«อาหารอารมณ์»: ความลับของมันคืออะไร

ที่จุดตัดของคำขอทั้งสองนี้ อุตสาหกรรมอาหารตามอารมณ์ได้เกิดขึ้น (“อาหารเพื่ออารมณ์”) เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงซึ่งอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่ช่วยต่อสู้กับอาการเหนื่อยล้า ซึมเศร้า และสภาวะที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ

อาหารแห่งความสุขคืออะไร

จุดหมายปลายทางอาหารอารมณ์ร้อนแรงที่สุด:

• ต่อต้านพลังงานที่มีผลสงบเงียบ
• ยานอนหลับ;
• ต่อต้านความวิตกกังวล;
• ต่อต้านความเครียด

การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามีอาหารหลายประเภทที่ช่วยกระตุ้นแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของเรา ต้องขอบคุณพวกมันที่ทำให้แบคทีเรียเริ่มทวีคูณอย่างแข็งขันและผลิตสารประกอบที่ส่งผลต่อสมองมากขึ้น

หมวดหมู่นี้รวมถึงอาหารที่เสริมด้วยโปรไบโอติก (ประกอบด้วยวัฒนธรรมของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์) และพรีไบโอติก (ประกอบด้วยเส้นใยที่แบคทีเรียยินดีจะกินเป็นพิเศษ)

แต่ในขณะเดียวกัน แนวคิดเรื่อง Mood Food นั้นกว้างกว่าการเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ในเมืองอ็อกซ์ฟอร์ด มีบริษัทสตาร์ทอัพที่จะ "สั่งอาหาร" ให้คุณโดยการประเมินการแสดงออกทางสีหน้าของคุณ สำหรับบางคนระบบกำหนดให้วอลนัทเป็นกำลังใจ สำหรับบางคน ช็อกโกแลตเพื่อระงับความวิตกกังวล เรื่องนี้สนับสนุนแนวโน้มสู่โภชนาการส่วนบุคคล

การตลาดและประเพณี

และธีมของ Mood Food ก็คือแผนการตลาดที่ได้ผล ร้านพิซซ่ามีพิซซ่าที่ "ส่งเสริมอารมณ์" ในขณะที่ร้านอาหารจะเสิร์ฟน้ำผลไม้คั้นสดและผงปรุงตามอารมณ์ที่ปรุงจากวัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่นซึ่งใช้พืชเป็นหลัก

เชฟบอกว่าอาหารพื้นบ้านที่ "ซื่อสัตย์" จะทำให้คุณรู้สึกดีขึ้นและได้สร้างความมหัศจรรย์ให้กับร่างกายของคุณ และนักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าถูกต้อง

ในออสเตรเลีย สเปน ญี่ปุ่น บริเตนใหญ่ และส่วนอื่น ๆ ของโลก มีการศึกษาวิจัยโดยมีส่วนร่วมของคนกลุ่มใหญ่ ผลการวิจัยพบว่าอาหารท้องถิ่นแบบง่ายๆ ช่วยรักษาสุขภาพสมองและป้องกันปัญหาที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์ (ความวิตกกังวล ความซึมเศร้า และอื่นๆ) แต่คนที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ล่ะ?

ในสภาวะของมหานคร อาหารที่ให้อารมณ์อย่างแท้จริงสำหรับเราจะเป็นผักตามฤดูกาลที่มีลักษณะเฉพาะในพื้นที่ของเรา ซีเรียลและพืชตระกูลถั่วทั้งเมล็ดและพืชตระกูลถั่ว อาหารหมักดอง ผลไม้ น้ำมันและถั่วอย่างดี ปลา เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณปานกลาง นี่คืออาหารที่แนะนำโดย WHO และองค์กรด้านสุขภาพอื่นๆ ทั่วโลก

ในประเทศต่าง ๆ อาจแตกต่างกันไปตามประเพณีและความชอบ แต่พื้นฐานจะเหมือนกันเสมอ: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในท้องถิ่นและตามฤดูกาล นั่นคืออาหารปกติที่คุณยายและทวดของเราวางไว้บนโต๊ะเมื่อภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลยังไม่ได้รับขนาดของโรคระบาดทั่วโลก และนี่หมายความว่าเราพร้อมเสมอที่จะปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพื่ออารมณ์ที่ดี