จของ Beyond Eggs มากจนต้องซื้อโฆษณา Google ที่จะปรากฏขึ้นเมื่อคุณค้นหา Hampton Creek Foods ผลิตภัณฑ์ของบริษัท หรือพนักงานของบริษัท กลัว? อย่างถูกต้อง

อนาคตขึ้นอยู่กับพืช หากเรามีโอกาสที่จะเลี้ยงทุกคน หวังว่าผู้คนจะเข้าใจสิ่งนี้ทันเวลา