เห็ดนางรมหลวง (เกล็ดทอง)

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ดมาโดยตลอด ท้ายที่สุด ร่างที่ออกผลเหล่านี้เติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ และสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดจำนวนมากได้จากตอไม้เดียวหรือลำต้นของต้นไม้ที่ร่วงหล่น นอกจากนี้ เห็ดถือว่ามีประโยชน์มากเนื่องจากมีฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม รวมทั้งวิตามินและธาตุต่างๆ นอกจากนี้ยังมีเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่เรียกว่าเห็ดหลวง

เห็ดหลวงทำให้ชื่อของพวกเขาถูกต้องและแพร่หลายไปในหมู่ประชาชน หมวกของสายพันธุ์นี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม. และสูงมากกว่า 20 ซม. ในโลกวิทยาศาสตร์ เห็ดหลวงเรียกว่าสะเก็ดทอง

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้จะไม่เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่เหมือนสายพันธุ์อื่น เห็ดนางฟ้าหรือเกล็ดทองชอบ “ความเหงา” หรือปลูกเป็นกลุ่มเล็กๆ สายพันธุ์นี้หายาก แต่ผู้เก็บเห็ดแม้ในกรณีเหล่านี้จะไม่รวบรวมพวกมันเสมอโดยพิจารณาว่ากินไม่ได้ แต่ฉันต้องบอกว่ารสชาติของเห็ดหลวงที่มีเกล็ดนั้นไม่แตกต่างจากสายพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ทุกคนชื่นชอบและเป็นที่นิยม

คนเก็บเห็ดสามเณรถามว่า เห็ดหลวงกินได้หรือไม่? เพื่อหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ มาดูภาพและคำอธิบายของเห็ดหลวงกัน

[ » wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

เห็ดหลวงมีลักษณะอย่างไร: ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ด

ชื่อละติน: โฟลิโอตา ออริเวลลา

ครอบครัว: สโตรฟาริเซีย

เรียงลำดับโดย: ฟอยล์หรือเกล็ด

ชื่อพ้อง: เห็ดน้ำผึ้งหลวง, เกล็ดทองคำ, เกล็ดสีเหลืองกำมะถัน, วิลโลว์

ความสามารถในการกิน: เห็ดกินได้

บรรทัด: เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีขนาดใหญ่ตั้งแต่อายุยังน้อยตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม. ในตัวอย่างผู้ใหญ่ตั้งแต่ 10 ถึง 20 ซม. หมวกมีรูปทรงระฆังกว้าง แต่เปลี่ยนตามอายุเป็นรูปทรงกลมแบน สีของฝาปิดแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองสนิมไปจนถึงสีทองสกปรก พื้นผิวทั้งหมดของหมวกมีเกล็ดสีแดงเป็นขุย

ขา: ความยาวตั้งแต่ 6 ถึง 12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 1 ถึง 2 ซม. สีน้ำตาลเหลืองหนาแน่นมีเกล็ดสีน้ำตาลอยู่ ก้านมีกรอบเป็นวงแหวน แต่เมื่อเชื้อราโตขึ้น วงแหวนจะหายไป

ประวัติ: กว้างและติดที่ขาด้วยเนื้อฟัน สีของจานเมื่ออายุยังน้อยของเชื้อราคือฟางสีอ่อน เมื่อโตเต็มที่แล้ว สีจะกลายเป็นมะกอกหรือน้ำตาล

เยื่อกระดาษ: มีกลิ่นหอมมีสีขาวอมเหลือง

การประยุกต์ใช้: เห็ดมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ประกอบด้วยแมกนีเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การรับประทานเห็ดน้ำผึ้งของฤดูใบไม้ร่วงช่วยชดเชยการขาดแร่ธาตุในร่างกายมนุษย์และเพิ่มฮีโมโกลบิน นอกจากนี้เห็ดชนิดนี้ยังควบคุมการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์

การแพร่กระจาย: มักพบในป่าเบญจพรรณรวมทั้งในป่าสนของพื้นที่แอ่งน้ำทั่วประเทศของเรา

รูปถ่ายของเห็ดหลวงจะช่วยให้ผู้เลือกเห็ดสามเณรแยกแยะสายพันธุ์นี้จากเห็ดปลอม:

