เชื้อราขาว (เบิร์ชและสน)

เห็ดพอร์ชินีถือเป็นเจ้าแห่งป่าอย่างถูกต้อง พวกมันเป็นที่นิยมมากเพราะมีรสชาติที่อร่อยและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท

เห็ดพอชินีมีไม่มากนัก และเห็ดเหล่านี้ล้วนอร่อยเป็นพิเศษทั้งสดและแห้ง ในป่าของภาคกลางของประเทศของเรา คุณมักจะพบเห็ดเบิร์ชขาวและเห็ดสนขาว ตามชื่อของมัน บางชนิดพบในป่าผลัดใบ ในขณะที่บางชนิดพบในป่าสน

ในบทความนี้ รูปภาพและคำอธิบายของเห็ดพอชินีและพันธุ์ของเห็ด ข้อมูลเกี่ยวกับเห็ดแฝดและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ เสนอให้คุณทราบ

เห็ดขาวกับรูปถ่ายของเขา

ประเภท: กินได้.

หมวกเห็ดขาว ((Boletus edulis) (เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-30 ซม.):ด้านนูนเล็กน้อย มีสีแดง น้ำตาล เหลือง มะนาว หรือส้มเข้ม

-

ให้ความสนใจกับรูปถ่ายของเห็ดพอชินี: ขอบของหมวกมักจะสว่างกว่าจุดศูนย์กลางที่มืด ฝาปิดเรียบเนียนน่าสัมผัส ในสภาพอากาศแห้งมักจะแตก และหลังจากฝนตก ฝาปิดจะแวววาวและลื่นเล็กน้อย ผิวไม่แยกออกจากเนื้อ

ขา (สูง 9-26 ซม.): มักจะมีน้ำหนักเบากว่าฝา - สีน้ำตาลอ่อน บางครั้งก็มีสีแดง เช่นเดียวกับโบเลตเกือบทั้งหมด มันเรียวขึ้น มีรูปร่างเป็นทรงกระบอก ไม้กระบอง ซึ่งมักจะเป็นลำกล้องต่ำ เกือบทั้งหมดปกคลุมด้วยตาข่ายของเส้นแสง

ชั้นท่อ: สีขาวในเห็ดเก่าอาจเป็นสีเหลืองหรือมะกอก แยกออกจากหมวกได้อย่างง่ายดาย รูขุมขนเล็กมีลักษณะกลม

ดังที่คุณเห็นในภาพของเห็ดพอชินี พวกมันทั้งหมดมีเนื้อที่แข็งแรงและฉ่ำด้วยสีขาวบริสุทธิ์ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในที่สุด ใต้ผิวหนังอาจเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีแดง ไม่มีกลิ่นเด่นชัด

คู่: ตัวแทนที่กินได้ของตระกูล Boletaceae และเชื้อราถุงน้ำดี (Tylopilus felleus) แต่ถุงน้ำดีไม่มีเนื้อหนาแน่นและชั้นท่อมีโทนสีชมพู (ในเชื้อราสีขาวเป็นสีขาว) จริงอยู่เห็ดพอชินีเก่าสามารถมีสีเดียวกันได้ ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือเมื่อกดลงไป ชั้นของเชื้อราในถุงน้ำดีจะกลายเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัดเจน และที่สำคัญที่สุด – รสชาติของเห็ดน้ำดีที่กินไม่ได้นั้นสอดคล้องกับชื่อ ในขณะที่เห็ดสีขาวมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

เมื่อเติบโต: เห็ดขาวเติบโตตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน พบได้ทั่วไปในพื้นที่ป่ามากกว่าในที่ราบ เป็นหนึ่งในเห็ดไม่กี่ชนิดที่พบได้ทั่วไปในเขตอาร์กติก

ฉันจะหาได้ที่ไหน: ภายใต้ต้นโอ๊กและต้นเบิร์ช บ่อยขึ้นในป่า ต้นไม้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี ถัดจากชานเทอเรล กรีนฟินช์ และรัสซูล่าสีเขียว เชื้อราสีขาวไม่ชอบดินที่มีน้ำขัง เป็นแอ่งน้ำ และเป็นหนอง

[ » wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

การกิน: มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หลายปีที่ผ่านมา ผู้เก็บเห็ดได้พบเห็ดที่ทำลายสถิติอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่น เห็ดพอชินีที่พบในภูมิภาคมอสโกมีน้ำหนักเกือบ 10 กก. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกเกือบ 60 ซม. อันดับที่สองคือเห็ดพอชินีที่หั่นใกล้กับวลาดิเมียร์ เขาชั่งน้ำหนัก 6 กก. 750 กรัม

ใช้ในยาแผนโบราณ (ข้อมูลไม่ได้รับการยืนยันและไม่ได้รับการทดสอบทางคลินิก!): เชื้อราขาวแม้จะใช้ในปริมาณน้อย แต่ก็มียาปฏิชีวนะอยู่ด้วย เห็ดนี้ใช้เพื่อป้องกันวัณโรคและการติดเชื้อในทางเดินอาหาร, น้ำซุปช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีประโยชน์อย่างยิ่งหลังจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง, อาการบวมเป็นน้ำเหลืองและรูปแบบที่ซับซ้อนของมะเร็งได้รับการรักษาด้วยทิงเจอร์มานานแล้ว

เห็ดเบิร์ช porcini: ภาพถ่ายและฝาแฝด

ประเภท: กินได้.

