เห็ดนางรมดอง: สูตรโฮมเมด

ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเราคนใดจะปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับเห็ดดองแสนอร่อยซึ่งกวักมือเรียกด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้สำหรับวันหยุดและสำหรับทุกวัน

คุณสามารถดองผลไม้ที่กินได้ทุกประเภทอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เห็ดนางรมช่วยให้กระบวนการนี้สมบูรณ์แบบ เห็ดนางรมดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเยี่ยมที่จะอยู่แค่เพียงปลายนิ้วคุณได้ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นเพื่อเลี้ยงแขกหรือเพียงเพื่อมื้ออาหารของครอบครัว ฉันต้องบอกว่าเห็ดเหล่านี้มีวิตามินที่ทำให้สามารถหาทางเลือกที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ ขอบคุณเนื้อหาของแร่ธาตุที่มีประโยชน์เช่น: ไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม เห็ดนางรมสามารถส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การบริโภคผลไม้เหล่านี้เป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และยังมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียอีกด้วย

วิธีดองเห็ดนางรมที่บ้าน: การเตรียมเบื้องต้น

เห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับหลายครอบครัวเนื่องจากเห็ดเหล่านี้ดูดซับรสชาติเผ็ดร้อนจากน้ำดองได้ดี แต่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ บทความนี้รวบรวมสูตรเห็ดนางรมดองที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้าน คุณต้องเตรียมการเบื้องต้นก่อน ซึ่งรวมถึงการทำความสะอาดร่างกายที่ติดผลและการต้ม หากสูตรต้องการ ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบเห็ดและกำจัดสถานที่ที่เสียหายทั้งหมด จากนั้นจึงจำเป็นต้องแยกเห็ดนางรมทีละตัว ตัดส่วนล่างของก้านออกแล้วเช็ดแต่ละฝาด้วยผ้าแห้ง โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่ปนเปื้อน หากคุณสังเกตเห็นว่าหมวกบางใบสกปรกมาก คุณสามารถล้างหมวกด้วยน้ำได้ เคล็ดลับเหล่านี้ซึ่งใช้ก่อนเตรียมสูตรอาหารสำหรับเห็ดนางรมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว นำไปใช้กับทั้งป่าและเนื้อผลไม้ที่ซื้อ ช่องว่างนี้จะช่วยประหยัดเวลาและเงินของคุณ เนื่องจากสามารถทำได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม เราจึงขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีหมักเห็ดนางรมอย่างอร่อยที่บ้านโดยใช้วิธีการด้านล่าง

[ » wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

เห็ดนางรมหมักทำเอง

เห็ดนางรมสำเร็จรูปหมักเองที่บ้านจะช่วยชีวิตคุณได้อย่างแน่นอน สูตรสำหรับการเตรียมนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อคุณกำลังรอแขก และเหลือเวลาอีกเพียงไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่พวกเขาจะมาถึง

-

• เห็ดนางรม – 2 กก.
• น้ำ – 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 8 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช – 15 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล – ½ ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ดอกคาร์เนชั่น – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 7 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ – 20-25 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กานพลู

วิธีการหมักเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลนี้เกี่ยวข้องกับการต้มเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเทน้ำใส่ไฟแรง นำไปต้มเพิ่มเกลือสองสามหยิบมือคนลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใช้ช้อน slotted หรือกระชอน ย้ายเห็ดไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำออก

เราทำน้ำดอง: ในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการ (ยกเว้นเห็ดนางรมและกระเทียม) แล้วตั้งไฟ

เมื่อผลึกเกลือและน้ำตาลละลายในน้ำดอง ให้ใส่เห็ดนางรม และใส่กระเทียมที่ขูดหรือบดไว้ด้านบน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นแจกจ่ายเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดน้ำดอง ปิดฝาให้เย็นสนิท แล้วนำออกไปที่เย็น

อย่างที่คุณเห็น การหมักเห็ดนางรมที่บ้านทำได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ ข้อดีอีกอย่างของการเตรียมอาหารนี้คือ คุณสามารถกินได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

วิธีดองเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิก

คุณสามารถปรุงอาหารที่หลากหลายและอร่อยจากเห็ดนางรมได้เสมอ รวมถึงการถนอมอาหารอย่างดีเยี่ยม

ฉันต้องบอกว่าหลายคนดูถูกเห็ดนี้โดยวางลำดับความสำคัญที่ต่ำกว่าเห็ดแชมปิญองเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นที่ "มีอคติ" ดังกล่าวจะถูกทำลายในทันทีที่คุณลองเห็ดดองอย่างน้อยหนึ่งตัว เราขอเสนอให้คุณเรียนรู้วิธีดองเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิม

