มอลโตส

เรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลมอลต์ มอลโตสได้มาจากเมล็ดธัญพืช ส่วนใหญ่มาจากเมล็ดข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ที่งอกแล้ว น้ำตาลนี้มีความหวานน้อยกว่าน้ำตาลกลูโคส ซูโครสและฟรุกโตส ถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า เพราะไม่ส่งผลเสียต่อกระดูกและฟัน

อาหารที่อุดมด้วยมอลโตส:

ระบุปริมาณโดยประมาณ (กรัม) ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ลักษณะทั่วไปของมอลโตส

มอลโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายในรูปแบบที่บริสุทธิ์ เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยกลูโคสตกค้าง เช่นเดียวกับน้ำตาลอื่นๆ มอลโตสสามารถละลายได้ง่ายในน้ำและไม่ละลายในเอทิลแอลกอฮอล์และอีเทอร์

มอลโตสไม่ใช่สารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ ผลิตจากแป้งและไกลโคเจน ซึ่งเป็นสารกักเก็บที่พบในตับและกล้ามเนื้อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิด

ในระบบทางเดินอาหารมอลโตสที่นำมาพร้อมกับอาหารจะถูกย่อยสลายเป็นโมเลกุลของกลูโคสและทำให้ร่างกายดูดซึมได้

ข้อกำหนดรายวันสำหรับมอลโตส

เมื่อรวมกับอาหารแล้ว น้ำตาลจำนวนหนึ่งจะต้องเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ต่อวัน แพทย์แนะนำให้บริโภคขนมไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน ในขณะเดียวกัน ปริมาณมอลโตสอาจสูงถึง 30-40 กรัมต่อวัน โดยต้องลดการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลประเภทอื่น

ความต้องการมอลโตสเพิ่มขึ้น:

กิจกรรมทางจิตใจและร่างกายที่เข้มข้นต้องใช้พลังงานมาก สำหรับการฟื้นตัวในระยะแรกจำเป็นต้องมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งรวมถึงมอลโตสด้วย

ความต้องการมอลโตสลดลง:

• ในกรณีของโรคเบาหวาน (มอลโทสจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในโรคนี้)
• การใช้ชีวิตประจำวันการทำงานประจำที่ไม่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางจิตที่เคลื่อนไหวช่วยลดความต้องการมอลโตสของร่างกาย

การย่อยได้ของมอลโตส

มอลโตสถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยร่างกายของเรา กระบวนการดูดซึมมอลโตสเริ่มต้นที่ปากเนื่องจากมีเอนไซม์อะไมเลสอยู่ในน้ำลาย การดูดซึมมอลโตสอย่างเต็มที่เกิดขึ้นในลำไส้ในขณะที่กลูโคสถูกปล่อยออกมาซึ่งจำเป็นสำหรับเป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกายทั้งหมดและโดยเฉพาะสมอง

ในบางกรณีหากร่างกายขาดเอ็นไซม์ อาการแพ้มอลโตสก็ปรากฏขึ้น ในกรณีนี้ควรแยกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีมันออกจากอาหาร

ปัจจัยที่มีผลต่อเนื้อหาของมอลโตสในร่างกาย

การทำงานของร่างกายและองค์ประกอบของอาหารที่เหมาะสมมีผลต่อปริมาณมอลโตสในร่างกายของเรา นอกจากนี้ปริมาณมอลโตสยังได้รับอิทธิพลจากการออกกำลังกายซึ่งไม่ควรมากเกินไป แต่ไม่น้อยเกินไป

มอลโตส - ประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตราย

จนถึงปัจจุบันคุณสมบัติของมอลโตสยังไม่เป็นที่เข้าใจกันดี บางคนสนับสนุนการใช้งานบางคนกล่าวว่าเนื่องจากได้มาโดยใช้เทคโนโลยีทางเคมีจึงเป็นอันตราย แพทย์เพียงเตือนว่าการบริโภคมอลโตสมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราได้

เราได้รวบรวมประเด็นที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับมอลโตสไว้ในภาพประกอบนี้และเราจะขอบคุณหากคุณแบ่งปันภาพบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหรือบล็อกโดยมีลิงก์ไปยังหน้านี้: