ครีมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำ

ครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ครีมแปรรูป – และมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ 20% ตัวเลขนี้ทำให้ครีมเปรี้ยวไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับอาหารส่วนใหญ่

ดังนั้นอาหารเกือบทั้งหมดในเมนูของพวกเขาจึงไม่มีผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายและเป็นอาหารประจำชาติที่มีแคลอรีต่ำบางชนิด (เช่น ซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย - อาหารกะหล่ำปลีที่มีประสิทธิภาพสูงขึ้นอยู่กับพวกเขา)

อะนาล็อกแคลอรีต่ำของครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยผสมคอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งแก้วกับนมอบหมักสองช้อนโต๊ะ ครีม).

ทั้งนมอบหมักและครีมเปรี้ยวใช้แบคทีเรียกรดแลคติกชนิดเดียวกัน - จากวัตถุดิบที่แตกต่างกันเท่านั้น: นมอบหมัก - จากนม ครีมเปรี้ยว - จากครีม ดังนั้นส่วนผสมของนมอบหมักและคอทเทจชีสจึงมีรสชาติแทบแยกไม่ออก รสชาติของครีมเปรี้ยว แต่ปริมาณไขมันของส่วนผสมนี้มากกว่า 1% เล็กน้อย (แม่นยำกว่าเช่นเต้าหู้ดั้งเดิม)