• เห็ดนางรม – 2 กก.
• น้ำ (อุ่น) – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.;
• เมล็ดพืชออลสไปซ์และพริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น – 8 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• Lavrushka – 5 ใบ;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล – 1 ศิลปะ ล.;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) – 1 ช้อนชา

สำหรับสูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อผลที่ต้มไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้พวกเขาเพียงแค่ต้องทำความสะอาดและแบ่งออกเป็นตัวอย่างแยกจากกันโดยถอดขาออกจากเห็ดแต่ละอัน หากหมวกมีขนาดใหญ่พอ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้

ดังนั้นให้ใส่เห็ดนางรมสดลงในหม้อ แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู โดยวิธีการเมื่อคุณใส่กระเทียมให้หั่นเป็น 2 ส่วน

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือด

เมื่อเดือดให้ลดระดับไฟที่ลุกไหม้และต้มเห็ดนางรมในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำส้มสายชู ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

เราใส่เห็ดนางรมดองในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แห้งสนิท และรอให้เย็นสนิท

ใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

-

วิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

สูตรที่ไม่ธรรมดา แต่ราคาไม่แพงสำหรับเห็ดนางรมดองอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ร่างกายที่ออกผลเหล่านี้มีปัญหาน้อยกว่ามาก เช่น กับเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ด

• เห็ดนางรมสด – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการดองเห็ดนางรมด้วยสูตรทีละขั้นตอน?

ล้างเห็ด เอาก้านออกจากตัวอย่างแต่ละชิ้น แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี

สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่แครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่หัวหอม กระเทียม และเห็ดนางรมลงในแครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่

ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว ปิดไฟ เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

เป็นไปได้ไหมที่จะดองเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลตามสูตรนี้และทำอย่างไร? ใช่ คุณทำได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเปลี่ยนกระบวนการเล็กน้อย จำเป็นต้องต้มเห็ดก่อนแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นแจกจ่ายส่วนผสมของแครอททอด หัวหอม กระเทียม ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู ม้วนฝา ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกไปที่ห้องเย็น

อย่างที่คุณเห็นการดองเห็ดนางรมที่บ้านนั้นง่ายมาก!

สูตรที่ง่ายที่สุดในการดองเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรอร่อยมากสำหรับเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณต้องลอง! คุณได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยมโดยใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้น นอกจากนี้ สูตรนี้ยังสามารถจัดประเภทเป็น "คลาสสิก" และ "ง่ายที่สุด"

-

• เห็ดนางรม – 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 0,4 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• กระเทียม - 8 กลีบ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวานและกานพลู – 6 ชิ้น;
• เม็ดพริกไทยดำ – 20 ชิ้น;

ขั้นตอนทีละขั้นตอนของสูตรที่ง่ายที่สุดนี้จะบอกคุณถึงวิธีการดองเห็ดนางรมอย่างถูกต้อง

เห็ดสดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้

ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมไส้สำหรับหมัก: ในกระทะที่มีน้ำ เรารวมส่วนผสมทั้งหมดที่มีในสูตร ยกเว้นมะนาว กระเทียม และหัวหอม ตั้งไฟ

ผ่าครึ่งมะนาวและบีบน้ำจากแต่ละครึ่งลงในน้ำดองโดยตรง

เราทำความสะอาดกระเทียมผ่านการกดแล้วส่งไปที่กระทะ

ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นกรองและใส่ไฟอีกครั้ง

เพิ่มเห็ดและต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5-7 นาที

เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น หากไม่มีที่สำหรับเก็บเห็ดนางรมดองในตู้เย็นคุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินได้

สูตรดองเห็ดนางรมเกาหลีให้มากขึ้น

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนขนมเห็ดรสเผ็ดและเผ็ดสูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์ จานนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเกือบจะในทันทีหรือจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็ได้

• เห็ดนางรมสด – 1,5 กก.
• แครอท – 2 ชิ้นใหญ่;
• น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช - 100 มล.;
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับผักในภาษาเกาหลี – 1 ช้อนชา;
• ผักชีป่น – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• พริกไทยป่นแดงและดำ – 0,5 ช้อนชา ต่อคน;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีการดองเห็ดนางรมในภาษาเกาหลีด้วยคำอธิบายทีละขั้นตอน?