-

เห็ดหลวงในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตที่ไหน

-

เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดราชวงศ์ที่กินได้จะเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ที่เสียหายซึ่งเป็นตอไม้ที่แก่และยาว พวกเขายังสามารถพบได้บนพื้นดินถัดจากรากของไม้เนื้อแข็งและต้นสนที่ตายแล้ว ผลของ agarics สีทองหรือน้ำผึ้งหลวงจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนกันยายน ชาว Primorsky Krai สามารถเลือกเห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้ได้ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนกันยายน

เห็ดหลวงเติบโตที่ไหนและต้นไม้ชนิดใดที่พวกเขาชอบมากที่สุด? โดยปกติเห็ดชนิดนี้จะเกาะอยู่บนลำต้นของต้นไม้ผลัดใบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในต้นไม้ชนิดหนึ่งหรือต้นวิลโลว์บางครั้งเลือกต้นเบิร์ชและต้นเบิร์ชบ่อยครั้ง - ต้นสนในพื้นที่ชุ่มน้ำ ดูภาพด้านล่างที่แสดงลักษณะของเห็ดหลวงบนต้นไม้ในป่า:

บางครั้งแม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ เนื่องจากมีสะเก็ดสีทองที่หายาก ทำให้พวกเขาสับสนกับเห็ดปลอมที่เติบโตในดินแดนเดียวกัน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอ่านรูปถ่ายของเห็ดหลวงที่กินได้และเป็นเท็จอย่างระมัดระวัง:

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว เกล็ดหรือเห็ดหลวงเป็นเห็ดที่กินได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนใช้งานต้องต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20-25 นาที เนื่องจากเห็ดหลวงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจึงถูกนำมาใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, หลักสูตรที่หนึ่งและสอง เกล็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม นอกจากนี้จากเห็ดเหล่านี้แม่บ้านหลายคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: ดอง, เค็ม, แช่แข็งและแห้ง

บางครั้งเห็ดสามารถพบได้ในป่าสนและป่าสน เห็ดหลวงมีลักษณะอย่างไรถ้าคุณพบมันในป่าสน? โดยปกติเกล็ดที่เก็บรวบรวมในป่าผลัดใบจะแตกต่างจากที่ปลูกในต้นสน ความแตกต่างประการแรกของเห็ดที่พบในป่าสนคือสีเข้มของหมวกและเกล็ด และอย่างที่สองคือรสขม อย่างไรก็ตาม มีวิตามินซี พีพี และอีจำนวนมากในเห็ดรอยัล นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่เพียง 100 แคลอรี่ต่อเกล็ด 22 กรัม ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของสายพันธุ์นี้จึงต่ำมาก นั่นคือเหตุผลที่พวกมันมีประโยชน์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำ ตามเนื้อหาของฟอสฟอรัสและแคลเซียม เห็ดหลวงแข่งขันกับปลา

ผู้เชี่ยวชาญจัดอันดับเห็ดหลวงในหมวดที่รับประทานได้ IV นั่นคือเหตุผลที่ประเทศอื่น ๆ พวกเขาไม่ได้กินและไม่ได้รวบรวมเนื่องจากหมวดหมู่นี้เป็นของสายพันธุ์ที่กินไม่ได้ในต่างประเทศ อย่างไรก็ตามในประเทศของเราพวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกับเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงทั่วไป พวกเขาจะต้มในน้ำเกลือก่อนแล้วจึงผัด, ตุ๋นหรือต้มในหลักสูตรแรก นอกจากนี้เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงยังใช้ในสูตรอาหารอื่น ๆ อีกด้วย: พวกเขาปรุงสตูว์เห็ด, จูเลียน, ทำคาเวียร์, น้ำพริก, ซอส, ส่วนผสมและไส้เห็ดสำหรับพิซซ่าและพาย

หมวกเห็ดหลวง คล้ายลูกมีหนาม เหมาะมากที่จะดองหรือใส่เกลือ อย่างไรก็ตาม เห็ดแต่ละชนิดต้องผ่านกระบวนการขั้นต้น นั่นคือ การทำความสะอาดจากเกล็ดและเศษซากป่า รสชาติหลักของเกล็ดสีทองซ่อนอยู่ในหมวก ขาหลังจากต้มนานจะแข็งและแห้ง

แม้ว่าเกล็ดทองคำจะแพร่หลายในประเทศของเราและเป็นที่จดจำ แต่ก็ไม่ได้ถูกเก็บรวบรวมบ่อยนัก บางทีอาจเป็นเพราะมีคนไม่กี่คนที่รู้จักเห็ดชนิดนี้ อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบเห็ดที่แท้จริงของมันเทียบได้กับเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงและแม้แต่เห็ด เราเสนอให้คุณดูวิดีโอการรวบรวมเห็ดพระราชาในป่าเบญจพรรณโดยผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ":