หัว เห็ดเบิร์ชพอชินี (เห็ดชนิดหนึ่ง betulicolus) (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-16 ซม.) เป็นมันเงา อาจเป็นสีขาวหรือเหลืองหรือเหลืองก็ได้ เทอะทะ แต่จะแบนราบเมื่อเวลาผ่านไป สัมผัสได้ถึงความเรียบเนียน

ขา (สูง 6-12,5 ซม.): สีขาวหรือสีน้ำตาลมีรูปร่างเป็นลำกล้องยาวแข็ง

ชั้นท่อ: ความยาวของท่อสูงถึง 2 ซม. รูขุมขนมีขนาดเล็กและกลม

เยื่อกระดาษ: สีขาวและรสจืด

ฝาแฝดของเห็ดพอชินีเบิร์ช – ตัวแทนที่กินได้ทั้งหมดของครอบครัว Boletaceae และ เชื้อราในถุงน้ำดี (ไทโลพิลัส เฟลลิอุส)ซึ่งมีตาข่ายบนก้าน ชั้นของท่อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูตามอายุ และเนื้อมีรสขม

ชื่ออื่น: ดอก (นี่คือชื่อของเชื้อราเบิร์ชสีขาวในบานเนื่องจากปรากฏในเวลาที่ข้าวไรย์สุก (หู)

เมื่อเติบโต: ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในภูมิภาค Murmansk ภูมิภาคตะวันออกไกล ไซบีเรีย และในประเทศยุโรปตะวันตก

ดูรูปเชื้อราสีขาวเบิร์ชในธรรมชาติ - มันเติบโตใต้ต้นเบิร์ชหรือถัดจากพวกมันบนขอบป่า เห็ดในวงศ์ Boletaceae มีลักษณะเฉพาะที่สามารถสร้างไมคอไรซา (symbiotic fusion) ที่มีต้นไม้มากกว่า 50 สายพันธุ์

การกิน: มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สามารถต้ม ทอด ตากแห้ง เค็มได้

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ: ใช้ไม่ได้

[ » wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

สนเห็ดขาว (บน) และรูปถ่าย

ประเภท: กินได้.

เห็ดสนขาว (เห็ดชนิดหนึ่ง pinicola) มีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-30 ซม. เคลือบด้านมีตุ่มเล็ก ๆ และมีรอยย่นเล็ก ๆ ปกติจะเป็นสีน้ำตาล ไม่ค่อยจะมีโทนสีแดงหรือสีม่วง เข้มกว่าตรงกลาง ในเห็ดน้อยมีรูปร่างเป็นซีกโลกจากนั้นก็เกือบจะแบนหรือนูนเล็กน้อย รู้สึกแห้งเมื่อสัมผัส แต่ในสภาพอากาศฝนตกจะลื่นและเหนียวเหนอะหนะ

ให้ความสนใจกับรูปถ่ายของขาเห็ดสนขาว - ความสูง 8-17 ซม. มีลายตาข่ายหรือตุ่มเล็ก ๆ ก้านมีความหนาและสั้นขยายจากบนลงล่าง สีอ่อนกว่าฝาปิด มักเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่อาจเป็นเฉดสีอื่น

ชั้นท่อ: เหลืองมะกอกมีรูพรุนอยู่บ่อยๆ

เช่นเดียวกับเห็ดพอชินีที่เหลือซึ่งรูปถ่ายที่นำเสนอในหน้านี้เนื้อของเห็ดชนิดหนึ่งมีความหนาแน่นและเนื้อสีขาวบนบาดแผลและมีกลิ่นของถั่วอบ

ฝาแฝดของเชื้อราสีขาวหลากหลายชนิดนี้ล้วนเป็นสมาชิกในตระกูล Boletaceae และเห็ดน้ำดีที่กินไม่ได้ (Tylopilus felleus) ซึ่งเป็นชั้นท่อซึ่งมีสีชมพู

เมื่อเติบโต: ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนตุลาคมในส่วนยุโรปของประเทศของเราและไซบีเรียตอนใต้ เช่นเดียวกับในยุโรปตะวันตกและอเมริกากลาง

ฉันจะหาได้ที่ไหน: เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเติบโตข้างต้นสนไม่ค่อยใกล้ต้นโอ๊ก, เกาลัด, บีชและเฟอร์

การกิน: ถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุด ใช้ในรูปแบบใดก็ได้ - แห้ง ต้ม (โดยเฉพาะในซุป) ทอดหรือในการเตรียมการ ทางที่ดีควรเลือกเห็ดอ่อนเพราะเห็ดเก่ามักจะมีพยาธิอยู่เสมอ

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ: ใช้ไม่ได้

ชื่ออื่นสำหรับเห็ดพอชินีพันธุ์ต่างๆ

เห็ดชนิดหนึ่ง porcini มักถูกเรียกว่า: เห็ดชนิดหนึ่ง, วัว, ยาย, ทารก, เบเลวิก, กองหน้า, หมวกแก๊ป, นิสัยดี, สีเหลือง, หญ้าขนนก, konovyash, konovyatik, korovatik, cowshed, cowshed, korovik, mullein, mullein, หมี, หมี, กระทะ, คอกวัว, เห็ดที่รัก

อีกชื่อหนึ่งสำหรับเห็ดพอชินีสนคือเห็ดพอชินีบนที่สูง