เราทำความสะอาดร่างกายที่ออกผลแยกขาออกจากแคปทิ้งแคป

หั่นเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำ 15 นาที

ในขณะเดียวกันให้ปอกแครอทและสามอันบนเครื่องขูดเกาหลี

นำเห็ดออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากเย็นตัวแล้วให้ผสมเนื้อผลไม้กับแครอทกระเทียมบดและส่วนผสมอื่น ๆ ในรายการผสมให้เข้ากัน

ปล่อยให้มวลต้มประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเราฆ่าเชื้ออีกครั้ง แต่ด้วยเห็ดนางรมหมักในภาษาเกาหลี ขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีมวลควรใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที

หลายคนเห็นด้วยว่าเห็ดนางรมหมักตามสูตรเกาหลีเป็นอาหารที่อร่อยมาก สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย

สูตรเห็ดนางรมดองกับผักชีฝรั่งที่บ้าน

สูตรต่อไปนี้สำหรับเห็ดนางรมดองที่บ้านก็จะดูดีบนโต๊ะเทศกาล จานนี้โดดเด่นด้วยโน้ตหวาน ๆ ที่แขกของคุณจะชอบอย่างแน่นอน

• เห็ดนางรม (หมวก) – 1,5 กก.
• น้ำ – 0,7 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• คันธนู – 1 หัว;
• กรดอะซิติก 70% – 50 กรัม;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 7-10 ชิ้น.;
• ใบกระวาน – 4-6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น – 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีดองเห็ดนางรมที่บ้านอย่างรวดเร็วด้วยรายการผลิตภัณฑ์นี้

ตัวพิมพ์ใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและชิ้นเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ตามปกติ

รวมน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและกานพลูลงในน้ำ ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ใส่เห็ดนางรม น้ำส้มสายชู แล้วต้มในน้ำดองประมาณ 25 นาที

สะเด็ดน้ำดองและเทน้ำมันพืชลงในเห็ด จากนั้นใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ ผสมและเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บระยะยาว อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการดองเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาวควรเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ลบหัวหอมออกจากรายการแล้วเทขวดเห็ดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำดองที่เห็ดนางรมปรุง ก่อนรีดให้เทลงภาชนะละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำเห็ดนางรมดองที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจมากที่จะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย ตัวอย่างแรกจากจานนี้สามารถรับประทานได้หนึ่งวันหลังจากดอง

• เห็ดนางรมฝา - 1 กก.
• น้ำ – 0,5 ลิตร;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• ธัญพืชออลสไปซ์ – 6 ชิ้น;
• เม็ดพริกไทยดำ – 17 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีดองเห็ดนางรมที่บ้านตามสูตรนี้

วางเห็ดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาน้ำมัน

นำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 40 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ตั้งหม้อใส่น้ำใส่ไฟ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และต้มของเหลวให้เดือด

เทเกลือ น้ำส้มสายชู กลีบกระเทียมบดและผักชีฝรั่ง ผสมและต้มประมาณ 3-5 นาที

นำเห็ดออกจากเตาอบแล้วใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่ด้านบน

ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยมวลเห็ดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นและใส่ในห้องเย็นได้

สูตรเห็ดนางรมดองอย่างรวดเร็วที่บ้าน

มีอีกวิธีหนึ่งในการดองเห็ดนางรมที่บ้านอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม การเตรียมนี้สามารถรับประทานได้เกือบจะในทันทีหลังจากเย็นตัวลง

• เห็ดนางรม – 0,7 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้นเล็ก;
• กระเทียม – 4 ชิ้น;
• คันธนู – 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% — 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล – 1,5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

สูตรดองเห็ดนางรมที่บ้านแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

เห็ดนางรมที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นใส่เกลือในน้ำและต้มประมาณ 15 นาที

โอนเห็ดด้วยช้อน slotted ไปยังภาชนะลึกแยกต่างหาก

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และรวมกับหัวหอมสับละเอียดและกระเทียม ผัดและเติมเกลือถ้าจำเป็น เพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันและผสมอีกครั้ง

เทส่วนผสมที่ได้อย่างระมัดระวังลงในขวดลิตรและแช่เย็น 40 นาที

เห็ดนางรมหมักที่บ้าน: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เห็ดนางรมหมักที่บ้านตามสูตรนี้เหมาะทั้งเป็นของว่างอิสระและเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับสลัด

• เห็ดนางรม – 1,7 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 0,7 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ดอกคาร์เนชั่นและใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 13 ถั่ว;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• มัสตาร์ดแห้ง – 1,5 ช้อนชา;
• ผักชีป่น ผักชี – อย่างละ ½ ช้อนชา

จะใช้สูตรนี้ดองเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร?

