กาแฟยามเช้าของคุณมีน้ำกี่ลิตร?

ครั้งต่อไปที่คุณเปิดก๊อกน้ำ เติมกาต้มน้ำ และทำกาแฟให้ตัวเองสักถ้วย ให้พิจารณาว่าน้ำมีความสำคัญต่อชีวิตเรามากแค่ไหน ดูเหมือนว่าเราใช้น้ำเป็นหลักสำหรับดื่ม อาบน้ำ และซักผ้า แต่คุณเคยคิดบ้างไหมว่าน้ำที่ใช้ในการผลิตอาหารที่เรากิน เสื้อผ้าที่เราสวมใส่ และไลฟ์สไตล์ที่เราเป็นผู้นำ

ตัวอย่างเช่น กาแฟเช้าหนึ่งแก้วต้องใช้น้ำ 140 ลิตร! ตามที่องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (Food and Agriculture Organisation of the United Nations) ระบุ นี่คือจำนวนเงินที่ต้องใช้ในการปลูก แปรรูป และขนส่งถั่วให้เพียงพอสำหรับหนึ่งถ้วย

ขณะซื้อของที่ร้านขายของชำ เราไม่ค่อยคิดถึงเรื่องน้ำ แต่ทรัพยากรอันมีค่านี้เป็นองค์ประกอบสำคัญของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ลงเอยด้วยตะกร้าสินค้าของเรา

ปริมาณน้ำที่ใช้ในการผลิตอาหาร?

ตามค่าเฉลี่ยทั่วโลก นี่คือปริมาณน้ำที่ต้องใช้ในการผลิตอาหารหนึ่งกิโลกรัมต่อไปนี้:

เนื้อ – 15415

ถั่ว – 9063

แกะ – 8763

หมู – 5988

ไก่ – 4325

ไข่ - 3265

พืชธัญพืช – 1644

นม - 1020

ผลไม้ – 962

ผัก – 322

การชลประทานทางการเกษตรคิดเป็น 70% ของการใช้น้ำทั่วโลก อย่างที่คุณเห็น น้ำส่วนใหญ่ถูกใช้ไปในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับการเพาะปลูกถั่ว มีน้ำเฉลี่ย 15 ลิตรต่อกิโลกรัมของเนื้อวัว – และส่วนใหญ่ใช้สำหรับปลูกอาหารสัตว์

สำหรับการเปรียบเทียบ ผลไม้ที่กำลังเติบโตใช้น้ำน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด: 70 ลิตรต่อแอปเปิล แต่เมื่อน้ำผลไม้ทำจากผลไม้ ปริมาณน้ำที่บริโภคเพิ่มขึ้น – มากถึง 190 ลิตรต่อแก้ว

แต่เกษตรกรรมไม่ใช่อุตสาหกรรมเดียวที่ต้องพึ่งพาน้ำเป็นอย่างมาก รายงานปี 2017 ระบุว่าในหนึ่งปี โลกแฟชั่นใช้น้ำเพียงพอที่จะเติมสระว่ายน้ำขนาดโอลิมปิก 32 ล้านสระ และเห็นได้ชัดว่าการใช้น้ำในอุตสาหกรรมจะเพิ่มขึ้น 2030% โดย 50

การผลิตเสื้อยืดธรรมดาจะใช้น้ำ 2720 ลิตร และเกือบ 10000 ลิตรในการผลิตกางเกงยีนส์หนึ่งตัว

แต่น้ำที่ใช้ทำอาหารและเสื้อผ้าเป็นเพียงหยดในถังเมื่อเทียบกับการใช้น้ำในโรงงานอุตสาหกรรม โรงไฟฟ้าที่ใช้ถ่านหินเป็นเชื้อเพลิงทั่วโลกใช้น้ำมากถึง 1 พันล้านคนและ 2 พันล้านในอนาคตหากโรงไฟฟ้าที่วางแผนไว้ทั้งหมดเริ่มดำเนินการตามข้อมูลของกรีนพีซ

อนาคตที่มีน้ำน้อย

เนื่องจากปริมาณน้ำของโลกนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ปริมาณที่ใช้โดยอุตสาหกรรม ผู้ผลิต และผู้บริโภคในปัจจุบันจึงไม่ยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นของโลก จากข้อมูลของสถาบันทรัพยากรโลก จะมีประชากร 2050 พันล้านคนบนโลกโดย 9,8 ซึ่งจะเป็นการเพิ่มแรงกดดันต่อทรัพยากรที่มีอยู่อย่างมาก

รายงานความเสี่ยงทั่วโลกของ World Economic Forum ปี 2019 จัดอันดับวิกฤตการณ์น้ำเป็นผลกระทบที่ใหญ่เป็นอันดับสี่ การใช้ประโยชน์จากแหล่งน้ำที่มีอยู่ จำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้น และผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้โลกต้องพบกับอนาคตที่ความต้องการน้ำมีมากกว่าอุปทาน สถานการณ์นี้อาจนำไปสู่ความขัดแย้งและความยากลำบากเนื่องจากการเกษตร พลังงาน อุตสาหกรรม และครัวเรือนแข่งขันกันเพื่อแย่งชิงน้ำ

ปัญหาน้ำทั่วโลกมีมหาศาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคน 844 ล้านคนยังขาดน้ำดื่มสะอาด และ 2,3 พันล้านคนขาดการเข้าถึงสิ่งอำนวยความสะดวกด้านสุขอนามัยขั้นพื้นฐาน เช่น ห้องสุขา