วิธีแยกแยะเห็ดหลวงจากเห็ดปลอม (มีรูป)

[ » wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

บ่อยครั้งที่เห็ดหลวงเรียกว่าต้นหลิวเนื่องจากมันอยู่บนต้นหลิวที่เก็บเกี่ยว เห็ดเหล่านี้เติบโตเกือบตั้งแต่กลางฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็ง คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจสร้างความสับสนให้เห็ดที่กินได้กับมอดที่กินไม่ได้ วิธีแยกแยะเห็ดหลวงจากเห็ดที่กินไม่ได้เท็จ? ไฟเห็ดน้ำผึ้งปลอมเติบโตบนขี้เถ้าเท่านั้นเช่นเดียวกับไฟเก่าที่รกไปด้วยหญ้าและพุ่มไม้ มีสีสดใสรสขมและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แม้ว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำและหนาแน่น แต่ก็ไม่ได้กินเพราะกลิ่น เชื้อราอาจเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นเราจึงเสนอให้เปรียบเทียบภาพถ่ายของเห็ดนางรมน้ำผึ้งกับเท็จ:

มีเห็ดอีกหลายสายพันธุ์ซึ่งถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข

ตัวอย่างเช่น เกล็ดเป็นเมือกซึ่งคล้ายกับเกล็ดทองหลวงมาก ฝาของเห็ดสาวเป็นรูประฆัง ซึ่งจะเว้าเมื่อเห็ดโต และขอบของฝาจะยกขึ้น หากสภาพอากาศมีฝนตก เนื้อจะลื่นและเหนียว ซึ่งเป็นชื่อเรียกของเกล็ด – ลื่นไหล ก้านของเชื้อรานี้จะกลวงในที่สุด และวงแหวนบนก้านก็หายไปอย่างสมบูรณ์ สะเก็ดเมือกจะเติบโตบนไม้ที่ผุตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคมเท่านั้น

เห็ดน้ำผึ้งปลอมอีกชนิดหนึ่ง – เกล็ดถ่าน,ถือว่ากินไม่ได้. รูปร่างของหมวกเมื่ออายุยังน้อยของเชื้อราเป็นครึ่งวงกลมและเมื่อโตเต็มที่จะกลายเป็นกราบอย่างสมบูรณ์ สีของหมวกนั้นสว่างมาก - น้ำตาลส้ม, ขอบถูกปกคลุมด้วยเศษผ้าคลุมเตียง ก้านของเกล็ดโดยเฉพาะส่วนล่างนั้นปกคลุมไปด้วยเส้นใยสีน้ำตาลอย่างหนาแน่น แหวนที่มีอยู่ในเห็ดจริงไม่สามารถมองเห็นได้ที่ขา

กินได้แบบมีเงื่อนไขคือเกล็ดทั่วไปซึ่งคล้ายกับเห็ดหลวง แม้ว่าจะมีคุณสมบัติในการรักษา แต่ก็ยังมีข้อเสียอย่างหนึ่งคืออาการประสาทหลอน คุณสามารถกินได้ แต่หลังจากการรักษาความร้อนเป็นเวลานานเท่านั้น ต้มสายพันธุ์นี้อย่างน้อย 40 นาทีแล้วจึงกิน เห็ดชนิดนี้เก็บได้ไม่บ่อยนัก โดยปกติเฉพาะผู้ที่รู้วิธีทำเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าห้ามใช้สะเก็ดทั่วไปกับแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด ฝิ่นที่บรรจุอยู่ในรูปแบบนี้ เมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับแอลกอฮอล์ อาจส่งผลที่คาดเดาไม่ได้ต่อร่างกายหากต้องการทราบวิธีแยกแยะเห็ดราหลวง เราแนะนำให้ดูรูปภาพที่แสดงความแตกต่างเหล่านี้:

เมื่อทำความคุ้นเคยกับพวกมันแล้วคุณสามารถไปที่ป่าเพื่อเก็บเห็ดได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม หากคุณยังไม่แน่ใจในความรู้ของตัวเอง เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง แต่ให้รวบรวมเฉพาะร่างกายที่ออกผลซึ่งคุ้นเคยกับคุณเท่านั้น