ใส่หมวกเห็ดที่เตรียมไว้แล้วลงในหม้อ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งเกลือและน้ำตาล

หลังจากที่มวลเดือดให้เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อลดความร้อน

แบ่งเห็ดนางรมพร้อมน้ำดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใส่เหยือก แต่ฆ่าเชื้อพร้อมกับชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนให้เย็นแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรหมักเห็ดนางรมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในขวด

การเตรียมเห็ดที่น่าสนใจมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะกลายเป็นหนึ่งในที่รักที่สุดในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอนคุณต้องลองสักครั้ง

• เห็ดนางรมสด (ฝา) – 1,5 กก.
• มะเขือเทศและบวบ - 1 กก.
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.;
• พริกไทยดำ (ป่น) – ½ ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล.

จำได้ว่าควรนำเห็ดนางรมหนุ่มไปดองที่บ้านในฤดูหนาวแล้วพวกเขาจะนุ่มในจาน

ดังนั้นเราจึงแยกเห็ดที่ล้างและปอกเปลือกออกจากขาแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ เกลือคนและรอจนเดือดเอาโฟมที่เกิด

หลังจาก 3 นาที นำเห็ดนางรมออกจากกระทะแล้วนำไปทอดในกระทะที่ร้อนและแห้ง

ทอดเนื้อผลด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่เนยและทอดต่ออีกสองสามนาที ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันในหม้อ

เราทำความสะอาดบวบหั่นเป็นชิ้นหนา 0,5 ซม. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ใส่หม้อกับเห็ดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟ เคี่ยวประมาณ 10 นาที

ในกระทะที่เห็ดและบวบทอด ทอดแหวนมะเขือเทศ (หนา 1 ซม.) เป็นเวลา 30 วินาที จากแต่ละด้าน เกลือพริกไทยและโอนไปยังส่วนผสมที่เหลือในหม้อ

เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีใส่เกลือที่เหลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและผักใบเขียวสับละเอียด ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาทีด้วยไฟอ่อน

เราแจกจ่ายมวลให้กับขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยฝาโลหะ และฆ่าเชื้อทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 30 นาที เราห่อขวดที่เสร็จแล้วด้วยผักดองด้วยผ้าห่มและหลังจากเย็นจนเย็นแล้วเราก็นำมันออกไปที่ห้องใต้ดิน

วิธีทำเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรดั้งเดิมที่แสดงวิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้านจะไม่ปล่อยให้แม่บ้านส่วนใหญ่เฉย เนื่องจากมีรสชาติที่แปลกแต่น่ารับประทาน ชิ้นงานจึงขายได้แบบปัง

• เห็ดนางรม (หมวก) – 1,5 กก.
• ขิง – 70 กรัม;
• คันธนู – 1 หัวขนาดกลาง;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%) และซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• เกลือ - 1,5 ช้อนชา

เห็ดนางรมต้องต้มในน้ำเค็มก่อนประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำไปกระชอนเพื่อเอาของเหลวออกและเย็น หมวกใบเล็กสามารถทิ้งได้ทั้งใบ และหมวกใบใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้

ในขณะที่ผลของมันกำลังเย็นลง จำเป็นต้องทำความสะอาดขิง หัวหอมใหญ่ และกานพลูกระเทียม หลังจากทำความสะอาด ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องสับ: หัวหอม – ในครึ่งวง, กระเทียม – ในลูกบาศก์ขนาดเล็ก, ขิง – บนเครื่องขูดที่ละเอียด

ใส่เห็ดนางรมลงในภาชนะที่ลึกซึ่งคุณควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่สับไว้ก่อนหน้านี้

เกลือ เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลานี้ให้กระจายมวลลงในขวดปิดฝาและแช่เย็น โปรดทราบว่าช่องว่างนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บระยะยาว – สูงสุด 2 สัปดาห์

วิธีดองเห็ดนางรมที่บ้านอย่างรวดเร็ว: สูตรพร้อมวิดีโอ

ง่ายมาก นอกเหนือจากสูตรด่วนสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดในฤดูหนาว เราขอเชิญคุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้านใน 30 นาที:

ส่วนผสม:

• เห็ดนางรม (หนุ่ม) – 1,5-2 กก.
• น้ำ – 250-300 มล.;
• เกลือและน้ำตาล – 1,5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 15 ชิ้น;
• Lavrushka – 6 ใบ;
• Cilantro และ Dill (เมล็ด) - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดตามรายการ (ยกเว้นเห็ดนางรม) ในกระทะเดียว คนให้เข้ากันใส่ไฟแล้วต้ม

เราใส่เห็ดในน้ำดองต้มเป็นเวลา 25 นาทีแล้วปิดไฟ

ต้องบอกว่าชิ้นงานสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเย็นตัวแล้ว หรือจะม้วนเป็นโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ได้นานเท่าที่ต้องการ

จากทั้งหมดข้างต้น เราสามารถสรุปได้อย่างปลอดภัย: คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาวและไม่เพียง แต่ไม่ยากเลย! และเราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยตอบได้ครบถ้วน