สารสกัดจากเห็ด

การเตรียมสารสกัดจากเห็ด

ในขั้นตอนการเตรียมสารสกัดจากเห็ดจะใช้เห็ดสดหรือของเสียที่เหลือหลังจากบรรจุกระป๋อง สามารถใช้เป็นซุปหรือเป็นกับข้าว

เห็ดทำความสะอาดและล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเค็มและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เห็ดหนึ่งกิโลกรัมเติมน้ำหนึ่งแก้ว น้ำผลไม้ที่ออกจากเห็ดระหว่างการปรุงอาหารจะต้องเทลงในภาชนะแยกต่างหาก

หลังจากนั้นเห็ดก็บดผ่านตะแกรง พวกเขายังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อและกดออก ผสมน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการดับเช่นเดียวกับหลังจากการกดวางบนไฟที่แรงและระเหยจนได้มวลน้ำเชื่อม หลังจากนั้นก็เทลงในขวดหรือขวดเล็ก ๆ ทันที ธนาคารถูกปิดผนึกทันทีและพลิกคว่ำ ในตำแหน่งนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองวันหลังจากนั้นจะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำอาหารนี้ช่วยให้คุณเก็บสารสกัดไว้ได้นาน

อนุญาตให้กดเห็ดสับในรูปแบบดิบ แต่หลังจากนั้นจะต้องต้มน้ำจนข้น นอกจากนี้ในกรณีนี้จะมีการเติมเกลือ 2%

หากใช้สารสกัดจากเห็ดเป็นเครื่องเคียง ให้เจือจางด้วยน้ำส้มสายชู (อัตราส่วน 9 ต่อ 1) ซึ่งก่อนหน้านี้ต้มกับออลสไปซ์ พริกไทยดำและแดง รวมทั้งเมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ

สารสกัดจากเห็ดที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกต่อไป เครื่องเคียงนี้จะมีรสชาติและกลิ่นที่ดี